briochettes à ma façon (photos)

Rappel du premier message :

voici une recette que j'avais mis au point après plusieurs essais il y a déjà quelques temps, puisqu'à l'époque j'avais encore ma map, qui depuis a rendu l'âme et a été remplacé par le thermomix, je fais donc toujours cette recette mais avec mon "joujou", vous pouvez également la réaliser à la main (avec un peu de courage), j'en ai refait cet après midi pour le goûter !

donc voici mes briochettes :



j'ai mis au fond de la map
1 oeuf + 2 cuillères à soupe de crème épaisse + 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger et compété jusqu'à 300 ml avec du lait
par dessus j'ai ajouté 500 g de farine 45 avec 100 g de sucre et un sachet de briochin
1 cc de sel
j'ai lancé le programme pâte de la map et au bip j'ai ajouté 100 g de beurre froid coupé en petits morceaux

une fois le programme terminé j'ai sorti le paton et je l'ai légèrement pétri avant de le couper en 12 morceaux que j'ai mis dans des moules à brioches (moulmou !!!)



j'ai laissé levé (au ) environ 1/2 h (il faisait très beau cet après midi!!!)



j'ai passé du jaune d'oeuf légèrement dilué avec un peu d'eau et saupoudré de sucre perlé



j'ai enfourné à four froid th 175 ° et voilà ce que j'ai obtenu à la sortie du four (j'ai mis un papier alu environ 10 minutes avant la fin de la cuisson)

Merci les filles pour vos conseils ça me fait chaud au coeur.je change de couleur pour vous faire plaisir.

merci moi aussi je pleurais!!!!
à tout le monde!! elles sont superbes!!!

merci ... ça va beaucoup mieux... à toutes et à demain

et moi je n'osais pas le dire pour la couleur

cathy vous avez dû vous régaler.

mais vous savez vous pouvez tout me dire du moment que c'est dit gentillement moi j'approuve ne vous inquittez pas .Et pour Moumoune07 et oui on s'est même goinfré escusez moi du terme ahhahahah mdr alors à qui le tour de faire ces briochettes????

caty

voici les miennes...fourées choco
mon seul regret c'est le sucre perlé..j'en ai trouvé mais je le trouve trop gros....

elle sont vraiment très belles et appétissantes

soso

dit donc elle tourne la map en ce moment

soso et bien tu nous fais des merveilles en boulange et viennoiserie, tes brioches sont tip top.
Pour le sucre perlé, si tu le trouve trop gros tu peux le passer un peu au robot, pas trop longtemps bien sûr

Soso

Superbe et bien

merci moumoune pour l'info, je vais essayé de le passer un peu au robot sinon j'attendrai d'aller voir mes parents dans le nord pour faire mon stock de sucre en belgique c'est a 20 mn :smilie:

c'est vrai qu'elles sont bonnes je les ai faite hier soir pour notre petit dejeuné et on s'est règalé .

quoi tu prends ton 'tit déj le soir ?



oui je sais c'est nul

Mmmmm elles ont l'air drôlement bonnes

bon je viens de trouver les moules, donc je pense en faire d'ici ce week end ! (je suis au régime mais chuuuut !!)

je viens de les faire elles sont au four ( j'ai fait levée rapide) mais j'ai oublié le sucre en grains sur le dessus mais il ya un bon parfum en cuisine maintenant.
Merci humm pour cette recette

de rien zaynab, tu feras une photo hein ;-)

et puis le sucre dessus c'est pas grave, la prochaine fois ;-)

alors je vous met les photos de 14h et ma MAP est entrain de tourner une autre fois. Merci hummm

avant levée




à la sortie du four

ho ils sont tres beau dis donc