Pommes duchesses.

Tout le monde saut faire une purée alors tout le monde sait faire des pommes duchesses!!!Parfait pour Noël en accompagnement de votre viande.

Pommes duchesses (40 pommes duchesses)

500gr de pommes de terre-50gr de beurre(41%)-1 oeuf+1 jaune-sel-muscade

Peler et laver les pommes de terre.Les couper en morceaux et les faire cuire 30 minutes à la vapeur.

Préchauffer votre four à 200°C.

A l'aide d'un presse-purée,écraser les pommes de terre avec le beurre.Ajouter l'oeuf et le jaune.Assaisonner.Mélanger bien le tout.

Verser cette purée dans une poche à douille avec un embout cannelé.Former 40 pommes duchesse sur la plaque de votre four.

Enfourner 25 minutes.Servir chaud.



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J'ai jamais essayé mais en effet ca semble super simple, c'est parfait pour les fêtes !

maintenant que je suis la reine de la poche à douille et que j'en ai des jetables qui sont top je vais pouvoir me lancer!

il y a très longtemps que je n'ai plus penser à cette bonne recette
merci de me l'a rappeler
alors Cojo , que ce que tu nous dis là , une poche à douille jetable et la poche à douille tup accordéon tu l'a jeter ou vendu

m'intéresse bien cette recette mais ce n'est pas sec cuit au four ?

elles me font envie

'Tit Biscuit a écrit:

m'intéresse bien cette recette mais ce n'est pas sec cuit au four ?

Non non,pas sec du tout.Miam!!!

moi aussi, ça me tente bien .

Moi je vais tenter pour demain. Il ne faut pas une variété de pommes de terre spéciales ?

Stéphal a écrit:

Moi je vais tenter pour demain. Il ne faut pas une variété de pommes de terre spéciales ?

je pense qu'il vaut mieux des p-terre à purée

Un vrai bonheur pour accompagner un petit pavé de chevreuil sauce grand veneur....................ou un rôti de boeuf en croûte sauce au porto......
.Dans la purée, on peut utiliser de la fleur de muscade encore plus parfumée que la muscade elle même appelée encore maci, je crois, je ne prends plus que çà, pour les béchamels et autre préparations nécessitant de la muscade.
Pour les petits gâteaux alsaciens aussi qui sont d'actualité en ce moment, bien utiles pour nos petits paniers gourmands.
J'ai vu, avec grand plaisir , que cette idée était vraiment bien développée ici, sur le forum.
Très agréable! quel bonheur d'offrir ces cadeaux faits avec le coeur.

C'est ça Ministephie,des pommes de terre pour purée!!!

bon ben je me lance pour ce soir, souhaitez moi bonne chance

Alors?...Le verdict Minniestephie?...

Elles étaient très bonnes mais un poil molles. Je pense que j'ai pas assez enlevé l'eau de ma purée. A refaire. Merci pour la recette

vous ne mettez que de la purée avec de l'oeufs et du beurre ?

Moi j'ai fait de la purée et de la pâte à chou et j'ai mélangé les deux . Au final , avec une poche à douille (Demarle pour moi ) c'était extra et très léger

Tester à midi elles étaient très bonnes , encore merci pour cette recette

Aja54 a écrit:

vous ne mettez que de la purée avec de l'oeufs et du beurre ?

Moi j'ai fait de la purée et de la pâte à chou et j'ai mélangé les deux . Au final , avec une poche à douille (Demarle pour moi ) c'était extra et très léger

à mais avec la pate à choux ce ne sont plus des pommes duchesses mais des pommes dauphine ou pommes noisette suivant la taille

ok merci moi je croyais que c'était pareil ! En tout cas les miennes étaient très bonnes