Plaisirs Gourmands!
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 Croissants, humm un régal!!

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CHARMELA
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CHARMELA


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MessageSujet: Croissants, humm un régal!!   Croissants, humm un régal!! - Page 4 EmptyMar 27 Jan - 18:42

Rappel du premier message :

Croissants, humm un régal!! - Page 4 BoulangerieN7292




260 ml de lait
1 cc de sel
10 gr de beurre
40 gr de sucre
1 cc de jus de citron
450 gr de farine T55
1 cc de levure de boulanger
+
150 gr de beurre pour le feuilletage
+
1 oeuf battu pour le dorage

Une fois le programme "pâte seule" réalisé,
mettre le pâton au frais pendant 30 mn.
Une fois ce temps écoulé, l'étaler au rouleau et former un rectangle.
Placer le beurre en pommade au milieu et rabattre les côtés.
Mettre au frais 15 mn.
Croissants, humm un régal!! - Page 4 BoulangerieN7286
Croissants, humm un régal!! - Page 4 BoulangerieN7287
Sorter le pâton, lui faire faire un quart de tour puis
avec le rouleau à patisserie étaler.
Replier à nouveau ce rectangle en 3.
Placer au frais 15 mn.
Sortir le pâton et réaliser encore un tour comme précédemment.
Au bout de 3 tours le feuilletage est terminé.
Croissants, humm un régal!! - Page 4 BoulangerieN7288
Etaler le pâton en rectangle, le couper en 2 dans la hauteur. Découper alors vos triangles avec une base d'environ 8cm.
Croissants, humm un régal!! - Page 4 BoulangerieN7290
Sur la base du triangle découper un peu de pate de façon à faire une ouverture en forme de triangle. Tout en commençant par la base du croissant, roulez le jusqu'a la pointe du croissant.
Laisser lever 1 heure.
Dorer avec l'oeuf battu.
Enfourner à four préchauffé à 220°C et cuire 20 mn.
A surveiller suivant les fours Wink

Croissants, humm un régal!! - Page 4 BoulangerieN7296
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syssye
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MessageSujet: Re: Croissants, humm un régal!!   Croissants, humm un régal!! - Page 4 EmptyJeu 29 Jan - 21:50

Croissants, humm un régal!! - Page 4 931992 Mawygolote, tes croissants sont presque aussi beaux que les miens Croissants, humm un régal!! - Page 4 147966 Croissants, humm un régal!! - Page 4 147966 Croissants, humm un régal!! - Page 4 147966 alors maintenant tu DOIS faire la brioche craquelin (tu vois ce que je veux dire Twisted Evil Twisted Evil (à lire pendant 2 mn))
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Céline
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MessageSujet: Re: Croissants, humm un régal!!   Croissants, humm un régal!! - Page 4 EmptyJeu 29 Jan - 23:50

Mawy, ils sont superbes tes croissants, on a envie de croquer dedans,
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cathe
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MessageSujet: Re: Croissants, humm un régal!!   Croissants, humm un régal!! - Page 4 EmptyVen 30 Jan - 0:09

ouahh
je viendrais bien dejeuner chez toi !
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MessageSujet: Re: Croissants, humm un régal!!   Croissants, humm un régal!! - Page 4 EmptyVen 30 Jan - 0:20

Bon ok je relève tous les défis maintenant même cette brioche diabolique!!! Mais pas aujourd'hui!!! j'ai un stock de croissants à écouler!!!! et ça ça va prendre plus de 2mn à manger!! Twisted Evil

Mercii à tout le monde!!
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MessageSujet: Re: Croissants, humm un régal!!   Croissants, humm un régal!! - Page 4 EmptyVen 30 Jan - 0:28

au fait Charmela, j'ai lu un peu plus attentivement ta recette, et je me posais une question :

tu plies ta pâte lorsqu'il y a le beurre et de suite tu mets au frigo, sans étaler ?

tu n'étales qu'après le passage au frigo ?

j'espère que t'as compris ce que je voulais dire Croissants, humm un régal!! - Page 4 981544

Croissants, humm un régal!! - Page 4 935341
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CHARMELA
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MessageSujet: Re: Croissants, humm un régal!!   Croissants, humm un régal!! - Page 4 EmptyVen 30 Jan - 0:41

oui après le frigo, comme ça le beurre aura durci un peu et plus facile à l'étaler avec la pate Wink
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MessageSujet: Re: Croissants, humm un régal!!   Croissants, humm un régal!! - Page 4 EmptyVen 30 Jan - 0:48

oui, pas bête ça : comme ça le beurre ne s'échappe pas de tous les côtés Laughing

mais dans d'autres recettes de croissants, il faut étaler la pâte de suite, avant de mettre au frigo, non ? c'est ça ou j'ai rien compris depuis le début comment faire ? Croissants, humm un régal!! - Page 4 981544
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MessageSujet: Re: Croissants, humm un régal!!   Croissants, humm un régal!! - Page 4 EmptyVen 30 Jan - 1:02

Superbes tes croissants Mawy Croissants, humm un régal!! - Page 4 264111
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MessageSujet: Re: Croissants, humm un régal!!   Croissants, humm un régal!! - Page 4 EmptyVen 30 Jan - 1:51

ils sont beau tes croissants mawy sa me donne faim !!!! Croissants, humm un régal!! - Page 4 935341
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MessageSujet: Re: Croissants, humm un régal!!   Croissants, humm un régal!! - Page 4 EmptyVen 30 Jan - 1:58

ils ont plu en tous cas!!! Croissants, humm un régal!! - Page 4 147966
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MessageSujet: Re: Croissants, humm un régal!!   Croissants, humm un régal!! - Page 4 EmptyVen 30 Jan - 2:19

