Bavarois aux framboises

Lundi nous avons fêté l'anniversaire de mon papa, il fallait donc que je trouve un gâteau à la "hauteur" de l'événement.
J'ai trouvé une recette sur ce blog : http://douceursexquises.canalblog.com/archives/2007/01/05/3387540.html
dont je fais un copier/collé :

Pour 8 personnes :
Le disque de biscuit :
* 100 g de farine
* 100 g de sucre
* 3 oeufs
* quelques gouttes de colorant rouge

Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes.
Monter les blancs en très ferme avec le sucre.
Ajouter ensuite les jaunes, la farine tamisée, le colorant et mélanger délicatement le tout.
Sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un papier sulfurisé, poser un cercle à pâtisserie de 21 cm de diamètre.
Verser la pâte sur 5 mm d'épaisseur environ.
Cuire au four th°6 pendant 15 min.



Le bavarois :

* 400 g de framboises
* 150 g de sucre
* le jus d'1/2 citron
* 3.5 feuilles de gélatine
* 40 cl de crème liquide à 30%

Mixer les framboises et filtrer la pulpe afin de retirer les pépins (ou les laisser, comme je l'ai fais ! ;-))Chauffer la pulpe de framboises dans une casserole avec le sucre et le jus de citron.
Ajouter les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans de l'eau froide et essorée puis laisser refroidir.
Monter la crème liquide en chantilly puis l'incorporer délicatement à la préparation aux framboises.



Le montage :

Sur un plat, disposer le disque de biscuit puis l'entourner avec le cercle. Verser le bavarois aux framboises.
Placer au frais pendant plusieurs heures.



J'ai fait un glaçage sur le dessus du bavarois comme ceci :

- 150 g de sucre,

- 1/2 verre d'eau

- 10-12 framboises mixées

- 2 feuille de gélatine

Mélanger les framboises + eau + sucre et faire chauffer durant 5 minutes ensuite y fouetter hors du feu les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans l'eau et essorées.



Voici les photos :











Par contre pour la prochaine fois je mettrais moins se feuille de gélatine dans le bavarois et dans le miroir.

pfffffffffffffffffffffff marre de voir des beaux gâteaux sans pouvoir y gouter

hummm j'adore ça moi!! il est superbe!!!

ouais, je dis tout pareil Cojocano

mettez un cache pour ne pas voir la photo
En attendant il est super simple à faire.

Moumoune, il est superbe et il sent bon l'été !

superbe !! et je connais cette recette pour l'avoir deja fait et c'est un delice !!

qui aurait l'adresse d'un bon virus qui transforme les photos en petites croix ????

moi je les vois plus les photos je vais sur le forum en fermant les yeux et je fais tout lire à angèle

la pauvre

mellebanane a écrit:

moi je les vois plus les photos je vais sur le forum en fermant les yeux et je fais tout lire à angèle

Menteuse... Angèle est en france en ce moment

Superbe Moumoune, il me fait bien envie ton gâteau

Merci Therbia en plus il est super simple à faire.

Miam Miam Miam Miam Miam Miam Miam j'en veeeeeeuuuuuux!!

Oh il n'y en a plus

moumoune07 a écrit:

mellebanane a écrit:

moi je les vois plus les photos je vais sur le forum en fermant les yeux et je fais tout lire à angèle

Menteuse... Angèle est en france en ce moment

et alors les webcams et les micros ça existent hein son pére est évolué il a internet

Son père évolué euh......

oui pour l'informatique pas pour le reste

Moumoune, comme tu as fait pour que ton miroir tienne dessus?
J'en ai fait un ce week-end, le miroir est passé sous une couche de bavarois!! Dés que je l'ai mis dessus ça a commencer a buller ...

Superbe Moumoune

Merci Pralinette
Missfa : En fait je laisse prendre le bavarois pendant 4 à 5 heures au réfrigérateur et ensuite je prépare le miroir que je laisse tiédir avant le recouvrir le bavarois. Je replace l'entremets au frigo pour la nuit et le lendemain matin je décore.

Merci moumoune je retenterais!

Bon alors ce sera mon gâteau d'anniv :smilie: je file acheter des fraises

Voilà, je l'ai fais à mon anniv, à la fraise et au coulis de cassis... le coulis a coulé alors j'ai ajouté des biscuits roses pour rattrapper le coup