Flan de Courgettes - sans oeufs, mais...

... avec du boulgour !

Une recette sympathique de Régilait. Laitage/légume/céréales, que du bonheur !



Ingrédients pour 4 personnes

250g de courgettes
20g de boulgour cru
30g de lait en poudre demi-écrémé Régilait*
20g de gruyère râpé**
sel fin

* environ 1/2 verre
** mis en option, mais je vous le recommande fortement ; le gruyère apporte un fondant indispensable.

Préparation

Laver, découper les courgettes en petits cubes (pour accélérer la cuisson) et les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée durant 20 minutes afin qu'elles soient bien fondantes.
Une fois cuites, les égouter convenablement. J'ai utilisé le presse-purée (pas envie de salir le mixer, le presse-purée faisait largement l'affaire !) pour écraser les courgettes que j'ai passer à la passoir pour en retirer l'excédent d'eau (et dieu sait qu'il y en avait !).
Une fois écrasées et débarassées de leur eau, les mélanger avec le boulgour (cru), le lait en poudre et le gruyère râpé.
Beurré des ramequins que vous garnirez de la préparation.
Préchauffer le four à 150°. Enfournez au bain marie pour 25 minutes.
Le flan se déguste chaud, tiède, ou froid, au choix.

(pour la cuisson, utiliser des ramequins ordinaires plutôt qu'en silicone. J'ai trouvé que ça influait sur la cuisson du boulgour)