Brioche aux pralines roses (St Genix)

400 gr de farine
60 gr de beurre à température ambiante et coupé en petits cubes
40 gr de sucre
2 oeufs battus
125 gr de lait
1 sachet de levure du boulanger (j'ai remplacé par un sachet de "gourmandises pour brioches" de chez Demarle)
2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
300 gr de pralines roses concassées (seulement 200 gr pour moi.... et c'était suffisant !)
Pour la décoration : du sucre perlé et un jaune d'oeuf mélangé à un peu d'eau



Dans la map, déposer le lait tiédi, les oeufs battus, le sucre, la farine et la levure. Lancer le programme (pétrissage et levage environ 1h30). Vous ajouterez le beurre en cours de pétrissage (selon les map, un "bip" vous prévient).

A la fin du programme, sortir la pâte, l'abaisser sur un plan de travail fariné et incorporer les pralines concassées tout en dégazant.

Façonner la pâte en boudin et déposer celui-ci dans un moule à savarin (avec le trou au milieu).

Laisser reposer pendant 1 heure en ayant pris soin de couvrir d'un torchon : la pâte doit doubler de volume.

10 minutes avant la fin de cette levée, préchauffer le four à 180°.

Badigeonner la brioche du mélange jaune d'oeuf/eau puis parsemer de sucre perlé. Enfourner pour 25 minutes.

Vous la conserverez aisément dans une poche plastique

merci miam,miam

Wahou, elle est superbe cette brioche !

on en trouve où des pralines roses ?

Sabrina : je pense que maintenant, on doit en trouver dans tous bons supermarchés. Soit au rayon "bonbons, dragées", ou au rayon "produits régionaux" ou encore au rayon "boulangerie et viennoiseries fraîches".

Tout dépend de la région où tu habites....

Huuuuummmmmmm, qu'elle est belle!!!

c'est vrai qu'elle est magnifique, cette brioche!

merci pour la reponse
c'est pas une spécialité de savoie ?
car ma soeur qui y habite en ont pleins là-bas

Oui Sabrina tu as tout à fait raison ! à la base, c'est une spécialité de la ville de St Genix sur Guiers, en Savoie !

A savoir : tu as aussi la "Praluline" brioche fortement ressemblante au St Genix, mais qui elle, est originaire de Roanne.....

ah non c'est vrai
le nom là bas st genix
ma soeur en avat fait une fois

et bien tu vois, ça me ferait plaisir de connaître sa recette locale

super jolie la brioche