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 Escalopes de dinde à l’ananas, lait de coco, curry jaune et gingembre

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Marjolaine
Moyen Gourmand
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MessageSujet: Escalopes de dinde à l’ananas, lait de coco, curry jaune et gingembre   Dim 21 Déc - 22:37

Une recette inspirée très librement d'une fiche de la collection Cuisine chinoise, indienne et exotique des éditions Atlas. A la base, il s'agit d'une recette thaïlandaise.

Pour 4 personnes :

4 escalopes de dinde ;

1 grande boîte d’ananas en tranches au naturel ;

1 gros oignon (pour ma part, j’ai utilisé un oignon rose mais vous pouvez prendre une autre variété d’oignon) ;

1,5 à 2 cuillères à soupe de gingembre en poudre (la quantité dépend de votre sensibilité aux épices) ;

25 cl de lait de coco ;

1 cuillère à soupe bombée de sucre roux en poudre ;

2 cuillères à soupe de curry jaune en poudre ;

huile d’arachide ;

sel et poivre.

Temps de préparation : 10 minutes environ.

Temps de cuisson : 20 à 25 minutes environ.






  • Découpez les escalopes de dinde en fines lanières. Coupez les tranches d’ananas en dés. Pelez et émincez l’oignon.
  • Faites chauffer de l’huile dans une sauteuse ; ajoutez-y les
    lanières de dinde. Saupoudrez de sucre et de curry. Remuez sans cesse
    jusqu’à ce que la viande ait pris une belle couleur dorée.
  • Ajoutez alors le gingembre en poudre, les oignons et le lait de
    coco. Salez et poivrez. Laissez mijoter doucement à couvert pendant 10
    minutes environ en remuant de temps à autre. La sauce doit devenir
    onctueuse.
  • Incorporez les dés d’ananas. Laissez sur le feu pendant encore 2 minutes.
  • Servez accompagné de riz blanc ou de pommes de terre cuites à la vapeur.
Vous pouvez réaliser cette recette avec des escalopes de poulet.
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oceane6120
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MessageSujet: Re: Escalopes de dinde à l’ananas, lait de coco, curry jaune et gingembre   Lun 7 Nov - 3:49

j'adore ce genre de plat!

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Maman d'un petit trésor de bientôt 3 ans et une petite puce qui parcourt son chemin bien au chaud, arrivée prévue le 22 juin!!!
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kinder
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MessageSujet: Re: Escalopes de dinde à l’ananas, lait de coco, curry jaune et gingembre   Lun 7 Nov - 8:17

ça me plaît !
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Tyty
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MessageSujet: Re: Escalopes de dinde à l’ananas, lait de coco, curry jaune et gingembre   Lun 7 Nov - 17:19

moi aussi ça me plait

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josecile
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MessageSujet: Re: Escalopes de dinde à l’ananas, lait de coco, curry jaune et gingembre   Lun 7 Nov - 23:19

Ca l'air plutôt sympathique tout ça. Une des associations préférées de l'Homme en plus... à tenter rapidement

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MessageSujet: Re: Escalopes de dinde à l’ananas, lait de coco, curry jaune et gingembre   

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Escalopes de dinde à l’ananas, lait de coco, curry jaune et gingembre
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