Plaisirs Gourmands!
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 blettes à la sauce mornay.photos.

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vanille
nathalie62
tatie
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tatie
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tatie


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MessageSujet: blettes à la sauce mornay.photos.   blettes à la sauce mornay.photos. EmptyLun 10 Sep - 1:47

** Blettes à la sauce mornay **

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4 personnes.

Ingrédients:

des feuilles de blettes.
du sel fin,poivre.
1 peu d'huile d'olive.

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Préparation:

enlever les feuilles des blettes.
égoutter les feuilles de blettes.
couper les nervures des blettes.
ciseler les feuilles de blettes.

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dans une cocotte ajouter:

un peu d'huile d'olive + les feuilles de blettes.
saler/poivrer.
pour la cuisson :th: fondre les feuilles de blettes.
plusieurs minutes et remuer souvent avec 1 spatule bois.

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** sauce mornay **

Ingrédients:

40 cl de lait.
40 gr de farine.
40 gr de beurre.
40 gr de gruyère râpé.
1 jaune d’œuf.
sel fin,poivre.
huile d'olive.
muscade moulu.

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dans une poêle y ajouter:

laisser fondre le beurre et ajouter la farine.
mélanger et fouetter à la main.

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ajouter le lait en plusieurs fois.
saler / poivrer.muscade.

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hors feu ajouter le gruyère râpé et jaune d’œuf.
remuer souvent avec une spatule bois.
re-cuire doucement.
la sauce doit être épaisse.

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beurrer le plat haut:

verser un peu de la sauce mornay au fond du plat.
ajouter dessus la sauce,y ajouter les feuilles de blettes cuites.
verser le reste de la sauce mornay.
étaler avec une spatule plate.
parsemer de gruyère râpé.

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mettre au four chaud à 220 C = 20 minutes.

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servez ex: une grillade.

** BON APPÉTIT A VOUS **

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Dernière édition par tatie le Mar 18 Sep - 20:09, édité 1 fois
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nathalie62
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MessageSujet: Re: blettes à la sauce mornay.photos.   blettes à la sauce mornay.photos. EmptyLun 10 Sep - 6:47

Cette recette n'est faite que avec les feuilles ?
Ou j'ai pas tous compris......
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vanille
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MessageSujet: Re: blettes à la sauce mornay.photos.   blettes à la sauce mornay.photos. EmptyLun 10 Sep - 9:03

on peut faire qu'avec le vert ou qu'avec les côtes ou avec les deux et la sauce , c'est délicieux

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[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] bonne journée à vous tous [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
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tatie
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MessageSujet: Re: blettes à la sauce mornay.photos.   blettes à la sauce mornay.photos. EmptyLun 10 Sep - 17:45

bonjour: oui cette recette et faites avec que des feuilles de blettes.
bonne journée à vous.blettes à la sauce mornay.photos. 935341.

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MessageSujet: Re: blettes à la sauce mornay.photos.   blettes à la sauce mornay.photos. EmptyLun 10 Sep - 22:08

j'aime beaucoup les blettes je vais essayer avec ta sauce
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tatie
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MessageSujet: Re: blettes à la sauce mornay.photos.   blettes à la sauce mornay.photos. EmptyMar 11 Sep - 3:46

merci et tu me dira lolo1240.blettes à la sauce mornay.photos. 935341.

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nathalie62
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MessageSujet: Re: blettes à la sauce mornay.photos.   blettes à la sauce mornay.photos. EmptyMar 11 Sep - 7:00

Super! ça me plait bien car a part sauter a l'ail avec les feuilles j'ai pas trop d'idée
Merci tatie pour cette recette
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chappata
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MessageSujet: Re: blettes à la sauce mornay.photos.   blettes à la sauce mornay.photos. EmptyMar 11 Sep - 7:09

Coucou,
Mes filles sont un peu fachées avec ce légume, je vais tester de suite je ne m'avoue pas vaincue non mais !!!

Par contre, pour les cotes qui a une recette ? Car a part les mettre avec de la bonne creme de ch'é nous, j'ai pas d'autres idées [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Merci
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MessageSujet: Re: blettes à la sauce mornay.photos.   blettes à la sauce mornay.photos. EmptyMar 11 Sep - 7:25

Moi je les mange a la béchamel ou a la tomates ou juste nature avec du gruyère.
Mais bon.... moi j'adore les blettes
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sevdu44
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MessageSujet: Re: blettes à la sauce mornay.photos.   blettes à la sauce mornay.photos. EmptyMar 11 Sep - 8:23

Je ne connais pas du tout les blettes .
Ce qui m'ennuie c'est de n'utiliser que les feuilles et de laisser le reste et à côté j'ai vraiment envie de faire goûter cette recette aux enfants et je ne veux pas qu'ils disent au premier abord .Beurkkkkkkkk affraid

