| Jeanbonhomme ou Manala (manele) | |
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+4brimbelle stephimat Annie1956 caramelcanaille 8 participants |
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caramelcanaille Gourmand passionné
Nombre de messages : 297 Age : 43 Localisation : Lure, Haute Saône, Franche Comté Humeur : Bonne quand tout va bien !!! Date d'inscription : 02/04/2010
| Sujet: Jeanbonhomme ou Manala (manele) Mar 30 Nov - 4:59 | |
| Voila je suis à la recherche de recette de jeanbonhomme (comme on dit chez moi) ou manala Merci d'avance | |
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Annie1956 Gourmand passionné
Nombre de messages : 269 Age : 67 Localisation : Hainaut (Belgique) Humeur : Toujours bonne Date d'inscription : 01/07/2010
| Sujet: Re: Jeanbonhomme ou Manala (manele) Mar 30 Nov - 7:56 | |
| Voici la recette que j'ai faite, il y a un temps certain pour pas dire un certain temps 250 g de farine T45 40 g de sucre semoule 5 g de sel fin 1 œuf 5 g de levure fraîche de boulanger 80 g de lait 60g de beurre Dorure: œuf battu Mélanger la farine, le sucre, le sel, la levure, l'œuf et le lait Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse puis y ajouter le beurre tempéré Lorsque la pâte est homogène , couvrir et laisser doubler de volume Détailler des pâtons de 60g Former des boudins en forme de carotte , avec la partie la plus large former la tête et à l'aide de ciseau les bras puis les jambes Badigeonner d'œuf battu et laisser lever Badigeonner à nouveau et enfourner dans four préchauffé à 180°C Cuisson env. 10 à 15 min Source : Les Recettes Gourmandes des boulangers d'Alsace (Fidji) Beaucoup de bloggeuses en ont parlé et celle dont les manneles sont superbes : http://minouchka.canalblog.com/archives/2005/12/06/1078395.html Voici les miens : Annie | |
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caramelcanaille Gourmand passionné
Nombre de messages : 297 Age : 43 Localisation : Lure, Haute Saône, Franche Comté Humeur : Bonne quand tout va bien !!! Date d'inscription : 02/04/2010
| Sujet: Re: Jeanbonhomme ou Manala (manele) Mar 30 Nov - 8:36 | |
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stephimat L'indétrônable Gourmand
Nombre de messages : 1949 Age : 48 Localisation : Expatriée du 62, vivant dans le nord isére Humeur : vive le congé parental ! Date d'inscription : 04/06/2009
| Sujet: Re: Jeanbonhomme ou Manala (manele) Mar 30 Nov - 9:27 | |
| voici les miens : [ Vous aurez besoin de ( 5-6 piéces) * 250 g de farine, * 100 g de lait, * 2 oeufs battus ( 1 pour la pâte, 1 pour dorer), * 1/4 cc de sel, * 50 g de beurre mou en p'tits morceaux, * 1 sachet de levure de boulanger, * 50 g de sucre, * des pépites de choc. Comment faire ? Dans la cuve de la MAP, mettre le lait, l'oeuf, le sucre, le sel, le beurre et la farine. Mettre la levure en dernier. Lancer le programme "pâte". A la fin de ce dernier, sortir la pâte et l'étaler au rouleau pour pouvoir découper les formes avec un emporte-piéces. Mettre du choc pour faire les yeux. Laisser lever environ 1 h (cela dépend de la chaleur de la piéce). Dorer avec un oeuf battu. Enfourner pour 15-20 min dans un four préchauffé à 170°C. | |
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stephimat L'indétrônable Gourmand
Nombre de messages : 1949 Age : 48 Localisation : Expatriée du 62, vivant dans le nord isére Humeur : vive le congé parental ! Date d'inscription : 04/06/2009
| Sujet: Re: Jeanbonhomme ou Manala (manele) Mar 30 Nov - 9:27 | |
| je vais en refaire pour la St Nicolas.....miammm ! :) | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Jeanbonhomme ou Manala (manele) Mar 30 Nov - 9:31 | |
| c'est la même chose que les cougnous de st nicolas??? |
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brimbelle Gourmand passionné
Nombre de messages : 222 Age : 74 Localisation : Vosges,Lorraine Date d'inscription : 28/10/2010
| Sujet: Re: Jeanbonhomme ou Manala (manele) Mar 30 Nov - 10:16 | |
| chez moi,on les appelle des "coualés"et on les trouves dans les boulangerie pour la St Nicolas et un peu après | |
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caramelcanaille Gourmand passionné
Nombre de messages : 297 Age : 43 Localisation : Lure, Haute Saône, Franche Comté Humeur : Bonne quand tout va bien !!! Date d'inscription : 02/04/2010
| Sujet: Re: Jeanbonhomme ou Manala (manele) Mar 30 Nov - 19:03 | |
| oui il me semble que c'est la même chose que les cougnous | |
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caramelcanaille Gourmand passionné
Nombre de messages : 297 Age : 43 Localisation : Lure, Haute Saône, Franche Comté Humeur : Bonne quand tout va bien !!! Date d'inscription : 02/04/2010
| Sujet: Re: Jeanbonhomme ou Manala (manele) Mar 30 Nov - 19:04 | |
| en tout cas merci pour vos recettes je vais en faire pour ce week end (ils seront meilleurs maison que achetés) | |
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Annie1956 Gourmand passionné
Nombre de messages : 269 Age : 67 Localisation : Hainaut (Belgique) Humeur : Toujours bonne Date d'inscription : 01/07/2010
| Sujet: Re: Jeanbonhomme ou Manala (manele) Mar 30 Nov - 19:07 | |
| - mellebanane a écrit:
- c'est la même chose que les cougnous de st nicolas???
