Cake tomates séchées / Feta / basilic

Il me restait la moitié d'un pot de tomates séchées trop dures pour finir en salade ainsi qu'un peu de basilic frais et un paquet de feta entamée d'où l'idée de tout mettre dans un cake qui s'est révélé délicieux et surtout bien parfumé !



Ingrédients :

- 70 g de tomates séchées
- 80 ml d'huile d'olive du pot des tomates séchées
- 2 branches de basilic frais
- 200 g de farine
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure
- 50 g d'emmental râpé
- 100 g de Feta
- 8 cl de lait
- sel & poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
Mixer les tomates séchées avec 25 g de son huile d'olive. Réserver.
Dans un saladier, mélanger la farine et la levure.
Ajouter les oeufs, mélanger puis ajouter 55 g d'huile d'olive petit à petit puis le lait, les tomates séchées mixées et le basilic émincé.
Saler, poivrer et ajouter l'emmental râpé et la feta coupée en dés. Mélanger.
Verser dans un moule à cake et mettre au four environ 45 à 50 mn.

Merci pour cette recette bien sympatique

miam ça a l'air bon, tu mixes complètement les tomates séchées ou tu laisses quelques morceaux ?

Je les avais toutes mixées car elles étaient trop dures mais tu peux très bien en laisser quelques morceaux

ok merci :)

super ta recette ! Merci !

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j en es fais un a peu pres pareil cet ete mais avec des tomates cerises

humm ça donne envie aussi vivement cet été car j'adore faire des cakes salés l'été ou bien les faire en miniature l'hiver. Bon j'ai cloturé mon apéro dinatoire de noël mais il peut faire parti de nouvel an!!

tu va faire quoi nany

C'est corrigé

ptiteboudie : tu peux utiliser des tomates en enlevant bien les pépins et le jus pour qu'elles rendent moins d'eau pendant la cuisson.

Ankoly : oui, la couleur était due aux tomates séchées mixées

J'ai tout ce qu'il me faut sous la main, cette semaine, je le tente...
Merci pour l'idée !