royhummm... royaume pour l'épiphanie (photo)

Rappel du premier message :

pour l'épiphanie mais aussi toute l'année, quand on aime on ne compte pas;-)



- 280 g farine
- 10 g de levure de boulanger
- 80 ml d'eau tiède
- 1 oeuf (65 grs environ)
- 4 cs de sucre
- 1/2 cc de sel
- 1 cs de fleur d'oranger
- 60 grs de beurre mou
(après plusieurs essais on peut aller
jusqu'à 80 g de beurre voir un peu plus)


mettre la farine dans le robot, le sucre ainsi que la levure diluée dans l'eau tiède au milieu de la farine
faire tourner le robot
ajouter l'oeuf
le sel et la fleur d'oranger
laisser tourner 10 minutes et ajouter en petits morceaux le beurre
laisser la pâte doubler de volume
façonner votre pâte en une couronne avec un trou assez grand au milieu
laisser de nouveau monter
badigeonner de lait et saupoudrer de sucre perlé
cuire four démarrage à froid 150° pendant environ 20/25 minutes

Pour les plus gourmand(e)s, couper le royaume en deux et ajouter de la chantilly !

merciiii
j'ai enfin réussi une coque après avoir tenté désespérément je ne sais combien de fois l'année dernière

Moi aussi j'ai fait ce royaume !!! Il faut que je vous mette la photo c'était trop bon !

très joli afaurore, la prochaine fois laisse le se "développer" sans le mettre dans un moule ;-)

hummm a écrit:

très joli afaurore, la prochaine fois laisse le se "développer" sans le mettre dans un moule ;-)

je note
merciii

bon je file voir le mien avant qu'il ne brûle ;-)

Le mien est en train de lever

Pfff je suis verte, j'ai foiré la cuisson, j'ai pas fais attention et cuit comme d'hab à four chaud alors que c'est à four froid gggr résultat c'est trop cuit dehors et pas assez dedans!! Pourtant je l'ai déjà faite, mais non! Ah lala je me mettrais des claques des fois!

bon ben moi il va vraiment falloir que j'en fasse un un de ces 4!! en ce moment c'est chaud mais il va falloir j'en ai envie avec tte vos photos

Hummmm : une tite question, tu es conseillère Demarle ? si je me souviens bien ....

ho il est bien dodu ce royhummm steph ;-)

ha non je suis simplement (bonne) cliente demarle lol

le mien fait hier aprm ben vi il n'en reste plus

Et voilà le mien fait ce week end, mais il n'a pas aussi bien levé que le premier que j'avais fait, il faisait trop froid dans la maison, je pense que je le ferais quand le poêle à bois sera en route, là au moins ça gonfle super bien!

ha ça arrive parfois que ça monte moins bien, tu aurais pu attendre un peu plus avant d'enfourner ;-) tu fais cuisson 150° démarrage four froid ?

voici celui que j'ai fait hier, je ne compte plus le nombre de fois que je l'ai fait ces derniers 15 jours !!!

Je l'ai laissé lever toute la nuit et j'avais fait la pâte l'après midi, mais je pense qu'il faisait trop froid chez moi, ce n'est pas la première fois qu'une brioche monte moins bien voire pas du tout à cause de la température. En tout cas le goût est super. Mon zhom me dit "oh elle est pas gonflée ta brioche elle doit pas être super" et il a goûté et mangé la moitié ça devait être bon quand même je pense lol

Je voulais préparer moi aussi un Royhumm et.....oups...je vois qu'il faut diluer la levure, c'est donc de la levure fraîche et....je n'en n'ai pas est-ce que, par hasard, ça peut marcher avec un sachet de levure de boulanger lyophilisée ?

oui toutes les recettes qui emploient l'une peuvent employer l'autre
mais le résultat n'est pas toujours à la hauteur je trouve avec la lyophilisée ;-)

Bon,je vais tenter on va voir ce que ça donne.....

moi je l'ai faite avec de la levure sèche, il a super bien gonflé (trop même lol)

nadinechoc a écrit:

moi je l'ai faite avec de la levure sèche, il a super bien gonflé (trop même lol)

trop gonflé et du coup tu peux pas faire de photo , ça ne rentrerait pas dans le cadre !!!!

Bonjour quelle serait la quantité de levure sèche à utiliser s'il vous plait.
Merci beaucoup

je l'ai faite avec uen cuillère à rase pour 280 g de farine
le résultat est là
http://www.chocolatatouslesetages.fr/article-un-royaume-pour-l-epiphanie-64319848.html

le seul hic dans cette recette est que je n'ai pas fait un anneau assez large (j'avais pourtant l'impression d'avoir laissé un très grand trou) du coup ma brioche a tellement gonflé que la forme n'est plus en anneau

ha oui il ne faut pas hésiter à bien étirer le rond ;-)

voilà le mien !! un régal au pti déj !!!

comment tu arrives à le faire tenir en biais sans qu'il tombe nani ??? mdr

ah ca c'est toute une technique
que je ne donnerais pas c'est un secret de famille