Bavarois aux framboises

Rappel du premier message :

Lundi nous avons fêté l'anniversaire de mon papa, il fallait donc que je trouve un gâteau à la "hauteur" de l'événement.
J'ai trouvé une recette sur ce blog : http://douceursexquises.canalblog.com/archives/2007/01/05/3387540.html
dont je fais un copier/collé :

Pour 8 personnes :
Le disque de biscuit :
* 100 g de farine
* 100 g de sucre
* 3 oeufs
* quelques gouttes de colorant rouge

Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes.
Monter les blancs en très ferme avec le sucre.
Ajouter ensuite les jaunes, la farine tamisée, le colorant et mélanger délicatement le tout.
Sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un papier sulfurisé, poser un cercle à pâtisserie de 21 cm de diamètre.
Verser la pâte sur 5 mm d'épaisseur environ.
Cuire au four th°6 pendant 15 min.



Le bavarois :

* 400 g de framboises
* 150 g de sucre
* le jus d'1/2 citron
* 3.5 feuilles de gélatine
* 40 cl de crème liquide à 30%

Mixer les framboises et filtrer la pulpe afin de retirer les pépins (ou les laisser, comme je l'ai fais ! ;-))Chauffer la pulpe de framboises dans une casserole avec le sucre et le jus de citron.
Ajouter les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans de l'eau froide et essorée puis laisser refroidir.
Monter la crème liquide en chantilly puis l'incorporer délicatement à la préparation aux framboises.



Le montage :

Sur un plat, disposer le disque de biscuit puis l'entourner avec le cercle. Verser le bavarois aux framboises.
Placer au frais pendant plusieurs heures.



J'ai fait un glaçage sur le dessus du bavarois comme ceci :

- 150 g de sucre,

- 1/2 verre d'eau

- 10-12 framboises mixées

- 2 feuille de gélatine

Mélanger les framboises + eau + sucre et faire chauffer durant 5 minutes ensuite y fouetter hors du feu les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans l'eau et essorées.



Voici les photos :











Par contre pour la prochaine fois je mettrais moins se feuille de gélatine dans le bavarois et dans le miroir.

top Pralinette

Il est très très beau, Pralinette !

Il est top de chez Top ton gâteau!!

pralinette ton gâteau d'anniversaire est très beau et certainement très bon.

Voici le bavarois aux framboises pour l'anniversaire de victor, par contre j'ai complètement oublié de prendre en photo la part
Par rapport à la dernière fois j'ai mis 500 g de framboises dont j'ai passé au chinois pour oter les pépins + 3,5 feuilles de gélatine, j'ai également mis des framboises entières à l'interieur
Et pour le miroir j'ai mis 2 feuilles de gélatine c'était extra.
Je n'ai eu que des félicitations (ouh là là j'ai les chevilles qui enflent )

et c'est mérité tes félicitations Moumoune

Magnifique !!

Merci les filles

WAOUHHHHHHHH j adore les framboises
il est superbe ton gateau

Merci Dorothée

oh !! superbe ton bavarois et en plus
j'adore les framboises!!!!

Moumoue, merci pour cette bonne recette , je l'ai fait aujourdh'ui pour l'anniversaire de Valentin et pour la 1er fois que je fais un bavarois , je suis contente du résultat .

je m'excuse je n'arrive pas à mettre de photo ce soir , mais demain promis je le fais en me levant .

Merci Titione
Cendy super que tu ai réussi le tien tu l'as fait avec de l'agar agar ?

Moumoune oui , j'ai mi de l'agar-agar .

Le miens n'est pas aussi jolie que tous les votre , mais je suis contente de moi pour une 1er .





je pense avoir fait une génoise un peu épaisse , mais ce sera mieux la prochaine fois .

Ils sont superbes ces bavarois !!! Si j'ai bien compris c'est le gâteau à faire pour les anniversaires !!!

Je crois que ça va être dur d'attendre 2 mois pour y goûter....

Cendy ton bavarois est très beau.
Steph : allez vas-y fait nous en un n'attend pas un anniversaire...

Stéph fais l'eux pour te faire plaisir et non pour une occasion comme un anniversaire .

Recette testée et très très appréciée !!!

Elle est où la photo ?? bandes de gourmandes je parie que vous n'avez pas eu le temps d'en faire une !!

ahh oui c'est vrai il était très très bon!!!!

C'est bien ce que je pensais il a dû être vite avalé.

Si si Moumoune !!! Il y en a eu des photos et sous toutes les coutures !!! Je ferai un montage et je te le montrerai !!!!

Waouh c'est super Stéph

Voilà Moumoune...les photos de ce bavarois.....



Ca va y assez de photos ????.....

J'espère que tout le monde a bien compris qu'il était super bon ce bavarois et qu'il existe des tas d'occasion pour le faire !!!!!