Mayonnaise bluffante sans oeufs, d'après Valérie Cupillard

Pas pour cause d'allergie, mais pour cause de frigo vide, j'ai cherché une recette de mayo sans oeufs. Celle que j'ai essayée, trouvée ici, est absolument bluffante ! Texture parfaite, goût délicieux (un peu différent mais pas tant que ça finalement), SUPER SIMPLE à réussir, j'ai adoré !



Ingrédients: (compter des cuillères rases)
- 3 càs de purée d'amandes blanche
- 4 de jus de citron
- 2 càc de moutarde
- 10 càs d'huile neutre
- sel, poivre
- eau ou lait de riz (à ajouter pour rectifier la texture si la mayo est trop épaisse)
- épices et herbes au choix (facultatif)

Mélanger tous les ingrédients dans un bol, dans l'ordre, en les ajoutant cuillère par cuillère et en mélangeant entre chaque. Mélanger à la cuillère directement au début, puis au fouet à partir de l'huile. Ajouter de l'eau ou du lait de riz pour assouplir si besoin et fouetter à nouveau. Parfumer éventuellement d'épices ou d'herbes, ou d'ail, selon vos goûts et les aliments servis avec.

j'adore les recettes de valérie cupillard

je ne connaissait pas je vais pouvoir dormir plus intelligent merci

Je ne connaissais pas non plus ! merci !

ca ne fait pas longtemps que j'utilise la puree d"amandes pour la mayo !! j"adore