cornichons

Voila je voudrais essayer de faire mes propres conserves de cornichons est ce que vous pourriez me dnner des trucs a faire ou a ne pas faire pour faire de bonnes conserves ????

merci beaucoup a toutes

Bonsoir,
En ce qui concerne les cornichons je les mets à dégorger toutes la nuit avec un peu de gros sel.
Le lendemain je fais chauffer du vinaigre blanc, pendant ce temps je rempli mes pots de cornichons puis un fois le vinaigre bouillant je le verse sur mes cornichons, je referme aussitôt. Il ne reste plus qu'à déguster quelques temps plus tard.
J'espère que mon explication te conviens si je n'ai pas été assez claire me le faire savoir.@++++++++++++++

oh merci je vais essayer comme ça !! merci beaucoup

J'ai fait des cornichons pendant que mon papa avait son jardin. Après les avoir mis dégorgés dans le sel, je les frottais dans un torchon(que je réservais à cet usage) pour enlever tous les piquants des cornichons. Dans le bocal, je mettais un peu d'estragon pour les parfumer.

Je remonte un peu ce topic : mes cornichons ayant enfin eu une bonne grosse taille, 4 ont eu l'honneur d'être cueillis ^^

J'ai acheté une petite brosse de manucure, brosse à ongles classique, ça marche très bien pour enlever les piquants [qui piquent vraiment ... j'y croyais pas mais si xD].
Il ont fait unséjour gros sel pendant à peu près 12h, bien piqués de partout, puis ils sont partis dans du vinaigre cristal [pas mieux hélas ... la poisse. Chez moi on trouve rien, supermarché trop petit] coupé d'un peu d'eau tout de même [apparemment il serait trop acide pour les cornichons .. ?].

Avec de l'estragon & du laurier.

coucou
ma maman fait ses cornichons au vinaigre blanc
alors elle lave ses cornichons, les essuies, les coupe en 2 les mets en pots avec de tout petits oignons et des herbes et des grain de poivre et verse le vinaigre à température ambiante dessus
ferme le pot et voilà !!
après ma soeur en fait avec du poivron et d'autres avec du paprika !!
voilà si ça peut t'aider

cnut a écrit:

coucou
ma maman fait ses cornichons au vinaigre blanc
alors elle lave ses cornichons, les essuies, les coupe en 2 les mets en pots avec de tout petits oignons et des herbes et des grain de poivre et verse le vinaigre à température ambiante dessus
ferme le pot et voilà !!
après ma soeur en fait avec du poivron et d'autres avec du paprika !!
voilà si ça peut t'aider

moi je fais pareil ; je les mets pas a dégorger toutes la nuit car aprés je les trouve plus mou avant je le fesais maintenant ils sont plus croquant !!! et je les laissent en entier .
naty