La tarte Tentation Fraises-Chocolat Blanc

La Tarte Tentation :


Pour 6 à 8 personnes il vous faudra :


400gr de fraises gariguettes


1 paquet de Biscuits Roses de Reims (275gr )


1 oeuf


100gr de beurre mou en morceaux


50gr de poudre d'amandes


50gr de crème fraîche épaisse


160gr de chocolat blanc+20gr pour la déco


1 feuille de gélatine


Préparation :


*Dans un premier temps préparer la Pâte Sablée aux Biscuits Roses de Reims :

-Dans un robot, broyer les Biscuits Roses de Reims en miettes fines, ajouter la poudre d'amandes. Mélanger.
-Ajouter le beurre mou. Mélanger.
-Ajouter l'oeuf. Mélanger à nouveau. Filmer et réserver au frais 1 heure au moins.
-Préchauffer votre four à 160°.
-Etaler la pâte directement dans votre plat à tarte.
-Cuire la pâte 20mn à 160°.
-Laisser refroidir et réserver.


*Ensuite préparer la Ganache au Chocolat Blanc :


-Chauffer à feu doux la crème fraîche épaisse durant 7mn. Stopper la cuisson. Ajouter la gélatine et mélanger vivement.
-Couper les 160gr de chocolat blanc, les plonger dans la crème chaude. Attendre 5 mn avant de mélanger.


* Puis les Copeaux de chocolat blanc :


-A l'aide d'un couteau économe tailler des petits copeaux de chocolat. Réserver.


*Enfin, le Montage :


- " Arroser " la pâte Sablée aux Biscuits Roses de Reims avec la ganache au chocolat blanc.
-Réserver 5 heures au frais.
-Laver, couper et équeuter les fraises.
-Au moment de servir disposer les fraises et parsemer de copeaux de chocolat blanc.

elle est juste SUBLIME cette tarte , Bravo Caroline !!!

Je suis bien d'accord avec Bab !

Hop petite pause ici pour déguster cette sublime tarte !!

c'est obligatoire la pause là

Superbe tarte, originale la pâte aux biscuits roses, je ne connaissais pas. Caroline !

Elle porte sacrément bien son nom, cette tarte!!

merci beaucoup les filles

superbe!!!

Moi, j'aurais une petite question concernant la gélatine : est-elle indispensable dans la ganache ?
Il me semble que crème + chocolat blanc, ça donne déjà une texture suffisamment "épaisse", non ?

Merci !

Wahou, une tuerie pur et simple !

rolalala une tuerie!!!

rhoooooooooolala j'en veux de cette tarte
en tout cas elle est jolie!!!

Mmmm elle a l'air drôlement bonne cette tarte!!!

merci les filles pour vous compliment

cga je t'avoue que j'ai preferé assurer le coup avec un peu de gélatine car avec la chaleur qui regne en ce moment je n'avais pas envie que ma ganache tombe comme au et du coup je n'ai pas essayé sans.

à bientôt

caroline

superbe caroline, quelle belle tarte aux fraises, j'en veux bien aussi une p'tite part !!!

elle a l'air succulent cette tarte,miam miam,j'en ai l'eau à la bouche!!

Ouaouh! superbe tarte!

encore merci

bon week end à toutes

caroline8317 a écrit:

cga je t'avoue que j'ai preferé assurer le coup avec un peu de gélatine car avec la chaleur qui regne en ce moment

Ah, d'accord, je comprends.

belle tarte

J'en veux
Elle est splendide alors j'imagine comme elle doit être bonne!!!