Quelle MAP me conseillez vous ?

Bonjour !!!

Tout est dans le titre !!

J'ai une MAP que j'avais acheté il y a quelques années. C'était un 1er prix et autant dire qu'elle n'est pas plus efficace que moi !!! Elle ne pétris pas et le pain n'est vraiment pas terrible avec elle.

J'aimerais en racheter une mais le choix est vaste. Il est sur que je ne veux pas mettre un prix exorbitant. J'aimerai un bon rapport qualité prix en fait !!

Je bave bien souvent devant les blogs et leurs pains maison, brioche maison et j'en passe....

Si vous en avez une et que vous êtes satisfaites, conseillez moi !!!

j'ai toujours eu des premiers prix et je n'ai jamais eu de soucis, sauf qu'elles ne durent jamais plus de 2 ans car elles fonctionnent beaucoup .
En quoi la tienne ne pétris pas? Mets-tu assez de liquide? sinon c'est clair ça rame.
Si tu fais cuire ton pain en Map alors effectivement un premier prix c'est pas top mais si c'est juste pour pétrir et faire cuire au four tu n'as pas besoin de plus.

Bon alors là, tu me met le doute mdrrrrrrrrrrrrrr

Pour la cuisson en map, c'est sur, c'est horrible !!!!!

Je l'ai rangé au placard depuis si longtemps que j'ai des doutes mais de mémoire, meme cuit au four, la mie restait très très ferme (genre un bloc)

Mais tu as raison, peut etre que je n'ai pas utilisé les bonnes recettes....

Oh lalala.........je vais la ressortir dès aujourd'hui pour retenter lollll

j'aime beaucoup les map d'aldi et puis celle qui ont une forme allongé, ça prend moins de place de toute façon je ne cuit jamais dans la map

je viens de m'acheter une map , chez Lidl un premier 44 €
mais ils ont changé leur marque c'est plus Biffinet mais SiverCrest
elle est formidable 12 programmes , 3 types de dorures , elle fait jusqu'à 1250 g moi j'en suis très.....très contente

idem l'ordre des ingrédients est important.
Commence par les liquides et la levure (pour la fraiche) la farine et le sel en dernier.
Avec de la levure déshydratée : liquides, farine, levure dans un coin, sel dans l'autre.
La plupart du temps on compte 280 ml à 300 ml de liquide pour 500g de farine

sabry: la mienne est une silvercrest (noire et argent) et elle marche bien.

j'ai une map achetée à Lidl il y a deux ans et elle tient le coup !! par contre je ne cuit jamais dedans, je préfère la cuisson au four.

si tu veux faire ton pain entièrement en map la panasonic est le top!!!le dernier modéle sorti est la SD257,tu as des pains et des brioches trés bien levés et aérés,tu peux la trouver sur le net aux alentours de 130€;mais celle là,tu ne l'as pas pour 2ans!!!la mienne a 8ans et aucun problème,j'en même acheté une 2ème,j'ai le dernier modèle,ils ont amèlioré le revêtement de la cuve,il est super costaud!

bah j'ai toujours commencé par les solide et finis par les liquide

Je viens de noter une recette d'un joli blog que je vais tester dès ce matin et je vous tiens au courant !!!!

En tous les cas, si ça fonctionne, merci pour les économies

voilà une brioche




et un pain

pour l'ordre des ingrédients,ça dépend des maps,beaucoup de modèles commencent par les liquides,avec la pana,on commence par les solides,il faut respecter l'ordre donné par le mode d'emploi de ta map

Ahhhhhhhhh tu fais bien de me le dire.....

Je file regarder de suite avant de mettre les ingrédients dedans !!!

Merci !!!

COJOCANO a écrit:

sabry: la mienne est une silvercrest (noire et argent) et elle marche bien.

alors c'est le meme que la mienne

j'en ai vu en vert et argent aussi ......

brimbelle a écrit:

si tu veux faire ton pain entièrement en map la panasonic est le top!!!

Tout à fait d'accord avec Brimbelle et je peux d'autant mieux comparer que j'ai 3 autres maps (Bifinett, Aldi etc.). Je ne cuis que dans la Pana, c'est bien bien meilleur. Si je veux juste pétrir, j'use un peu les autres.

Ma Pana aura bientôt 6 ans, mes enfants en ont aussi une chacun depuis le même temps.

Non en fait, je préfère la cuisson au four....

