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 Congélation des blancs d'oeufs ?

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Galoute
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MessageSujet: Congélation des blancs d'oeufs ?   Congélation des blancs d'oeufs ? EmptyDim 8 Avr - 17:31

Je crois que le sujet à déjà été abordé mais je trouve plus le sujet Embarassed

Pouvez vous me confirmer que l'on peut bien congeler les blancs d'oeufs ?

Je pense les mettre par 2 dans une boite Tupp.

Je peux les garder combien de temps au congel ?

Comment dois - je procéder pour la décongélation ?

Merci pour vos réponses !

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hummm
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MessageSujet: Re: Congélation des blancs d'oeufs ?   Congélation des blancs d'oeufs ? EmptyDim 8 Avr - 17:54

oui tu peux congeler, par contre la durée ???... pour la décongélation, je mets au frigo la veille de l'utilisation, c'est mieux qu'à température ambiante ;-)

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tu sais Invité si tu n'as pas fini ton repassage, ton ménage et fais les courses, ce n'est pas grave ! mais bon il faudra t'y mettre quand même, ça fait chantier chez toi !!!!
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MessageSujet: Re: Congélation des blancs d'oeufs ?   Congélation des blancs d'oeufs ? EmptyDim 8 Avr - 17:57

Merci Hummm

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MessageSujet: Re: Congélation des blancs d'oeufs ?   Congélation des blancs d'oeufs ? EmptyDim 8 Avr - 18:06

de rien !

je congèle mes blancs dans des moules mous, ensuite je les démoule pour les mettre dans des sachets, je fais un par un, c'est plus pratique pour avoir la dose voulue dans une recette

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MessageSujet: Re: Congélation des blancs d'oeufs ?   Congélation des blancs d'oeufs ? EmptyDim 8 Avr - 18:11

Je compte faire des macarons mais pas tout de suite et il m'en faut 2 donc c'est pour ça que je vais les congeler 2 par 2. Mais je retiens ta technique car c'est vrai que c'est pas mal de les congeler 1 par 1.

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MessageSujet: Re: Congélation des blancs d'oeufs ?   Congélation des blancs d'oeufs ? EmptyDim 8 Avr - 19:17

J'en ai justement congelé hier! J'en ai mis 3 dans un bol et j'ai recouvert d'un film alimentaire...pour la durée, je ne sais pas, mais je sais qu'en ce qui me concerne, ils ne feront pas un mois dans le congel, je m'en servirai bien avant! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

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MessageSujet: Re: Congélation des blancs d'oeufs ?   Congélation des blancs d'oeufs ? EmptyDim 8 Avr - 20:13

Je pense aussi les consommer rapidement mais on sait jamais !!

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MessageSujet: Re: Congélation des blancs d'oeufs ?   Congélation des blancs d'oeufs ? EmptyLun 9 Avr - 6:59

Je congèle dans des petits pots en verre que je garde lorsque j'achète des petits pots de confiture ou autres .,ou des pots de crème avec couvercle

je met 2 blancs je ferme le couvercle et au congèle,conservation 6 mois sans soucis,mais je garde pas si longtemps .
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MessageSujet: Re: Congélation des blancs d'oeufs ?   Congélation des blancs d'oeufs ? EmptyLun 9 Avr - 18:19

Merci Mimi, en 6 mois je pense qu'ils seront passé Wink

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MessageSujet: Re: Congélation des blancs d'oeufs ?   Congélation des blancs d'oeufs ? EmptyLun 9 Avr - 20:40

les derniers que j'avais congelé sont restés au moins 1 mois au congel, je les ai décongelé à température ambiante depuis la veille et puis j'ai fait des macarons...

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MessageSujet: Re: Congélation des blancs d'oeufs ?   Congélation des blancs d'oeufs ? EmptyMar 10 Avr - 4:28

super je ne savais pas qu'on pouvait congeler les blancs, par contre les jaunes on peut???

moi c'est l'inverse c'est souvent les jaunes qu'ils me reste et dont je ne sais pas quoi en faire

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MessageSujet: Re: Congélation des blancs d'oeufs ?   Congélation des blancs d'oeufs ? EmptySam 21 Avr - 23:04

pour les blanc, je les congel sans soucis dans des moules individuel a mini cake, comme sa je tien pile poil la masse désirée pour mes macarons.

j'en ai sortie ce matin, un petit coup a coté du four ou cuisait le pain, ensuite au micro onde pour décongélation ( il était encore un peu congeler lors de l'incorporation au tant pour tant, on verra tout a l'heure si sa a fait de beau macarons ).

pour les jaune, un boulanger m'avait conseiller de les délayer avec un peu de sucre pour empêcher qu'il coagule.
sinon j'ai lu je ne sais où que l'on pouvait les conserver au frigo dans un verre d'eau ( pas essayer ).

moi je fait de la glace a la vanille avec les jaunes
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