Nombre de messages : 552 Age : 58 Localisation : La Tour du pin (Isère) Date d'inscription : 21/02/2009
Sujet: PAINS AUX RAISINS RHUM ET NOISETTES Dim 22 Fév - 8:03
Rappel du premier message :
Préparation de la pâte à la machine à pain : 300ml d'eau -2 oeufs -1,5 cc de sel -30g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé -3 cs de poudre de noisettes (+ 3 cs à saupoudrer sur la crème !!!) -75 g de beurre - raisins secs -500 g de farine T55 (j'ai mis 250g farine T55 et 250 g de farine francine pour brioche ou pain au lait !) -2 cc de levure déshydratée
POUR LA CREME PATISSIERE Je vous donne MA version de crème patissière ....elle est légère ,facile , rapide à préparer et super bonne : -2 oeufs -1 demi litre de lait -2c à s de maîzéna -2 c à s de sucre+1 sachet de vanille -2 c à s de rhum ambré Cassez les oeufs dans un verre doseur et complétez avec de l'eau jusqu'au volume de liquide indiqué dans la recette.Versez ensuite le sel , les sucres ,le beurre ,la poudre de noisettes, puis la farine dans laquelle vous creusez un petit creux pour y mettre la levure ...Mettez la machine en marche sur le programme " PÂTE " ...( pétrissage +levée de 1 heure ) ... Pendant ce temps préparez la crème ...dans une casserole mettez la maîzéna et les sucres,ajoutez les oeufs un à un en mélangeant bien entre deux...délayez ensuite peu à peu avec le lait ...mettez à chauffez sur feu doux en remuant sans cesse jusqu'à épaississement de la crème ..aux premiers bouillons retirez du feu ,votre crème est prête ...ajoutez le rhum et laissez refroidir en remuant de temps en temps pour éviter la formation d'une peau à la surface ! Sortez ensuite la pâte de la machine et déposez la sur un plan de travail bien fariné.Retravaillez la quelques minutes puis étalez-la au rouleau à patisserie en lui donnant la forme d' un grand rectangle ...vous tartinez ensuite ce rectangle sur toute sa surface avec la crème patissière refroidit ...saupoudrez de poudre de noisettes et parsemez de 2 ou 3 poignées de raisins secs!! roulez la pâte en un long boudin bien serré .... découpez en tranches de 2 cms environ et déposez couché sur la plaque à patisserie recouverte d'une feuille de papier cuisson!!! refaites lever 40 à 50 mns environ au dessus d'un plat remplit d'eau chaude ou dans un endroit tiède en les couvrant d'une feuille de papier alu et d'un torchon ou un linge gardant la chaleur ... Préchauffez le four th 6...Quand le temps de levée est écoulé dorez les pains aux raisins avec un jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau...et enfournez pour 20 mns ...faites refroidir sur une grille
Auteur
Message
moumoune L'indétrônable Gourmand
Nombre de messages : 2726 Age : 51 Date d'inscription : 16/11/2008
Sujet: Re: PAINS AUX RAISINS RHUM ET NOISETTES Lun 23 Fév - 7:23
Dépêchez vous il n'en reste plus que 4 Oh ben oui Nycolette la photo déconne... pourtant tout à l'heure elle apparaîssait bien :shock:
Swinguette49 Gourmand passionné
Nombre de messages : 479 Age : 64 Localisation : . Date d'inscription : 07/11/2008
Sujet: Re: PAINS AUX RAISINS RHUM ET NOISETTES Lun 23 Fév - 8:04
heu moi non plus je vois pas ta photo moumoune.... enfin celle des pains au raisin ...
moumoune L'indétrônable Gourmand
Nombre de messages : 2726 Age : 51 Date d'inscription : 16/11/2008
Sujet: Re: PAINS AUX RAISINS RHUM ET NOISETTES Lun 23 Fév - 8:46
j'ai réédité le message et la photo fonctionne.
mawygolote L'indétrônable Gourmand
Nombre de messages : 2208 Age : 43 Localisation : rouen Humeur : amoureuse de tout Date d'inscription : 07/11/2008
Sujet: Re: PAINS AUX RAISINS RHUM ET NOISETTES Lun 23 Fév - 8:51
nycolette pour tes pains aux raisins et ta recette que j'ai bien envie de tester aussi!!!! moumoune les tiens aussi sont terribles !!!!
mawygolote L'indétrônable Gourmand
Nombre de messages : 2208 Age : 43 Localisation : rouen Humeur : amoureuse de tout Date d'inscription : 07/11/2008
Sujet: Re: PAINS AUX RAISINS RHUM ET NOISETTES Lun 23 Fév - 8:51
moi j'ai une question sinon: est ce que le smibili...euh les shnecks vont par deux?
