Congélation des entremets ?

Bonjour à toutes,

Alors concernant la congélation des entremets j'en ai déjà fait un avec unu mousse de framboise/mascarpone sur biscuit cuiller, que j'ai mis au congèle pour le lendemain, en le sortant il était nikel et ça n'a en rien altéré le goût.

Pour ce week end je voudrais faire un Trianon au chocolat, mais j'aurai voulu le faire demain (pour samedi midi) et le conserver au congèl car nous avons 1h de route à faire et apparement il va faire chaud samedi, mais ma questione est, est ce que la dacquoise va tenir à la décongélation ? Va t-elle changer de goût ?

L'avez-vous déjà fait ?

Merci d'avance

je pense que tu peux congeler sans problème.

Merci Cojocano, je vais tester je vous dirais ça

sans souci!

dixit mon pâtissier de compagnon : pas de soucis !!

Merci les filles, bon ba je vais le faire cette après midi après la sieste de ma fille et hop congèl

Tu peux !!

Nous on met tout en chambre froide négative ! TOUT mdr ok j'exagère un chouilla... On congèle les fond de tartes, les entremets, les biscuits...

La règle vraiment importante dans la congélation c'est ne pas congeler un produit qui a déjà été congelé... bon voilà c'est basique je pense qu'ici tout le monde le sait...