verocooking
Gourmand sans modération
Nombre de messages : 881
Age : 54
Localisation : Bassin d'Arcachon (33)
Humeur : de plus en plus en cuisine
Date d'inscription : 24/07/2011
 | Sujet: Bisque de langoustines  Mar 20 Déc - 10:28 | |
| Voilà ma bisque préparée et dégustée ce soir !! Pour 4 personne :
- 1 douzaine de langoustines
- 2 tomates
- 1 carotte
- 1 échalotte
- 1 gousse d'ail
- bouquet garni
- 25cl de vin blanc
- sel, poivre, piment d'Espelette
- 1l d'eau
- Faire suer les échalottes et la gousse d'ail dans une sauteuse
- Séparer les têtes des queues de langoustines. Ajouter les têtes et les pinces de langoustines dans la sauteuse et faire revenir 5mn.
- Ajouter les tomates et la carotte coupées en dés et le vin blanc
- Faire légèrement réduire et ajouter l'eau et le bouquet garni. Saler, poivrer
- Laisser mijoter pendant 3o à 35mn en remuant régulièrement et en écrasant les carapasses.
- Verser le tout dans le bol du blender et mixer.
- Remettre la bisque dans la sauteuse en filtrant à l'aide d'une passoire fine, refaire chauffer 5mn
- Décortiquer les queues des langoustines et les faire revenir dans une poelle 5mn, les ajouter dans la bisque et déguster.
| |
|
ANDYTR
L'indétrônable Gourmand
Nombre de messages : 1212
Age : 82
Localisation : PETIT PALAIS 84
Humeur : toujours en forme, il faut être positive;
Date d'inscription : 28/02/2011
| |
tatynou
Moyen Gourmand
Nombre de messages : 114
Age : 57
Localisation : loire atlantique
Humeur : excellente
Date d'inscription : 03/12/2011
| | Sujet: Re: Bisque de langoustines Mar 20 Déc - 18:22 | |
| miam mian tu aurais pû en faire un peu plus pour les copines
| |
|
Cuisine-gourmande
Modératrices
Nombre de messages : 3443
Age : 38
Localisation : France
Date d'inscription : 07/04/2010
| | Sujet: Re: Bisque de langoustines Mar 20 Déc - 19:05 | |
| Super idée pour les fêtes ! | |
|
verocooking
Gourmand sans modération
Nombre de messages : 881
Age : 54
Localisation : Bassin d'Arcachon (33)
Humeur : de plus en plus en cuisine
Date d'inscription : 24/07/2011
| | Sujet: Re: Bisque de langoustines Mar 20 Déc - 20:35 | |
|  Merci les filles !! | |
|
Maki
Moyen Gourmand
Nombre de messages : 168
Age : 34
Localisation : Nancy
Date d'inscription : 21/11/2011
| | Sujet: Re: Bisque de langoustines Jeu 22 Déc - 13:29 | |
| Oh mon dieu ça a l'air d'être un pur delice je vais tester c'est sur !!!!! | |
|
mamanmarmiton
Gourmand passionné
Nombre de messages : 248
Age : 49
Localisation : Dijon bourgogne
Humeur : ZENATTITUDE
Date d'inscription : 20/02/2011
| | Sujet: Re: Bisque de langoustines Ven 23 Déc - 0:10 | |
| miam, j en ai mangé une samedi chez des amis, un pur régal.
merci pour le partage | |
|
Contenu sponsorisé
| | Sujet: Re: Bisque de langoustines | |
| |
|
