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 gratin dauphinois de cyril lignac

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vapa
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vapa

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MessageSujet: gratin dauphinois de cyril lignac   gratin dauphinois de cyril lignac EmptyMer 2 Mai - 5:36

le gratin dauphinois tout le monde connait, je n'ai jamais trouve de recette idéale
et puis je suis tombée sur celle de cyril lignac et la je n'ai pas ete decue ca vous etonne
trop bon

Pour 4 personnes :
1.5 kg de pommes de terre, 1 gousse d'ail, 30 cl de lait, 30 cl de crème fraiche, 3 pincées de muscade, 100 g de comté râpé, 20 g de beurre, sel et poivre

Préchauffer le four th 6.
Epluchez les pommes de terre et coupez les en très fines rondelles.
Epluchez la gousse d'ail, coupez la en deux et frottez en les parois d'un plat à gratin.
Puis beurrez le.
Dans un bol, mélangez le lait avec la crème fraiche.
Disposez les pommes de terre en les faisant se chevaucher.
Salez et poivrez et ajoutez la muscade.
Puis nappez les pommes de terre du mélangez lait crème.
Parsemez le tout de comté râpé et ajoutez les 20 g de beurre coupé en morceaux.
Mettez au four 1h30 environ.
Si votre gratin a tendance à dorer trop vite, couvrez le avec de l'alu.
Servez chaud dans le plat de cuisson.

Astuce : pensez a rajouter un oeuf entier dans le mélange lait crème si vous souhaitez donner plus de consistance a votre gratin
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MessageSujet: Re: gratin dauphinois de cyril lignac   gratin dauphinois de cyril lignac EmptyMer 2 Mai - 5:40

Je fais souvent ce gratin dauphinois, il est super bon!! Bravo!

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MessageSujet: Re: gratin dauphinois de cyril lignac   gratin dauphinois de cyril lignac EmptyMer 2 Mai - 5:57

Parfait ton gratin [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

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MessageSujet: Re: gratin dauphinois de cyril lignac   gratin dauphinois de cyril lignac EmptyMer 2 Mai - 10:06

une recette qui plaît toujours toujours toujours !!! Wink
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MessageSujet: Re: gratin dauphinois de cyril lignac   gratin dauphinois de cyril lignac EmptyMer 2 Mai - 17:35

PAS Dauphinois s'il y a du fromton !!!!!!!! :)

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MessageSujet: Re: gratin dauphinois de cyril lignac   gratin dauphinois de cyril lignac EmptyMer 2 Mai - 18:04

Je confirme,le gratin peut être délicieux,je le fais d'ailleurs comme ça,mais il ne peut pas s'appeler dauphinois,comme quoi , même les grands chefs peuvent se tromper.

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MessageSujet: Re: gratin dauphinois de cyril lignac   gratin dauphinois de cyril lignac EmptyMer 2 Mai - 18:52

et bien que se gratin soit dauphinois ou pas, moi qui n'en ai encore jamais fait, bien que se soit simple, sa me donne envie de le faire ... [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

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MessageSujet: Re: gratin dauphinois de cyril lignac   gratin dauphinois de cyril lignac EmptyMer 2 Mai - 20:00

Oh Maminou ! 'sommes voisines ! enfin une dauphinoise pour m'aider à lutter contre le faux gratin dauphinois ! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

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MessageSujet: Re: gratin dauphinois de cyril lignac   gratin dauphinois de cyril lignac EmptyJeu 21 Juin - 7:05

J'adore ce gratin je vais l'essayer !merci pour la recette bisou

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MessageSujet: Re: gratin dauphinois de cyril lignac   gratin dauphinois de cyril lignac EmptyJeu 21 Juin - 7:50

miam

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MessageSujet: Re: gratin dauphinois de cyril lignac   gratin dauphinois de cyril lignac EmptyJeu 21 Juin - 8:46

D'accord avec maminou et stephimat : si fromage et oeuf, pas dauphinois !!!
Ceci dit, c'est excellent aussi de cette facon
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MessageSujet: Re: gratin dauphinois de cyril lignac   gratin dauphinois de cyril lignac EmptyJeu 21 Juin - 8:53

Stephimat, maminou, on est presque voisines, moi je suis dans les Hautes Alpes!
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MessageSujet: Re: gratin dauphinois de cyril lignac   gratin dauphinois de cyril lignac EmptyJeu 21 Juin - 10:48

Et oui Manelle, c'est pourquoi nous savons de quoi nous parlons, et je suis d'accord avec toi le gratin fait de cette façon est excellent,mais il n'est pas dauphinois.