Nycolette Gourmand passionné
Nombre de messages : 552 Age : 58 Localisation : La Tour du pin (Isère) Date d'inscription : 21/02/2009
Sujet: Re: PAINS AUX RAISINS RHUM ET NOISETTES Lun 23 Fév - 8:55
Génial Moumoune ,ils sont superbes tes pains aux raisins !! ca fait plaisir de voir une de ces recettes réalisée par les copines!!!
Biscottine Gourmand passionné
Nombre de messages : 346 Age : 37 Localisation : Un petit coin de France... Date d'inscription : 22/02/2009
Sujet: Re: PAINS AUX RAISINS RHUM ET NOISETTES Lun 23 Fév - 9:14
Ben j'imagine qu'il y en a plus... pfff la prochaine fois j'arrive avant!
moumoune L'indétrônable Gourmand
Nombre de messages : 2726 Age : 51 Date d'inscription : 16/11/2008
Sujet: Re: PAINS AUX RAISINS RHUM ET NOISETTES Lun 23 Fév - 9:22
J'ai réussi à en engouffrer 4 au congel. à décongeler demain pour le goûter de chloé et victor à la garderie du soir (et oui les vacances sont terminées). Même que pour la photo il a fallu que je leur arrache des mains pour les prendre tous, ils étaient tout chaud sur la grille (pas très photogénique la grille d'ailleurs).
Nycolette ça fait plaisir de réaliser les recettes des copines car en plus lorsque nous les dégustons nous disons "tiens ce sont les pains aux raisins de Nycolette !"
syssye L'indétrônable Gourmand
Nombre de messages : 2393 Age : 66 Localisation : Franconville Humeur : Stéph est une menteuse ! c'est moi la plus sage ! tsss ! Date d'inscription : 26/11/2008
Sujet: Re: PAINS AUX RAISINS RHUM ET NOISETTES Lun 23 Fév - 10:10
mawygolote a écrit:
moi j'ai une question sinon: est ce que le smibili...euh les shnecks vont par deux?
Non elle est toute seule !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
syssye L'indétrônable Gourmand
Nombre de messages : 2393 Age : 66 Localisation : Franconville Humeur : Stéph est une menteuse ! c'est moi la plus sage ! tsss ! Date d'inscription : 26/11/2008
Sujet: Re: PAINS AUX RAISINS RHUM ET NOISETTES Lun 23 Fév - 10:11
Moumoune, mais dis donc ça en fait beaucoup !!!
mawygolote L'indétrônable Gourmand
Nombre de messages : 2208 Age : 43 Localisation : rouen Humeur : amoureuse de tout Date d'inscription : 07/11/2008
Sujet: Re: PAINS AUX RAISINS RHUM ET NOISETTES Lun 23 Fév - 10:11
bah je comprends pas le rapport avec l'aspect des pains aux raisins alors!!! :shock:
syssye L'indétrônable Gourmand
Nombre de messages : 2393 Age : 66 Localisation : Franconville Humeur : Stéph est une menteuse ! c'est moi la plus sage ! tsss ! Date d'inscription : 26/11/2008
Sujet: Re: PAINS AUX RAISINS RHUM ET NOISETTES Lun 23 Fév - 10:13
mawygolote a écrit:
bah je comprends pas le rapport avec l'aspect des pains aux raisins alors!!! :shock:
Si!!!! le milieu du petit pain !
mawygolote L'indétrônable Gourmand
Nombre de messages : 2208 Age : 43 Localisation : rouen Humeur : amoureuse de tout Date d'inscription : 07/11/2008
Sujet: Re: PAINS AUX RAISINS RHUM ET NOISETTES Lun 23 Fév - 10:22
bah quoi??? qu'est ce qu'il a le milieu????
syssye L'indétrônable Gourmand
Nombre de messages : 2393 Age : 66 Localisation : Franconville Humeur : Stéph est une menteuse ! c'est moi la plus sage ! tsss ! Date d'inscription : 26/11/2008
Sujet: Re: PAINS AUX RAISINS RHUM ET NOISETTES Lun 23 Fév - 10:33
mawygolote a écrit:
bah quoi??? qu'est ce qu'il a le milieu????
