Therbia
Gourmand sans modération
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 | Sujet: Flans de poireaux et curry de saumon  Ven 10 Avr - 4:53 | |
| Encore une recette avec des poireaux (pour faire plaisir à Magalie  )  FLANS DE POIREAUX ET CURRY DE SAUMON4 ou 5 pavés de saumon
5 blancs de poireaux
40 cl de crème liquide
4 œufs
2 échalotes
50 g de beurre
1 càs de curry
sel, poivre, muscade
thym, persil
1 cube de court-bouillon poisson
Préchauffer le four th. 7 (210°). Couper les blancs de poireaux en rondelles. Les faire revenir dans 20 gr de beurre. Battre les œufs avec la moitié de la crème, sel, poivre, muscade. Verser sur les poireaux et mélanger. Répartir dans 6 ramequins beurrés. Les mettre dans un bain marie 20 mn et couvrir de papier sulfurisé. Faire cuire le saumon au court bouillon le couper en petits morceaux. Faire rissoler les échalotes hachées dans 20 gr de beurre et saupoudrer de curry. Verser 3 louches de court-bouillon et la crème restante. Laisser réduire et épaissir. Ajouter le saumon. Démouler les flans sur des assiettes, disposer le saumon et 3 càs de sauce.
Dernière édition par Therbia le Ven 10 Avr - 6:05, édité 1 fois (Raison : Pour dire qu'on peut remplacer le saumon par des crevettes) | |
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Magalie
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| | Sujet: Re: Flans de poireaux et curry de saumon Ven 10 Avr - 5:21 | |
| Mmmmh, je sens que je vais me régaler  | |
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