conserves de coulis de tomate

bon, les beaux jours s'en vont doucement mais surement, et voila, il vous reste pas mal de tomates au jardin, votre congélo est plein, vous n'avez pas envie de vous lancer dans des bocaux car c'est trop de travail ???

j'ai la solution : les coulis en bocaux, mais sans stérilisation !!! hé oui je sais je sais, vous vous dites : impossible !!! et bien si c'est possible j'ai testé l'an dernier, et j'ai recommencé cette année car c'est super :

il vous faut :

• des tomates mures,
  
• ail, oignon,
  
• 2/3 càs d'huile d'olive,
  
• du sel, du poivre,
  
• du thym, du laurier, de l'origan ......... et tout ce que vous aimez comme aromates,
  
• des bocaux vides : confitures, légumes, sauces, cornichons, moutardes, ..........
  
• un passe purée.
  

comment faire :

1. lavez vos tomates, coupez les grossièrement en 2 ou 4 selon la taille.
   
2. épluchez ail et oignon.
   
3. mettre l'huile d'olive à chauffer dans un grand faitout.
   
4. ajoutez l'oignon, laissez le colorer un peu, ajoutez les tomates, l'ail et les herbes aromatiques.
   
5. laisser éclater les tomates, quand elles sont molles (environ 10/12 min), passez les au presse purée.
   
6. remettez ce coulis dans le faitout.
   
7. ajoutez le sel et le poivre, portez à ébullition et laissez bouillonner pendant 30 min à petit feu.
   
8. pendant ce temps, nettoyez vos bocaux à l'eau chaude et au produit vaisselle, ne les essuyez pas, mais retourner les sur un torchon propre.
   
9. quand ils sont bien égouttés, retournez les et remplissez les du coulis de tomate.
   
10. fermez tout de suite vos bocaux, et retournez les comme pour vos confitures.
    
11. conservez ces bocaux dans un endroit sec et à l'ombre.
    

ces bocaux ne sont pas stérilisés, et se conservent sans problème 1 an.

ce coulis vous permettra de réaliser vos sauce. elle est assez liquide, et si vous la voulez plus épaisse, alors à l'étape 7, il faudra laisse bouillonner pendant au moins 2 heures pour réduire la sauce.

Super je vais essayer de suite.Merci beaucoup!!!!

Super mais je n'ai plus de bocaux mince alors ......... !

aïe sans bocaux, il te reste le congélo !!!
dommage car je trouve que ca rend toujours pas mal d'eau, mais c'est bien mieux que rien du tout !!!

fais le tour de tes mais, tes voisins, ta famille, tu trouveras peut etre qq bocaux pour te dépanner !!!

Sa c'est une super recette que je retiens pour l'année prochaine!!

Super ! Surtout avec la consommation de coulis que l'on fait à la maison ! Merci pour l'astuce !

bon je sais que ce n'ai plus vraiment l'époque, mais tous les ans, je finis les dernières tomates du jardin comme ca.

Je vais garder mes petits pots, ça me fera toujours de la place dans mon congel.

super j'adopte faut j'essaie des j'ai mes tomate dans mon jardin

super cette recette j'ai fait 20 pots

J'ai testé l'an dernier mais j'ai fait peu de pots car j'avais peur de rater. Une collègue m'avait indiqué que sa belle mère faisait comme ça et que ça marchait super bien.

Ben moi, ça n'a pas marché et je ne sais pas pourquoi , je ne sais pas où j'ai commis une erreur. Mes quelques pots ont moisi...

Du coup, cette année j'ai acheté un stérilisateur electrique !!!

Moi aussi j'avais fait cette façon de conserver le coulis de tomate et je mets un peu d'huile sur le dessus ça fait une couche de protection mais il arrive quelque fois que ça moisisse un peu alors je les ferme et je les stérilise et comme ça pas de risque !!!