| Yaourts sans Yaourtière | |
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+11eivlyss coco dorothee Missfa Juste Lolotistou Sophie21 DADOU80 clafoutis osiris CHARMELA 15 participants |
Auteur | Message |
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CHARMELA Fondatrice et Administratrice du Forum
Nombre de messages : 7699 Age : 46 Localisation : Chatillon sur Cher Date d'inscription : 06/12/2007
| Sujet: Yaourts sans Yaourtière Dim 13 Avr - 8:38 | |
| On peut faire d'excellents yaourts dans une cocotte-minute.
Pour 7 yaourts nature, il faut : 1 litre de lait entier + 1 yaourt entier (pot de verre).
- Faire bouillir le lait dans une casserole. - Mettre la cocotte-minute sur le feu avec la hauteur d'un doigt d'eau, fermer et laisser monter en pression afin que la soupape tourne juste quelques secondes. - Pendant ce temps, laisser refroidir le lait à 50°, puis ajouter le yaourt dans le lait et remuer vigoureusement avec un fouet pour bien mélanger. - Remplir les pots avec le mélange. - Ouvrir la cocotte-minute ; vider l'eau et placer rapidement les pots de yaourt à l'intérieur, éventuellement les uns sur les autres s'ils ne tiennent pas tous. - Fermer rapidement la cocotte avant qu'elle n'aie perdu toute sa chaleur. - Laisser 7 heures mini. - boucher les pots et mettre au frais. supertoinette
:smilie:
Dernière édition par CHARMELA le Dim 13 Avr - 17:24, édité 1 fois | |
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osiris Gourmand passionné
Nombre de messages : 554 Age : 59 Localisation : reims Humeur : selon mon vécu Date d'inscription : 08/12/2007
| Sujet: Re: Yaourts sans Yaourtière Dim 13 Avr - 8:45 | |
| mais ou à tu trouvée ça charmela,c'est génial cette façon de faire...??? Dommage que je ne l'ai pas su avant,j'en aurais fait des économies avec tous les yaourts que j'ai achetée quand les garçons étaient petits | |
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CHARMELA Fondatrice et Administratrice du Forum
Nombre de messages : 7699 Age : 46 Localisation : Chatillon sur Cher Date d'inscription : 06/12/2007
| Sujet: Re: Yaourts sans Yaourtière Dim 13 Avr - 17:25 | |
| j'ai trouvé cette recette sur supertoinette, et franchement pour le coup si on avait su on aurait économiser déja pas mal!! | |
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clafoutis Gourmand passionné
Nombre de messages : 476 Age : 53 Localisation : Touraine Humeur : speeeeeeeeed !!! Date d'inscription : 10/12/2007
| Sujet: Re: Yaourts sans Yaourtière Lun 14 Avr - 3:37 | |
| Ma mère faisait ses yaourts comme ça !!
Moi, j'ai pas de cocotte-minute ! j'attends pour investir dans une yaourtière ... | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Yaourts sans Yaourtière Lun 14 Avr - 7:07 | |
| je connaissais cette méthode, c'est le principe de l'étuve, c'est bien quand on n'a pas de yaourtière, mais avec une yaourtière c'est plus simple y'a rien à faire hauffer! |
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DADOU80 Gourmand sans modération
Nombre de messages : 861 Age : 65 Localisation : nord de la france Date d'inscription : 12/12/2007
| Sujet: Re: Yaourts sans Yaourtière Lun 14 Avr - 8:09 | |
| c'est bien de mettre cette recette je l'avais avec tupp....rd mais je n'y pensé plus donc merci charmela :biz: | |
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Sophie21 Gourmand passionné
Nombre de messages : 205 Age : 39 Localisation : Dijon Date d'inscription : 15/02/2008
| Sujet: Re: Yaourts sans Yaourtière Mer 23 Avr - 23:37 | |
| Je fais souvent cette recette, mais avec du lait écrémé et 1 verre de lait en podre écrémé aussi (+ 1 yaourt bien sur) Parfois j'ajoute du sirop de vanille ou de mirabelle, c'est super bon... C'est vraiment une bonne recette, en attendant d'avoir une yaourtière ! Une photo : | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Yaourts sans Yaourtière Dim 18 Mai - 0:10 | |
| COUCOU j'en fait aussi a four, l'avantage c'est que j'en fait d'un coup une 20 ène ! |
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Lolotistou Gourmand sans modération
Nombre de messages : 749 Age : 53 Localisation : quelque part dans ma cuisine, entre le frigo et la plaque de cuisson Humeur : au beau fixe quand le frigo est plein Date d'inscription : 04/04/2008
| Sujet: Re: Yaourts sans Yaourtière Dim 18 Mai - 1:00 | |
| j'en ai fait longtemps à la yaourtière mais là j'ai arrêté depuis qu'on est 4 avec 7 yaourts par portée, j'arrivais pas a suivre au niveau de la quantité qu'on consomme. J'ai donc revendu ma yaourtière et j'ai arrêté, mais là du coup ça me redonne envie d'essayer. | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Yaourts sans Yaourtière Dim 18 Mai - 1:50 | |
| moi j'ai trouvé la solution, j'ai 2 yaourtières et plein de pots en plus! . J'ai profité de la Vente de la yaourtière Aldi qui est vraiment top (moins de 15 €) j'en ai pris 2 et j'ai vendu mes vieile seb et ma vielle moilinex sur e bay! |
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Juste Gourmand passionné
Nombre de messages : 567 Age : 56 Localisation : devant mon ordi....ou dans ma cuisine mais dans le 77 Humeur : bonne Date d'inscription : 03/12/2008
| Sujet: Re: Yaourts sans Yaourtière Mer 28 Jan - 1:08 | |
| la version au four est pas mal non plus....