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La vie est trop courte profitons de chaque instant.
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MessageSujet: Re: blettes à la sauce mornay.photos.   blettes à la sauce mornay.photos. EmptyMar 11 Sep - 17:04

sevdu44 a écrit:
Je ne connais pas du tout les blettes .
Ce qui m'ennuie c'est de n'utiliser que les feuilles et de laisser le reste et à côté j'ai vraiment envie de faire goûter cette recette aux enfants et je ne veux pas qu'ils disent au premier abord .Beurkkkkkkkk affraid
Alors si tu a peur, tu faire un repas normal comme tu a l’habitude de faire et tu n’achète que 2 côtes de blettes et tu cuisine séparément le vert et les cotes avec la même sauce et tu leur fais gouter, comme ça si il n'aime pas ils aurons quand même manger et toi tu peut finir le reste des côtes
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tatie
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MessageSujet: Re: blettes à la sauce mornay.photos.   blettes à la sauce mornay.photos. EmptyMar 11 Sep - 17:47

bonjour: les filles.
mes tige de blette je les mis au congèle.ou en stérilisation.

les tige de blettes = aussi avec la sauce mornay = dans un jus de viande.
en gratin à la sauce béchamel,en persillade,en soupe,et bien autre recette.

au plaisir.blettes à la sauce mornay.photos. 935341.

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MessageSujet: Re: blettes à la sauce mornay.photos.   blettes à la sauce mornay.photos. EmptyMar 11 Sep - 23:04

A oui en persillade, waou super

Mais en soupe alors je connaisais pas....
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tatie
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MessageSujet: Re: blettes à la sauce mornay.photos.   blettes à la sauce mornay.photos. EmptyMer 12 Sep - 4:18

bonne soirée:nathalie62.
tu rajoute pommes de terre,et carottes.blettes à la sauce mornay.photos. 935341.

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MessageSujet: Re: blettes à la sauce mornay.photos.   blettes à la sauce mornay.photos. EmptyMer 12 Sep - 7:02

A bon ! Et tu mouline ou pas ? Tu les coupes comment tes cotes de blette ( petit petit)?
Alors la ça ne mettais jamais venu a l'idée de faire une soupe avec.
Génial
Merci tatie
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MessageSujet: Re: blettes à la sauce mornay.photos.   blettes à la sauce mornay.photos. EmptyMer 12 Sep - 18:04

nathalie.
ta soupe tu la mouline.
bonne journée.blettes à la sauce mornay.photos. 935341.

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ANDYTR
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MessageSujet: Re: blettes à la sauce mornay.photos.   blettes à la sauce mornay.photos. EmptyJeu 13 Sep - 5:06

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Les copines, ici en Provence, les côtes de blettes se préparent également avec une béchamel légère, dans le fond d'une sauteuse de l'huile d'olive, on fait fondre 3 anchois au sel, bien rincés et essuyés , puis on fait en fait comme une béchamel, mais avec de l'eau. Faire cuire les côtes qui auront été coupés en , tronçons de 2 cm environ, dans une marmite d'eau bouillante salée, et dans laquelle on ajoute une bonne cuillère à soupe de farine afin de garder les côtes blanches. Egouttez les côtes ,les ajouter à la béchamel, verser le tout dans un plat à gratin, mettre du fromage, de la chapelure et un filet d'huile d'olive, placer dans le four chaud, 180° pour 30 mn.
il n'y a plus qu'à déguster.
A LA PROVENCALE:
faire fondre un gros oignons, dans l'huile d'olive, y ajouter 150 gr de lardons ainsi que 3 anchois, (dessalés bien sûr) ajouter 2 belles tomates pelées et épépinées, un brin de thym, du laurier, des olives noires, sel( léger) poivre,
les côtes blanchies et couvrez de vin blanc, en fonction de la quantité, allongez avec un peu d'eau.
BON APPETIT
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MessageSujet: Re: blettes à la sauce mornay.photos.   blettes à la sauce mornay.photos. EmptyJeu 13 Sep - 7:14

Merci tatie, je vais tester la soupe

ANDYTR avec des anchois !!??!!!???!!!!???? [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Et bien vu que j'adore les anchois je vais tester aussi, je vous dirais ce que j'en pense.
Bonne soirée
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MessageSujet: Re: blettes à la sauce mornay.photos.   blettes à la sauce mornay.photos. EmptyJeu 13 Sep - 19:40

OUI, OUI NATHALIE, avec des anchois, on ne retrouve pas le goût fort de l'anchois, mais il donne un petit plus, surtout rince bien les filets , j'ai omis de le préciser, quitte à les faire tremper 5 mn dans de l'eau tiède.
Je te souhaite ainsi qu'à toutes les copines une bonne journée [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
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MessageSujet: Re: blettes à la sauce mornay.photos.   blettes à la sauce mornay.photos. Empty

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