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MessageSujet: Re: gratin dauphinois de cyril lignac   gratin dauphinois de cyril lignac EmptyJeu 21 Juin - 17:20

Je continue d'apprendre des choses les filles, merci Wink

Je ne savais pas que le vrai gratin dauphinois était réalisé sans fromage!

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MessageSujet: Re: gratin dauphinois de cyril lignac   gratin dauphinois de cyril lignac EmptyJeu 21 Juin - 20:48

Moi, j'assaisonne de la crème liquide (je ne mets pas de lait) avec sel, poivre et ail (bien réduite en purée au mortier). Ensuite, je frotte mon plat avec de l'ail (bon d'accord, faut aimer l'ail....). Ensuite, j'alterne, couche de rondelles de pdt et crème liquide jusqu'en haut de mon plat et j'enfourne jusqu'à ce que les pdt soit bien fondantes sous la lame d'un couteau. Je ne mets surtout rien sur le dessus pour gratiner.

Bon, ce n'est pas un plat de régime, certes mais c'est tellement bon avec un rôti... Au pire, on peut le faire avec une crème allégée.

Et toi Maminou, tu fais comment?
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MessageSujet: Re: gratin dauphinois de cyril lignac   gratin dauphinois de cyril lignac EmptyJeu 21 Juin - 20:51

Ah maminou, j'avais pas vu ton post plus haut ou tu dis comment tu fais ton gratin Embarassed
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MessageSujet: Re: gratin dauphinois de cyril lignac   gratin dauphinois de cyril lignac EmptyVen 22 Juin - 2:17

Manelle, je vois que tu fais le vrai gratin dauphinois, sans lait, sans oeuf, sans fromage mais, fais-tu cuire tes pommes de terre avant dans le lait ,combien de crème fraîche mets-tu, et combien de temps le fais-tu cuire.

Je te pose beaucoup de question car j'ai essayé pas mal de méthodes et j'aimerais connaître la tienne.

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MessageSujet: Re: gratin dauphinois de cyril lignac   gratin dauphinois de cyril lignac EmptyVen 22 Juin - 3:12

Maminou, je ne fais pas cuire les pommes de terre au préalable (quadn je fais la tartiflette non plus d'ailleurs), je préfère les mettre crues, comme ça elles se gorgent bien de crème fraiche. Pour ce qui est de la crème liquide, je mets au pif, suivant la taille de mon plat et la quantité de pdt (mais je dirais que c'est au minimum 50 cl... oui je suis gourmande...), mais en tout cas, les pdt nagent dans la crème. Après pour la cuisson, c'est minimum une heure à 200° suivant la qualité des pdt, certaines cuisant plus vite que d'autres. Je vérifie au fur et à mesure la cuisson à la lame de couteau en fait.

Je me rends compte que ma réponse est un peu approximative...Embarassed
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MessageSujet: Re: gratin dauphinois de cyril lignac   gratin dauphinois de cyril lignac EmptyDim 24 Juin - 4:21

Ta réponse me convient très bien, c'était pour avoir une idée car même pour le vrai gratin dauphinois il y a différentes recettes suivant les endroits

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MessageSujet: Re: gratin dauphinois de cyril lignac   gratin dauphinois de cyril lignac EmptyMar 26 Juin - 7:45

je ne suis pas dauphinoise lol mais je fais le vrai gratin et il faut reconnaitre que c'est fort bon, par contre celui de Lignac je le fais avec un lit de champignons au fond et la aussi c'est un vrai regal
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MessageSujet: Re: gratin dauphinois de cyril lignac   gratin dauphinois de cyril lignac EmptyMar 3 Déc - 2:53

hummm allez je la met de côté pour le 24 ,avec un bon roti de boeuf ,merci a toutes gratin dauphinois de cyril lignac 56260
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Solène
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MessageSujet: Re: gratin dauphinois de cyril lignac   gratin dauphinois de cyril lignac EmptyMar 3 Déc - 3:28

J'adore le gratin dauphinois. Je vais tester celui de Cyril Lignac ^^

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La cuisine c'est un art qui, pour ne pas s'abâtardir, a besoin de fantaisie, d'un petit grain de folie.
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MessageSujet: Re: gratin dauphinois de cyril lignac   gratin dauphinois de cyril lignac EmptyVen 6 Déc - 5:22

Important, laver les pommes de terre après l'épluchage, mais surtout pas après les avoir coupées. Ne jamais les précuires.
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MessageSujet: Re: gratin dauphinois de cyril lignac   gratin dauphinois de cyril lignac Empty

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