je cherche une bonne recette de pavlova

tout est dit dans mon titre... je voudrais faire (rapidement) une pavlova mais le web regorge de recettes toutes plus tentantes les unes que les autres... je ne sais plus ou donner de la tête !
pour la meringue : maizena ou pas ?
pour la crème : chantilly ou crème patissière ? (je pensais faire un mix on appelle cela crème mousseline non ?)
pour les fruits : je suis sure de moi : fruits rouges (fraises, framboises et myrtilles..) c'est déjà ça !
si quelqu'un a testé une bonne recette et peut m'aider... il ou elle aura ma reconnaissance éternelle (hum... bon je serai super contente quoi !)

moi j'en ai pas mais je me demande s'il n'y en a pas une qui a l'air bonne sur le blog amuses bouche et en général sur ce blog ca le fait mais je suis pas sure j'ai pas vérifier je te dis ça de tête :)

c est trop bon une pavlola

moi je fait avec de la chantilly et fruits rouges

et maizena dans la meringue

si tu peut attendre demain je mettrais la recette

mellebanane a écrit:

moi j'en ai pas mais je me demande s'il n'y en a pas une qui a l'air bonne sur le blog amuses bouche et en général sur ce blog ca le fait mais je suis pas sure j'ai pas vérifier je te dis ça de tête :)

je vais aller faire un tour... merci

claudie a écrit:

c est trop bon une pavlola

moi je fait avec de la chantilly et fruits rouges

et maizena dans la meringue

si tu peut attendre demain je mettrais la recette

oui je peux attendre demain... je vais la faire demain apres midi ou le week end prochain..
merci

je viens d'aller voir sur le site d'amuse bouche, effectivement il y a une belle pavlova avec des perles rouges... je l'avais vue et cherché des grenades par la suite tellement je trouvais ca beau ! mais là nouveau dilemne : pas de chantilly, pas de crème patissière, mais une crème coco... arg comment je fais moi ?

bentu en fais une de chaque tu goutes et apres tu choisiras

mellebanane a écrit:

bentu en fais une de chaque tu goutes et apres tu choisiras

c'est ce que je comptais faire, je voulais en faire 4 petites avec 4 recettes différentes histoire de tester la meilleure...

mais ça resemble à quoi une pavlova??

une pavlova c'est un nid de meringue avec de la crème dedans et des fruits frais. Généralement des fruits acides pour contraster avec la saveur très sucrée de la meringue.

HUMMM SOS je retrouve pas la recette de Claude sur CDF tu l as peut etre touaaaaaaa

nadinechoc j ai fait un copiercoller d une recette (prise sur toinette) qui se rapproche le plus de celle que je fait

"4 blancs d'oeufs
225 g de sucre en poudre
1 cuil à de maïzana
2 cuil à de vinaigre blanc

Fouettez les blancs en ferme. Puis ajouter la moitié du sucre en fouettant plus lentement. Quand il est bien incorporé, ajoutez le reste de sucre. FOuettez jusqu'à ce que le mélange soit ferme et brillant.

Ajoutez le vinaigre puis la maïzana.

Mettre la meringue sur une feuille de papier siliconé sur un lèche frite par exemple. Etalez la (pas trop près du bord car elle va gonfler). Veillez à ce que les bords soient plus hauts que le centre.

Mettre au four préchauffé th 3/4 environ 1 h 30"

apres tu rajoute ta chantilly et tes fruits et c est crocro bon

Merci Claudie, je vais partir de cette base.
Pas le temps aujourd'hui, ce sera pour ce week end. Pour la crème j'en ferai une à la chantilly et une à la crème patissière+ chantilly. Les fruits : kiwi et fraises pour l'une et fruits rouges pour l'autre... verdict la semaine prochaine