pâtés de campagne

n'hesitez pas à lire les consignes avant conserves https://plaisirsgourmands.forumpro.fr/conserves-salees-f104/qq-recettes-de-pates-maison-t3724.htm#60253 :

alors il vous faut :

3 rouelles : soit env 4.620 gr de viandes
400 gr de lardons fumés,
poitrine 1.670 kg
foie 1.420 kg (mais on peux mettre plus pour un gout plus campagnard),
persil : 1 botte fraiche ciselée,
ail 8, échalotes 6, oignons 3,
sel poivre thym laurier,
pain 300 gr (trempé dans du lait tiède puis essoré)
œufs 9 petits ou 6 gros
saindoux ou graisse de canard

hachez vos viande à la grille moyenne, ajoutez tous les ingrédients et bien bien mélanger avec les mains.
mettre en pots et tasser pour ne pas laisser de vide.
stériliser 2 heures

vous obtiendrez avec ces quantités :

5 bocaux de 500 gr
10 bocaux de 350 gr
et 5 bocaux de 200 gr

pâtés à la tomate : https://plaisirsgourmands.forumpro.fr/conserves-salees-f104/pates-a-la-tomate-t3726.htm#60264

rillettes de porc : https://plaisirsgourmands.forumpro.fr/conserves-salees-f104/qq-recettes-de-pates-maison-t3724.htm#60253

pâtés aux foies de volaille :
https://plaisirsgourmands.forumpro.fr/conserves-salees-f104/pates-aux-foies-de-volaille-t3727.htm#60271

je suis bien contente de te revoir Virginie, ça faisait longtemps :smilie:

Bon annif en retard au fait Wink

hé oui les aléas qui font qu'on court on court on court toujours, et voila, les jours, les semaines et les mois finissent par passer sans qu'on ne puisse rien faire contre !!

je vais tester le pâté de campagne

par contre j'ai oublier d'acheter des lardons :(

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