Poulet laqué à la pâte à spéculoos

Rappel du premier message :



une recette que j'aime bien, ça fait sucré-salé, alors qu'en principe j'suis pas fan de ce style

j'ai trouvé cette recette c'hai plus où sincèrement désolée

bon assez parlé

Pour 4 personnes :

- 4 blancs de poulet
- 3 càs de miel liquide
- 5 càs de sauce soja
- 2 càs de pâte à spéculoos
- 10 g de levure chimique
- matière grasse
- eau

1- Préparez les blancs de poulet : retirez le gras, les membranes ci et là, rincez et essuyez sur du sopalin, puis piquez-les en plusieurs endroits avec une fourchette.
2- Dans un bol, mélangez au fouet le miel, la sauce soja et la pâte à spéculoos pour obtenir une crème épaisse sans grumeaux.
3- Ajoutez-y la levure.
4- Déposez les filets de poulet dans un plat et étalez la sauce par-dessus en les badigeonnant bien.
5- Laissez-les mariner pendant 1h (voire plus) au frigo en les retournant régulièrement.
6- Au bout de ce temps, faites fondre un peu de matière grasse et faites cuire doucement + ou - 10 min les blancs de poulet laqués avec un peu de sauce en surveillant bien celle-ci pour qu'elle ne brûle pas.
ça mousse c'est normal, c'est de la levure. Gardez le reste de marinade pour la suite de la recette.
7- Retournez les filets de poulet et versez le reste de sauce.
ça mousse encore, c'est normal.
8- Laissez cuire doucement pendant environ 20 min en ajoutant de temps en temps un peu d'eau quand la sauce épaissie et en nappant régulièrement les filets. La sauce va caraméliser et foncer au fur et à mesure, l'idéal étant de stopper la cuisson quand elle a encore un jolie couleur de spéculoos.

Ne pas saler ni poivrer car la sauce soja a déjà du goût.





je mets la photo en grand, ça donne encore plus envie d'en manger

Voili, voilà

Moi je sais que ça ne ravirait pas trop mon palais, par contre je sais aussi que celui de l'Homme serait enchanté de rencontrer ce genre de poulet... J'ai de la pâte à speculos que je trouve comme beaucoup au rayon pâte à tartiner de mon hyper marché, donc y'a plus qu'à !!!

C'était notre repas de ce soir... quel régal!!!!
Ca va devenir un classique à la maison
Merci!

je suis contente que tu aies testé et surtout que ça a plu à tout le monde

Merci

Oups, j'ai oublié de dire comment ça avait été perçu !!!
Eh bien comme prévu, l'Homme a adoré ça. A refaire donc !

ah bah si l'Homme aime...

Ben oui, c'est l'essentiel, non !!!!!!!!!!!!!!Surtout quand ça a été préparé avec amour !!

tu l'as dit

'Tit Biscuit a écrit:

une recette que j'aime bien, ça fait sucré-salé, alors qu'en principe j'suis pas fan de ce style

j'ai trouvé cette recette c'hai plus où sincèrement désolée

bon assez parlé

Pour 4 personnes :

- 4 blancs de poulet
- 3 càs de miel liquide
- 5 càs de sauce soja
- 2 càs de pâte à spéculoos
- 10 g de levure chimique
- matière grasse
- eau

1- Préparez les blancs de poulet : retirez le gras, les membranes ci et là, rincez et essuyez sur du sopalin, puis piquez-les en plusieurs endroits avec une fourchette.
2- Dans un bol, mélangez au fouet le miel, la sauce soja et la pâte à spéculoos pour obtenir une crème épaisse sans grumeaux.
3- Ajoutez-y la levure.
4- Déposez les filets de poulet dans un plat et étalez la sauce par-dessus en les badigeonnant bien.
5- Laissez-les mariner pendant 1h (voire plus) au frigo en les retournant régulièrement.
6- Au bout de ce temps, faites fondre un peu de matière grasse et faites cuire doucement + ou - 10 min les blancs de poulet laqués avec un peu de sauce en surveillant bien celle-ci pour qu'elle ne brûle pas.
ça mousse c'est normal, c'est de la levure. Gardez le reste de marinade pour la suite de la recette.
7- Retournez les filets de poulet et versez le reste de sauce.
ça mousse encore, c'est normal.
8- Laissez cuire doucement pendant environ 20 min en ajoutant de temps en temps un peu d'eau quand la sauce épaissie et en nappant régulièrement les filets. La sauce va caraméliser et foncer au fur et à mesure, l'idéal étant de stopper la cuisson quand elle a encore un jolie couleur de spéculoos.

Ne pas saler ni poivrer car la sauce soja a déjà du goût.





je mets la photo en grand, ça donne encore plus envie d'en manger

Voili, voilà

tu l'as probablement trouvée chez moi ;-)
http://www.domicuisine.be/article-24684361.html

rho tentante ta recette ti biscuit merci !!

Super idée j'adore le spéculos et avec du poulet ça doit être excellent.Jadore le mélange sucré salé je supose qu'il doit se trouver facilement dans une épicerie fine, sur le forum j'ai découvert aussi une recette sucré salé intéréssante un magret de canard à la dragées je le testerai plus tard
http://www.drageeparadise.fr/blog/craquantes-dames-dragees/