ca me permet de faire double dose (18 yaourts) soit 2 litres de lait avec 2 yaourts et du lait en poudre....
je mets de l'eau dans la lèche frite avec les yaourts en fonction étuve (40°) pendant 1h30 puis je laisse dans le four toute la nuit et hop au frais....c'est génial..ils sont fermes... | |
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Missfa Gourmand passionné
Nombre de messages : 357 Age : 40 Localisation : Clermont Ferrand Humeur : Amoureuse Date d'inscription : 12/02/2009
| Sujet: Re: Yaourts sans Yaourtière Sam 21 Fév - 1:29 | |
| Justement je cherchais une idée pour faire des yaourt sans yaourtière!!! J'ai une petite question concernant la cocote minute ... ma cocote ne s'ouvre que lorsqu'il y a plus de pression dedans est ce que ça suffira niveau température? ( c'est pitet une question de quiche!) | |
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dorothee Moyen Gourmand
Nombre de messages : 112 Age : 55 Localisation : VALENCIENNES Date d'inscription : 01/05/2009
| Sujet: Re: Yaourts sans Yaourtière Lun 4 Mai - 9:30 | |
| Pouvez vous me préciser les doses exactes j aimerai essayer de faire des yaourts au four façon étuve sans yaourtiere 1 LITRE DE LAIT ENTIER 1 YAOURT ENTIER NATURE par contre le lait en poudre j en mets combien ?? vous prenez du lait entier aussi ?? | |
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coco L'indétrônable Gourmand
Nombre de messages : 1585 Age : 55 Localisation : ozoir la ferrière 77 Humeur : Le bonheur s'est d'avoir des étincelles pleins les yeux !!!! j'en ai NON??? (lol) Date d'inscription : 01/10/2009
| Sujet: Re: Yaourts sans Yaourtière Mer 7 Oct - 2:16 | |
| Moi j'ai fait la première série de yaourt avec du YALACTA pour yaourt, acheter à la pharmacie , j'ai utilisé du lait entier et pas mis de lait en poudre. la première fois j'ai fait chauffer le lait attendu complet refroidissement pour introduire le ferment qui se reposait dans sa tasse de lait et ensuite après avoir mélangé le tout ensemble mis dans les petits pots bébé j'ai mis à l'auto cuiseur à riz pas fait au four !!! | |
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coco L'indétrônable Gourmand
Nombre de messages : 1585 Age : 55 Localisation : ozoir la ferrière 77 Humeur : Le bonheur s'est d'avoir des étincelles pleins les yeux !!!! j'en ai NON??? (lol) Date d'inscription : 01/10/2009
| Sujet: Re: Yaourts sans Yaourtière Lun 8 Fév - 21:19 | |
| Ha ben j'ai reçu une yaourtière offerte par ma MAMAN !!! | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Yaourts sans Yaourtière Lun 8 Fév - 21:31 | |
| tu verras c'est très pratique |
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coco L'indétrônable Gourmand
Nombre de messages : 1585 Age : 55 Localisation : ozoir la ferrière 77 Humeur : Le bonheur s'est d'avoir des étincelles pleins les yeux !!!! j'en ai NON??? (lol) Date d'inscription : 01/10/2009
| Sujet: Re: Yaourts sans Yaourtière Jeu 11 Fév - 21:32 | |
| oui mais du coup avec mon lait en poudre ça les fais plus compact et je les trouve prsque un tit chouilla moins bon !! je vais en refaire aujourd'hui si non oui c'est plus pratique faut juste que je trouve le bon dosage de poudre de lait | |
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eivlyss Jeune Gourmand
Nombre de messages : 16 Age : 61 Localisation : Oise Date d'inscription : 03/03/2010
| Sujet: Re: Yaourts sans Yaourtière Ven 5 Mar - 8:47 | |
| Bonsoir, Et bien moi aussi j'ai testé plein de méthode, le four, le cuiseur à riz, et le cuit vapeur, avec la recette suivante: La recette de base valable pour les 3 méthodes pour environ 8 pots de yaourts:
- 1 l de lait entier
- 1 yaourt au lait entier
- 1 pot à yaourt de lait en poudre
- Faites bouillir le lait et laissez le tiédir jusqu'à ce qu'il atteigne environ 45°C.
