briochettes à ma façon (photos)

voici une recette que j'avais mis au point après plusieurs essais il y a déjà quelques temps, puisqu'à l'époque j'avais encore ma map, qui depuis a rendu l'âme et a été remplacé par le thermomix, je fais donc toujours cette recette mais avec mon "joujou", vous pouvez également la réaliser à la main (avec un peu de courage), j'en ai refait cet après midi pour le goûter !

donc voici mes briochettes :



j'ai mis au fond de la map
1 oeuf + 2 cuillères à soupe de crème épaisse + 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger et compété jusqu'à 300 ml avec du lait
par dessus j'ai ajouté 500 g de farine 45 avec 100 g de sucre et un sachet de briochin
1 cc de sel
j'ai lancé le programme pâte de la map et au bip j'ai ajouté 100 g de beurre froid coupé en petits morceaux

une fois le programme terminé j'ai sorti le paton et je l'ai légèrement pétri avant de le couper en 12 morceaux que j'ai mis dans des moules à brioches (moulmou !!!)



j'ai laissé levé (au ) environ 1/2 h (il faisait très beau cet après midi!!!)



j'ai passé du jaune d'oeuf légèrement dilué avec un peu d'eau et saupoudré de sucre perlé



j'ai enfourné à four froid th 175 ° et voilà ce que j'ai obtenu à la sortie du four (j'ai mis un papier alu environ 10 minutes avant la fin de la cuisson)

wouha!!!!elles trop bien tes brioches

ce que ça a l'air bon

Merci hummm j'ai imprimé la recette

moi aussi je la mets de coté cette recette de briochettes .

elles sont superbes mais je n'ai pas trouvé compris le temps total d'enfournement?
et ton sucre perlé il est "naturellement" fin ou tu le reconcasse? car mes grains à moi sont beaucoup plus gros et c'est dur à manger..faut les sucer...

ELLES SONT TR7S BELLES

ooooooooooh que c'est beauuuuuuuuuuu !!!!

pour moi elles seront sur notre table pour le petit dej !!!!

Magnifique!!
Ja vais également les faire^^

et bien merci pour vos compliments, j'espère que vous vous régalerez !!!

pour la cuisson, zut j'ai oublié il faut dire que souvent je fais à l'oeil, là cet après midi j'ai laissé 25 mn, mais selon les fours il faut surveiller

pour le sucre j'en ai deux sortes, du gros (comme toi mawygolote) et celui là plus fin

et la mie elle est comment ? elle ressemble a la mie des ptites brioches à têtes de chez le boulanger ? :) moi je rêve de faire les ptites brioches à têtes de mon enfance mais à chaque fois c'est pas pareil :)

Ah oui la mie?

je n'ai pas pris la photo de la mie mais des copines oui je leur demanderai la permission de prendre une de leur photo

à moins que therbia en ai une ?

je vois ce que tu veux dire mellebanane tu n'auras pas une mie très "filante" elle est plus, comment dire "humide"

je rêve un jour de savoir faire une brioche super filante au bon gout de beurre :)

je cherche ce que j'ai en stock ;-)

je construis une statue en tonnom dans le jardin du voisin si tu réalises mon reve (j'ai pas de jardin moi )

et bien il va être content le voisin d'avoir ma statue mdr surtout que je t'ai trouvé une recette hihihihihi

je me vois bien arriverchez le voisin a qui je n'ai jamais parlé et lui dire bonjour je viens mettre une statue de hummm

Ben en fait je sais pas pourquoi, j'ai qu'une photo (sans mie zut), c'est celle de la première fois où je les avais faites, voici ce que j'avais écrit :

Voilà celles que j'ai réalisées : Programme basic dough de la pana, pesage, boulage et hop dans les moulmous. Levée 1h, dorage à l'œuf et cuisson four préchauffé à 180°C 15 à 20 mn (j'sais plus). Génial !




Du coup je pense m'y remettre très vite, ça tombe bien, suis en vacances pour 2 semaines

Merci Hummm pour cette recette

mellebanane a écrit:

je me vois bien arriverchez le voisin a qui je n'ai jamais parlé et lui dire bonjour je viens mettre une statue de hummm

pense à dire à grognon d'imortaliser l'instant hein que je fasse un billet sur mon blog

j'ai bien fait d'en refaire alors therbia

merci Hummm

vais peut etre les faire demain soir pour le ptit dej de dimanche

par contre ici pas moyen de trouver le sucre en grain pour decorer ou alors je regarde mal

c'est bizzard ça tu en a dans les grande surface^^

par un moment j'en trouvais à auchan, mais ils n'en font plus...

alors je le prends à promo cash (en 5 kilos lol)