c'est la saison des tomates et des courgettes
pourquoi ne pas associer les deux et rajouter du riz
cette recette est tiré d'un femme actuelle que ma mere possédait
je me suis regalee
Pour 6 personnes :
250 g de riz, 2 oignons, 3 petites courgettes, 750 g de tomates, 1 tablette de bouillon, 60 g de parmesan, 4cas d'huile d'olive, 50 g de beurre, 1 pincee de sucre, sel, poivre
Peler et hacher un oignon.
Porter 50 cl d'eau à ébullition.
Faire fondre la tablette de bouillon dedans.
Dans une casserole, faire fondre 25 g de beurre et faire revenir l'oignon haché 2 minutes.
Ajouter le riz.
Mélanger une minute, verser le bouillon chaud.
A la reprise de l'ébullition, couvrir et laisser cuire 20 minutes, sans mélanger.
Au terme de la cuisson, incorporer le reste de beurre et la moitiè du parmesan râpé.
Couper les courgettes en fines rondelles.
Dans une poêle, chauffer 2 cas d'huile d'olive et faire revenir les rondelles de courgettes 5 à 6 minutes.
Saler et poivrer et reserver.
Peler et épépiner et concasser les tomates.
Peler le dernier oignon et émincer le.
Faire fondre l'oignon à la pôele 2 minutes dans le reste d'huile.
Ajouter les tomates.
Assaisonner de sel, poivre et sucre.
Faire cuire 15 minutes sur feu doux.
Préchauffer le four th. 6
Beurrer 6 ramequins.
Saupoudrer les de parmesan sur le fond et les parois.
Disposer des tranches de courgettes en rosace.
Remplisser les a moitiè de riz.
Garnisser de fondue de tomates et de courgettes.
Recouvrir de riz et de courgettes.
Passer les ramequins 10 minutes au four.
Démouler et servir garni du reste de fondue de tomates.
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Ven 20 Aoû - 2:30
