queues de langoustines

Pour 4 personnes ou alors 2 gros mangeurs ... :

- 1 Kg de queues de langoustines
- 1 oignon
- 1 C à C de piment d'espelette
- 2 feuilles de laurier
- sel


Dans une grosse quantité d'eau, mettre l'oignon épluché entier, le sel, le piment d'espelette ainsi que les feuilles de laurier.

Faites bouillir. Plongez les queues de langoustines, les cuire environ 5 minutes. Les queues doivent être courbées.

Égouttez, laissez refroidir plusieurs heures au réfrigérateur.

Il ne reste plus qu'à déguster avec les doigts et une bonne petite aïoli ...

hummmmmm