Mais bon, Cojocano m'a mis un gros doute ce matin et actuellement ça sent bon car j'ai ressortie ma MAP du fond de mon placard et j'ai des escargots briochés à la confiture au four !!!

J'attend avec impatience le verdict et promis, je vous montrerais le résultat en photo (si c'est bon lolll)

Merci à vous en tous les cas, d'avoir pris la peine de me répondre !!

Verdict dans l'après midi !!

Alors voici le verdict plus tot que prévu !! ^^



Alors ils sont certes jolis mais nivo texture je suis très déçue car la mie est très serrée et compacte. Pensez vous que cela vienne du fait que la pâte n'a quasiment pas levée du fait qu'il ne fasse pas très chaud en ce moment ?

Ou cela vient réellement de ma MAP ?

Car j'ai trouvé que quand j'ai dégazé ma pate et que je l'ai roulé, la pâte était vraiment très souple !!

Bizarre bizarre.... Bon, c'est pas inmangeable mais bon, je ne présenterai pas ça à des invités !! loll

J'ai une delhonghi et j'en suis vraiment contente

Pensez vous sinon que cela vienne du temps de pétrissage ?

Pour ces escargots,

20 minutes petrissage + 35 minutes lever en MAP
j'ai dégazé, étalé la pate très souple et recouverte de confiture. J'ai roulé, coupé et laissé lever environ 1h30 avant cuisson (j'avoue que ça na absolument pas levé)

Résultat : compacte, désagréable en bouche et limite inmangeable.... Je ne jette pas juste pour ne pas gaspiller mais je crois que c'est moi qui va devoir tout manger loll

A votre avis, de quoi ça vient ?

Coucou !!

Quand tu as fait ta deuxième levée tu as laissé à l’air libre ? donc dans ta cuisine ? il y fait quelle température ?
Perso, je pétris en map puis je dégaze je donne forme et je fais lever au four à 50°C (mon mini de th four)
J’ai 2 map : la quigg d‘aldi était très bien (je dis était car renvoyée et revenue du sav neuve donc à vendre). Elle préchauffe et tout, nikel.
La moulinex xxl aussi est très bien il lui manque juste le préchauffage et un bouton on-off. Pour l’instant j’en suis contente. Je ne fais que des brioches dedans

Essaie de faire lever ta pâte au four à th mini ou dans un endroit bien chaud

Ensuite, surveille ton pâton pendant le pétrissage il ne doit pas être trop sec
La pâte doit doubler de volume

Qu’utilises tu comme levure ?? cela peut aussi venir de là…

Allez à+ !!!

Bonsoir,

effectivement, comme je l'ai dis, il ne faisait pas chaud aujourd'hui....j'ai laissé monté en recouvrant d'un torchon mais la température devait être d'environ 20°C.

Toi, quand tu met au four, tu laisse à 50°C ? ou juste tu allume pour chauffer et tu laisse ensuite ta pate monter dans le four éteint ?

En ce qui concerne la levure, j'ai bien examiné mes escargots lolll et j'ai vraiment des doutes sur l'efficacité de ma levure. J'utilise toujours la levure en sachet instantannée (qui me convient bien jusque là) mais j'ai l'impression que le sachet devait être éé car ça n'a pas du tout levé.

J'ai vu à auchan qu'ils vendaient la levure SAF ou même de la levure fraîche. Je suppose que c'est mieux mais comment se conserve la levure fraiche ? Congel ? ou frigo mais pendant combien de temps ?

@ étudier !!! lolll

la levure fraiche peut etre congeler sans aucun probleme

Perso j'ai une kenwood j'en suis très contente, même cuit en MAP le pain est bon.

alors j'allume mon four au mini donc 50°C et je laisse allumer le temps de la pousse. ensuite je sors vite fait pour badigeonner de lait sucré et je ré-enfourne en augmentant la T°c pour la cuisson

les levures travaillent mieux autour de 35-45°C c'est leur T°C de croisière donc 20°C ça va être beaucoup plus long qu'une pousse classique

perso j'utilise uniquement la levure Bruggeman (chez Gamm vert)
j'ai un paquet de 500g pour 3.70€ (je crois). je la conserve dans un placard, dans un pot de confiture. j'en mets 1cuillère à voire 1.5 cc.

la levure fraiche se conserve au frigo ou se congèle (la découper en pesant avant)
voilà

Merci bien pour tous ces précieux renseignements !!!

Je prend note et je ne désespère pas d'y arriver !!!!! lollll