- Une fois le lait à bonne température (ce qui n'est pas évident lorsque l'on a pas de thermomètre) Ajouter le yaourt et le lait en poudre.
- Mettez le tout dans des pots.
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La méthode la plus reussie fut celle au four :
- Préchauffez votre four à 40/45°C.
- Déposer vos pots de yaourts sur la grille de cuisson du four.
- Laissez 5 heures à maturer.
- Laissez refroidir dans le four puis mettre les pots au frais.
mais depuis j'ai yaourtière, c'est beaucoup plus facile. | |
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cnut Moyen Gourmand
Nombre de messages : 158 Age : 38 Localisation : dans le sud de l'aisne Humeur : bonne Date d'inscription : 13/08/2010
| Sujet: Re: Yaourts sans Yaourtière Dim 15 Aoû - 8:11 | |
| coucou alors moi ma maman m'a ressortie sa vieille yaourtière seb et franchement je les ai raté !! du coup elle m'a expliquer une autre méthode que j'ai tester avec de yaourt au pain d'épice dont j'ai trouver la recette sur un blog et sa a fonctionner du coup j'ai retenter ce soir pour faire des yaourts vanille poire et vanille !! bon je vous explique 1l de lait 1 yaourt 4cs de lait en poudre sucre facultative je mets chauffer la moitié du lait dans une casserole ( alors pour juger de la température il suffit de plongé un doigt et si vous pouvez le laisser environ 10secondes sans se bruler !! c'est bon versé dans le mélange précédent qui est composer de l'autre moitié de lait et le lait en poudre ainsi que le yaourt !! ensuite faire bouillir de l'eau prendre une boite fermant hermétiquement et remplir les pots et les placé dans cette boite quand l'eau bouille verser jusqu'à hauteur des pots remplie fermer le couvercle et laisser entre 10h et 12h et après mettre au frigo et attendre 2h pour les deguster !!
voilà je trouve cela plus simple peut être que mes explications ne sont pas clair !! si c'est le cas dites le et le prochain coup je prendrai des photos en allant que je réaliserai la recette !!
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Invité Invité
| Sujet: Re: Yaourts sans Yaourtière Dim 15 Aoû - 8:22 | |
| en fait c'est la méthode tupperware. |
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cnut Moyen Gourmand
Nombre de messages : 158 Age : 38 Localisation : dans le sud de l'aisne Humeur : bonne Date d'inscription : 13/08/2010
| Sujet: Re: Yaourts sans Yaourtière Lun 16 Aoû - 3:30 | |
| ça doit être ça !! car fut un temps ma maman faisait beaucoup de chose avec les boites de cet marque !!
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didine5884 Jeune Gourmand
Nombre de messages : 6 Age : 39 Localisation : Région centre Humeur : Joyeuse Date d'inscription : 22/08/2010
| Sujet: Re: Yaourts sans Yaourtière Dim 22 Aoû - 8:28 | |
| Moi aussi je fais mes yaourts avec la méthode Tupperware et le résultat est bien. Les yaourts sont bien fermes. | |
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Mina Gourmand passionné
Nombre de messages : 390 Age : 35 Localisation : Pays de Loire Date d'inscription : 04/10/2011
| Sujet: Re: Yaourts sans Yaourtière Mar 4 Oct - 20:42 | |
| Je serais bien intéréssée de tester la manière au four, je n'ai pas de yaourtière !
Par contre quand vous dites un yaourt c'est un yaourt nature simple ?
Le lait entier ou demi écrémé ça change quoi ? la fermeté ? le gout ? ( je ne suis pas fan du lait entier ) ! | |
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noura70 Moyen Gourmand
Nombre de messages : 77 Age : 56 Localisation : Chez moi Humeur : heureuse Date d'inscription : 03/09/2012
| Sujet: Re: Yaourts sans Yaourtière Sam 15 Sep - 5:36 | |
| oui moi aussi je fais des yaourts de cette facon et je les laisse au four toute la nuit en plus on peut mettre des petits morceaux de fruits dans les pots avant de les remplir mmmmmmm | |
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| Sujet: Re: Yaourts sans Yaourtière | |
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| Yaourts sans Yaourtière | |
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