C'est pas grave Mawy c'est pas grave !
mawygolote L'indétrônable Gourmand
Nombre de messages : 2208 Age : 43 Localisation : rouen Humeur : amoureuse de tout Date d'inscription : 07/11/2008
Sujet: Re: PAINS AUX RAISINS RHUM ET NOISETTES Lun 23 Fév - 10:35
rooooh bah expliques moi par mp au moins!!!
mawygolote L'indétrônable Gourmand
Nombre de messages : 2208 Age : 43 Localisation : rouen Humeur : amoureuse de tout Date d'inscription : 07/11/2008
Sujet: Re: PAINS AUX RAISINS RHUM ET NOISETTES Lun 23 Fév - 11:23
cendy L'indétrônable Gourmand
Nombre de messages : 1246 Age : 57 Localisation : ardèche 07 Date d'inscription : 04/10/2008
Sujet: Re: PAINS AUX RAISINS RHUM ET NOISETTES Mer 25 Fév - 8:12
voila mes petits pains mais je les ai fait aux fruits confits
merci pour la recette car c'est tres tres bon .
CHARMELA Fondatrice et Administratrice du Forum
Nombre de messages : 7699 Age : 46 Localisation : Chatillon sur Cher Date d'inscription : 06/12/2007
Sujet: Re: PAINS AUX RAISINS RHUM ET NOISETTES Mer 25 Fév - 8:13
ils sont tous très beaux!!!!
Invité Invité
Sujet: Re: PAINS AUX RAISINS RHUM ET NOISETTES Mer 25 Fév - 8:15
mawy dans le milieu il y a de la creme lol
Nycolette Gourmand passionné
Nombre de messages : 552 Age : 58 Localisation : La Tour du pin (Isère) Date d'inscription : 21/02/2009
Sujet: Re: PAINS AUX RAISINS RHUM ET NOISETTES Mer 25 Fév - 8:22
Cendy ils sont superbes tes pains aux fruits confits !!
moumoune L'indétrônable Gourmand
Nombre de messages : 2726 Age : 51 Date d'inscription : 16/11/2008
Sujet: Re: PAINS AUX RAISINS RHUM ET NOISETTES Mer 25 Fév - 8:57
Cendy, tes pains aux fruits confits sont magnifiques
cendy L'indétrônable Gourmand
Nombre de messages : 1246 Age : 57 Localisation : ardèche 07 Date d'inscription : 04/10/2008
Sujet: Re: PAINS AUX RAISINS RHUM ET NOISETTES Mer 25 Fév - 9:02
Merci les filles
syssye L'indétrônable Gourmand
Nombre de messages : 2393 Age : 66 Localisation : Franconville Humeur : Stéph est une menteuse ! c'est moi la plus sage ! tsss ! Date d'inscription : 26/11/2008
Sujet: Re: PAINS AUX RAISINS RHUM ET NOISETTES Mer 25 Fév - 9:11
mellebanane a écrit:
mawy dans le milieu il y a de la creme lol
syssye L'indétrônable Gourmand
Nombre de messages : 2393 Age : 66 Localisation : Franconville Humeur : Stéph est une menteuse ! c'est moi la plus sage ! tsss ! Date d'inscription : 26/11/2008
Sujet: Re: PAINS AUX RAISINS RHUM ET NOISETTES Mer 25 Fév - 9:13
je les ai fait aujourd'hui ils sont très bons et très beaux, seul problème !!! J'ai pas pris de photo ! par contre, je préfère ma crème pâtissière "classique" bien que celle-ci soit très bonne ! (en tous cas pour la ligne :smilie: )
apprentie Moyen Gourmand
Nombre de messages : 148 Age : 45 Localisation : 91 Date d'inscription : 20/01/2009
Sujet: Re: PAINS AUX RAISINS RHUM ET NOISETTES Mer 18 Mar - 4:00
Voici les miens, mais ils ont tellement gonfles pendant la levee et à la cuisson, que la plaque est vite devenue petite..