LAPIN FRICASSE A L'AIL ET AUX OLIVES

ingrédients pour:4 à 6 pers.

préparation:10mn.

cuisson:1h.

~1 lapin fermier coupé en morceaux.

~150gr d'olives noires et vertes.

~6 gousses d'ail.

~30cl de vin blanc sec(pas mis).

~1 càs d'huile d'olive.

~20gr de beurre.

~2 brin de thym.

~poivre.

1~ébouillantez les olives 1mn,égouttez-les.
faites dorer 10mn les morceaux de lapin
et les gousses d'ail non pelées avec l'huile d'olive
et le beurre dans une cocotte,poivrez la viande,
ajoutez les olives et le thym.

2~versez le vin et portez à ébullition.(pas mis).
laissez frémir pendant 5 mn en remuant puis couvrez
et laissez mijotez 45mn sur feu très doux.

3~servez avec des gnocchis de pomme de terre
ou de la polenta.

» lapin au cidre
» Lapin au cidre
» LAPIN A LA FLAMANDE
» lapin a la tapenade .
» Fricassée de lapin