Croissants, humm un régal!! - Page 4 147966 Croissants, humm un régal!! - Page 4 147966 ouiiiii effectivement!!!

alors Monsieur on dit Merci Charmela!!!! Croissants, humm un régal!! - Page 4 147966
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MessageSujet: Re: Croissants, humm un régal!!   Croissants, humm un régal!! - Page 4 EmptyVen 30 Jan - 2:37

Mmmmm sa doit être bon tout ça !!
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MessageSujet: Re: Croissants, humm un régal!!   Croissants, humm un régal!! - Page 4 EmptyVen 30 Jan - 2:42

Tu l'as pris en photo au bon moment Croissants, humm un régal!! - Page 4 147966 moi j'ai pas interet de le prendre en photo au réveil en train de déjeuner, je crois qu'il m'étripperai affraid
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MessageSujet: Re: Croissants, humm un régal!!   Croissants, humm un régal!! - Page 4 EmptyVen 30 Jan - 2:43

Croissants, humm un régal!! - Page 4 147966 Croissants, humm un régal!! - Page 4 147966 mais pourquoi voyons What a Face
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MessageSujet: Re: Croissants, humm un régal!!   Croissants, humm un régal!! - Page 4 EmptyVen 30 Jan - 2:45

CHARMELA a écrit:
Croissants, humm un régal!! - Page 4 147966 Croissants, humm un régal!! - Page 4 147966 mais pourquoi voyons What a Face

Il a horreur qu'on le prenne en photo, alors avec la gueule enfarinée... :shock:
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MessageSujet: Re: Croissants, humm un régal!!   Croissants, humm un régal!! - Page 4 EmptyVen 30 Jan - 4:03

Pralinette c'est la même chose pour lui aussi, c'est pour ça que je disais qu'ils étaient bons!!! Croissants, humm un régal!! - Page 4 147966 Croissants, humm un régal!! - Page 4 147966 Croissants, humm un régal!! - Page 4 147966

Charmela je suis désolée mais Monsieur Mawygolote n'aura jamais d'yeux que pour moi!!! Je l'exige!!! Evil or Very Mad
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MessageSujet: Re: Croissants, humm un régal!!   Croissants, humm un régal!! - Page 4 EmptyVen 30 Jan - 9:45

Et voici les miens, il en manque un sur la photo... devinez où il est...
Ils sont un peu rikiki mais on dira que c'est fait exprès, comme ça demain matin on pourra en manger 3 au p'tit déj. sans culpabiliser...
Croissants, humm un régal!! - Page 4 510
Ils sont super bons, c'est la première fois que je réussi des croissants Very Happy


Avant c'était ça :
Croissants, humm un régal!! - Page 4 0_01310 l'horreur affraid Croissants, humm un régal!! - Page 4 147966
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MessageSujet: Re: Croissants, humm un régal!!   Croissants, humm un régal!! - Page 4 EmptyVen 30 Jan - 9:48

wouaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaah ils sont SUPERBES !!!!!!!!!

Croissants, humm un régal!! - Page 4 931992 Croissants, humm un régal!! - Page 4 931992 Moumoune !!!

Tu me donnes envie Wink

Allez, bientôt bientôt

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MessageSujet: Re: Croissants, humm un régal!!   Croissants, humm un régal!! - Page 4 EmptyVen 30 Jan - 9:51

Hmmm je t'en pique pur demain matin Wink
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MessageSujet: Re: Croissants, humm un régal!!   Croissants, humm un régal!! - Page 4 EmptyVen 30 Jan - 10:00

waouw vous me donnez envie d'en refaire là!
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MessageSujet: Re: Croissants, humm un régal!!   Croissants, humm un régal!! - Page 4 EmptyVen 30 Jan - 10:12

Bravo Moumoune!!!! moi aussi ils etaient un peu rikiki j'étalerai plus la pâte la prochaine fois!!!

chéri doudo vient de voir sa photo il a faillit pleurer lol!
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MessageSujet: Re: Croissants, humm un régal!!   Croissants, humm un régal!! - Page 4 EmptyVen 30 Jan - 10:30

T'as pas honte Mawy ? Un brave homme pareil ? Avec un lasso qu'a du mou ? Ah non! mince! c'est le tien Croissants, humm un régal!! - Page 4 147966 Croissants, humm un régal!! - Page 4 147966
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MessageSujet: Re: Croissants, humm un régal!!   Croissants, humm un régal!! - Page 4 EmptyVen 30 Jan - 10:50

Croissants, humm un régal!! - Page 4 147966 Croissants, humm un régal!! - Page 4 147966 changeons de sujet sur ce post il le surveille maintenant!! Croissants, humm un régal!! - Page 4 147966
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MessageSujet: Re: Croissants, humm un régal!!   Croissants, humm un régal!! - Page 4 EmptyVen 30 Jan - 10:51

Pourquoi ? C'est un espion ? tu m'fais peur What a Face
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MessageSujet: Re: Croissants, humm un régal!!   Croissants, humm un régal!! - Page 4 EmptyVen 30 Jan - 10:52

moi aussi j'ai peur... Crying or Very sad
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