1 filet mignon
50g de foie gras mi-cuit
20cl de crème liquide
huile d'olive
600g de manioc
lait
Eplucher le manioc et le couper morceaux comme les pommes de terre. Faire cuire le manioc, dans de l'eau salée pendant 25mn.
Egoutter le manioc, ajouter le lait (la quantité que vous aimez) et passer au mixeur.
Couper le filet mignon en tranches d'1.5cm d'épaisseur, et le faire revenir avec l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'il soit dorer.
Dans une casserole, faire fondre le foie gras dans la crème liquide. Rajouter quelques dés de foie gras.
Dresser la viande accompagnée de la sauce et dresser la purée. Saupoudrer de sel et 5 baies.
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Ven 17 Déc - 0:36