Normalement les cougnoux (qui représente Jésus emmailloté) sont pour la Noël mais on en voit maintenant pour la St-Nicolas. Stéphi, sont beaux tes mannelés | |
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cathy06 Gourmand passionné
Nombre de messages : 391 Age : 60 Localisation : alpes maritimes Date d'inscription : 24/01/2010
| Sujet: Re: Jeanbonhomme ou Manala (manele) Mer 1 Déc - 4:46 | |
| Je vais en faire pour la fete de mon petit loup merci pour la recette | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Jeanbonhomme ou Manala (manele) Mer 1 Déc - 4:59 | |
| Annie ah ok je me familiarise avec les traditions belges j'ai encore des lacunes :) |
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Isa Gourmand passionné
Nombre de messages : 391 Age : 44 Localisation : Flémalle Date d'inscription : 17/05/2009
| Sujet: Re: Jeanbonhomme ou Manala (manele) Mer 1 Déc - 7:41 | |
| - mellebanane a écrit:
- Annie ah ok je me familiarise avec les traditions belges j'ai encore des lacunes :)
C'était des traditions maintenant on te vend des bûches de noël début novembre | |
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Annie1956 Gourmand passionné
Nombre de messages : 269 Age : 67 Localisation : Hainaut (Belgique) Humeur : Toujours bonne Date d'inscription : 01/07/2010
| Sujet: Re: Jeanbonhomme ou Manala (manele) Mer 1 Déc - 7:44 | |
| Et bientôt on va avoir des jouets de St-Nicolas à Pâques!!!!!!!!!!! | |
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caramelcanaille Gourmand passionné
Nombre de messages : 297 Age : 43 Localisation : Lure, Haute Saône, Franche Comté Humeur : Bonne quand tout va bien !!! Date d'inscription : 02/04/2010
| Sujet: Re: Jeanbonhomme ou Manala (manele) Lun 6 Déc - 23:08 | |
| Les voicis J'ai pris la recette du blog "chocolat à tous les étages" (je fait un copier/coller) 250 g de farine 100 g de lait 1 oeuf légerement battu 1/4 cac de sel 50 g de beurre 1 sachet de levure de boulanger 50 g de sucre en poudre 1 jaune d'oeuf + un peu de lait pour la dorure (facultatif des pépites de chocolat) Mettre le lait, l'oeuf battu, les sucres, la farine, le sel, la levure et le beurre mou coupé en morceaux dans la MAP ou dans le robot. Lancer le programme "pate seule" ou pétrir pendant 10 min puis laisser reposer. Sortir le paton, former des bonhommes en découpant la pâte à l'aide de ciseaux (petites entailles pour le cou, pour les bras, pour les jambes) bien pincer les extrémités des membres pour former des pointes (elles gonfleront quand même un peu lors de la cuisson) Laisser 1h lever la pate sous un linge propre. Enfoncer des pépites de chocolat pour former les yeux et les boutons des bonhommes. dorer à l'aide d'un jaune d'oeuf légerement dilué dans du lait. Faire cuire pendant 15- 20 min environ à 180° | |
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mamynou Moyen Gourmand
Nombre de messages : 108 Age : 75 Localisation : dunkerque Humeur : voir la vie du bon côté Date d'inscription : 16/09/2010
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nadinechoc Gourmand sans modération
Nombre de messages : 914 Age : 52 Localisation : doubs Humeur : lorsque le sort s'acharne... pffff Date d'inscription : 20/02/2009
| Sujet: Re: Jeanbonhomme ou Manala (manele) Mar 7 Déc - 7:45 | |
| ils sont très réussis Caramelcanaille | |
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caramelcanaille Gourmand passionné
Nombre de messages : 297 Age : 43 Localisation : Lure, Haute Saône, Franche Comté Humeur : Bonne quand tout va bien !!! Date d'inscription : 02/04/2010
| Sujet: Re: Jeanbonhomme ou Manala (manele) Mar 7 Déc - 9:42 | |
| merci, certains ressemblaient à des JeanSumotoris mais ils étaient super bon. | |
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| Sujet: Re: Jeanbonhomme ou Manala (manele) | |
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| Jeanbonhomme ou Manala (manele) | |
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