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 Sauce soja sucrée maison

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cricri61
Petit Gourmand
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Date d'inscription : 15/03/2015

MessageSujet: Sauce soja sucrée maison   Mar 21 Mar - 20:16



 Plus de Sauce soja sucrée à la maison ! Pas grave, je vous propose celle de Laura Kié.
J'adore ses livres, car ses explications sont claires et nous montre que la cuisine japonaise n'est pas si compliquée que çà à faire. J'ai 3 livres sur la Cuisine Japonaise et celui-là fait partie de mes préférés.


Sauce soja sucrée maison de Laura Kié

Ingrédients pour 20 cl de sauce
12 cl de sauce soja
3 cuil à soupe de Mirin
80 g de sucre

Verser tous les ingrédients dans une petite casserole.
Porter à ébullition, pour ensuite baisser le feu.
Laisser réduire 3 minutes en remuant de temps en temps.

Conservation : 1 mois au réfrigérateur dans un bocal hermétique. Idéal en accompagnement de Sushis.


Source : Le Grand Livre de la Cuisine Japonaise.
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Sauce soja sucrée maison
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