Brioche au yaourt

Je fais des yaourts c'est plus un secret alors j'essaie de les utiliser dans mes recettes. Là je suis partie d'une recette basique que j'ai adpté et je n'ai pas été déçue!!!Cette brioche est hyper moelleuse et fondante. Et on peut la décliner au grés de ses envies.
INGREDIENTS (pour une belle grosse brioche ou 2 normales)
1 yaourt nature + 2 oeufs + lait = 300 ml de liquide
60 gr de sucre
1 cac de sel
500 gr de farine T45
100 gr de beurre pommade en morceaux
1 sachet de levure déshydratée
Arôme au choix (facultatif)


Mettre tous les ingrédients dans la MAP et lancer le programme pâte (en doublant le temps de pétrissage, c'est une habitude que j'ai prise avec les viennoiseries pour que ça gonfle mieux).
A la fin de programme sortir le pâton et le façonner à votre guise (chinois, boules, tresses.....), mettre dans le moule de votre choix et laisser double de volume. (ça prends 45 min à 1 h).
Dorer au jaune d'oeuf ou au lait sucré et cuire 20 à 30 minutes à 180° (ça dépend de la taille de la brioche en fait), la brioche continue de gonfler pendant la cuisson. Pour éviter que la brioche soit trop colorée sur le dessus vous pouvez la couvrir d'un papier aluminium en fin de cuisson.

oh la elle me donne bien envie!!

charmela elle est magnifique, j'en ai l'eau à la bouche!

je vais en faire une pour samedi apres midi, je vais tester avec une garniture pomme amande, on verra bien ce que ça donnera!

c'est trop de tentation il faudra que je la fasse en plus avec les photos ça mets l'eau à la bouche :biz:

Moi aussi, il va falloir que je la fasse

kikou,

je l'ai faite ce week end. Elle était bonne, mais je l'ai trouvée trés compact.
J'ai pas doublé le temps de mon programe pate, j'ai utilisé de la farine 55 au lieu de 45g. c'est grave docteur ?

Sinon, j'avais mis du rhum , quel délice!!

Faudra que je réassaye, c'est domage.

hello !!
moi aussi je l'ai faite mais j'avais pas de yaourt j'ai mis des petits suisses !!
ca ressort pas mal et je l'ai fourrée au nutella !! alors la tip top !!!

pas mal comme idée avec les petits suisses!!!à voir et à tester pour moi

ouai c'est une bonne idée, faudra que je test. Je cogite pour savoir ce qui a foir....é dans mon chimlblique. Peut être que c'est le beurre... ou la farine :roll: , c'est rageant, car elle était superbe au sortir du four, j'avais bien fais les petites boules et tout et tout, une jolie margueritte au final. Mais, trés compacte, genre étouffe crétien. Pas de mie filante... Pourtant j'ai laissé poussé 1h, a température ambiante. Bon c'est pas grave, elle est partie quand même, mais je reste bloquée sur ce ratage. Faut que je trouve ce qui a cloché.

je l'ai faite hier soir pour ce matin en y ajoutant des raisins blonds secs, c'était très bon !

rhooooooooo encore un post d'envolé!
Micah, je te disais que la première levée, en map est importante, il ne faut pas hésiter parfois à laisser pousser plus longtemps dans la map. Si la première levée est réussie la seconde n'en sera que plus belle!

Ah merci je réaissaierai alors.
Et le beurre ? Il me semble avoir lu que c'était une étape délicate. Certains le mettait après, lorsque la map avait déjà commencé le programme. Au moment de rajouter d'autres ingrédients. Ca a une importance? Et ca solidité ? Car comme il sortait du frigo, je l'ai fait fondre au micro, et l'ai laissé refroidir, pour le mettre bouillant quand même. C'est peut être ça? La levure ? Maïzena. C'est un test. Je sais pas. Je verrai. Je ferai comme tu as dis. Merci cojocano

moi le beurre je le mets mou par dessus tous les ingrédients.

c'est encore un coup à prendre du poids mais elle est tellement belle au petit dej....demain avec un bon :: :biz:

Bon alors, suite de la saga brioche de micah...


Je l'ai refaite et.... elle était superbe !!!
Et délicieuse avec ça

Pourtant c'était mal parti...
Tout avait bien commencé, j'ai bien tout mis les ingrédients dans l'ordre et tout et tout, j'ai même utilisé de la farine type 45.
J'ai sorti mon beurre au moins une heure à l'avance, découpé en petits dés
J'ai mis le programme pate et l'ai même remis encore une fois comme le conseillent les supers chefs du forum pour finalement me rendre compte une fois le programme fini.... que j'avais oublié de mettre le BEURRE !!!!!
Alors rebelotte pour un pétrissage le temps d'incorporer le beurre .
Et pis je bien formée, laissée monter et dorer et enfournée.
Au final, trop belle, dorée et si booooooooooonnnnneeeeeeeeeee !

Maintenant petite question :

Et oui, c'est pas fini...

Est-ce que c'est possible de la faire avec... du fromage blanc ? , ben vi, j'ai pu de yaourt, mais il me reste des petits suisses et du fromage blanc, ça doit être casi pareil tout ça... Ca fera plus brioche vandéenne peut être (y'a de la crème fraiche dedans c'est pour ca que je dis ça ). Qu'en dites vous ?

Merci en tout cas pour cette recette, j'adoooooooorrrrre !!!
Quand tout se passe bien évidement... :P

Merci Cojocano pour cette recette. C'est un délice. A peine le temps de dire OUF, et le plat était vide.

De rien!

Avec un petit suisse, tu devrais peut être rajouter un chouilla de lait et à mon humble avis elle n'en sera que plus moelleuse

boutchoko a raison, à moins d'en mettre 2 des petits suisses

brioche faite hier soir et elle est au top!!!!
merci




c'est un peu gros désolée mais je ne sais pas redimensionner

Elle est vraiment sublime

Merci pour le compliment mais surtout pour la recette

C'est vrai qu'elle est superbe ta brioche, j'en avais déjà préparé une d'après une autre recette, elle était excellente. Je garde la tienne de côté et je la teste très vite pour pouivoir comparer.

je vais craquer, j'en refait une demain pourtant j'en avait déjà fait une dans la semaine, mais elle est vite partie son moelleux plait beaucoup.