Salade de gnocchis façon piémontaise

Pour 4 personnes

400g de gnocchis de pommes de terre
4 tomates
150g de dés de jambon
8 cornichons
2 échalotes
Sel, poivre

Pour la mayonnaise légère:
1 jaune d’œuf
200g de fromage blanc
1 c à s de moutarde
1 c à s de vinaigre de vin
Sel, poivre




Faites cuire les gnocchis dans un grand volume d’eau. Lorsque ceux-ci remontent à la surface, ils sont cuits. Rafraîssez et égouttez-les. Réservez.

Lavez et coupez les tomates en dés. Coupez les cornichons en rondelles et émincez les échalotes.

Dans un bon, préparez la mayonnaise avec le fromage blanc, la moutarde et le vinaigre. Salez et poivrez.

Dans un saladier, mélangez les gnocchis, les tomates, le jambon, les échalotes et les cornichons. Ajoutez la mayonnaise et mélangez le tout délicatement.

Placez au frais 1h.

Servez cette salade bien fraîche.



Bon appétit

Alors là, je note tout de suite ! Je viens d'acheter un magazine de cuisine où justement il y a avait une salade de gnocchis, je trouvais ça original. En plus, c'est une sauce légère, c'est tip top !

Ca doit être bon!! moi qui adore la piémontaise miammmmm

Ca a l'air bon! et j'apprécie la touche légèreté dans la mayonnaise! car une piémontaise c'est vraiment très trèèèèèès calorique

Je confirme, c'est délicieux, je l'ai faite hier.

Contente que cette piémontaise originale t'ait plu Brinette

J'aime bien le contraste entre les gnocchis qui sont mous et les cornichons qui sont croquants.

oh làlà mais cette mayonnaise a l'air extra pour les salades des vacances...
Il faut que je l'essaie demain avant de partir pour m'en rappeler !!!!

Super idée !

je teste ta version là, j'ai ajouté 4 oeufs durs en morceaux et supprimé l'échalotte !

Ici recette testé et approuve merci du partage........

Moi aussi je la note cette recette. Elle me plait beaucoup.

Géniale cette idée de piémontaise avec des gnocchis, moi aussi je note!!

Ca y est je l'ai testé et tout le monde a adoré. Merci pour la recette.

voici ma version

:)

Salade piémontaise aux gnocchis

Voilà une recette d'entrée que j'ai trouvé sur le blog de " Poposan " et réalisée à ma façon.

On garde toujours comme ingrédient la pomme de terre mais cette fois sous forme de gnocchis !


Recette pour 6/8 pers.

Ingrédients :

1 barquette de gnocchis (environ 400 gr)
2 grosses tomates
120 gr de dés de jambon
4 œufs
6 cornichons
oignons frits
sauce salade de votre choix
épices / aromates

Préparations :

Dans une casserole, faire bouillir de l'eau salée avec un peu d'huile d'olive.

Une fois que l'eau bout, plongez les gnocchis et attendre qu'ils remontent à la surface...

Ensuite les égoutter et les réservez sur une assiette.



Salez, poivrez, épicez à votre goût.

Lavez vos 2 tomates, puis les coupez en petits dés.

Essayer d'enlever un maximum de jus et de pépin.



Coupez et hachez au couteau les dés de jambon pour faire de petits morceaux.



Dans une casserole, faites bouillir de l'eau à nouveau et plongez les 4 œufs.

Les laisser cuire dix minutes à petites ébullitions.

Ensuite bien les laissez refroidir avec de l'eau froide et/ou 2/3 glaçons.

Ensuite les écailler et les coupez en morceaux (moi j'utilise mon coupe-œuf dans les 2 sens pour avoir de fines lamelles).



Coupez les cornichons en fines lamelles.



Mettre tout les ingrédients dans un saladier, mélangez délicatement.



Ajoutez votre sauce : pour moi c'est la sauce Caesar.

Ajoutez 2 bonnes poignées d'oignons frits.

Ajoutez sel, poivre, épices si besoin.

Mélangez à nouveau.

Placez au frais une petite heure avant de manger.

il faut que j'essaie les gnocchis façon salade , cela m'a l'air bien bon

hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

Ca doit être bon, en revanche les gnocchis froids ça a quand même tendance à être un peu platreux et peu tendre...


C'est pas génant ?

Ah non pas du tout !
je les fait cuire dans de l'eau salée + l'huile d'olive et nickel le résultat

:)

Tu penses que l'huile d'olive ça les assouplie ?
Ou peut-être le fait de les enrober de sauce, plutot...



Ca donne envie de tester, j'adore les gnocchis

J'en ai pris bonne note et vais l'essayer incessamment sous peu...

y aurait-il quelqu'un qui aurait une recette pour faire les gnocchis maison ???