Tajine

à toutes...
je viens de me commander un (ou une)tajine coup de coeur!! mais je me pose une question ,bete surement pour les expertes que vous etes !voilà peut-on utiliser l'appareil directement sur le gaz en remplacement d'une cocotte tte simple ou ne sert -il que pour la presentation? merci et bon week-end

il me semble qu'on fasse cuire le tajine directement dedans au four.

ça depend du tajine en fait car il se peut qu'il explose quand tu le reçois mets une foto je te dirais

Je n'ai pas cet ustensile alors j'ai fait cuire mon tajine dans une cocotte en pyrex avec le couvercle.

Alors c bien UN tajine

Alors la différence de cuisson avec le tajine c sa forme qui permet de cuire comme à l'etouffé pour te donner un exemple quand je fais un tajine de poulet dans une cocotte il me faut un grand verre d'eau voir 2 alors qu'avec un tajine un verre à thé suffit car entre cette eau ajouté et l'eau de la viande et des légumes vont permettre de cuire grace à une chaleur rotative en fermant le tajine.

on attends maintenant la foto pour plus de précision

c'est clair que la cuisson ne doit pas être la même, mais quand je fais du tajine en principe j'en fait pour 10 personnes au moins alors trouver un plat à la bonne taille qui rentre dans mon four, dur dur!

Mais normalement c sur le gaz ou brazero qu'il se met et non dans le four mais je ne dis pas que le tient n'est pas o top mais je parle en général

le tajine que j'espere recevoir sous peu est en ceramique. et je pensais en le commandant pouvoir m'en servir comme d'une cocotte traditionnelle pour faire mijoter legumes ,poulet....au gaz .

hanane1979 a écrit:

Mais normalement c sur le gaz ou brazero qu'il se met et non dans le four mais je ne dis pas que le tient n'est pas o top mais je parle en général

je n'ai pas de plat à tajine assez grand alors je fais mes tajines dans une cocotte en pyrex au four.

Il est magnifique! rouge et en terre cuite! je dois le laisser 1 heure dans l'eau avant la premiere utilisation. D'apres les seules indications fournis on peut s'en servir sur tout les feux sauf induction !!

une petite question pour revenir à la tajine
j'ai acheté 1 tajine électrique et j'aurais pensé que l'on puisse faire 1 couscous dedans ? c'est impossible ????
merci

Bonjour,
excusez moi de remonter cette discussion mais j'aimerais apporter des précisions en ce qui concerne l'utilisation et l'entretien des ustensiles en terre cuite comme le tajine. Les précautions habituelles à prendre avant la première utilisation d’un ustensile en terre cuite brute : faire tremper l’ustensile - et son couvercle s’il y a lieu -
plusieurs heures dans de l'eau froide, puis le faire sécher à four chaud afin d’éliminer toute humidité.Dans le cas d’un tajine (plat marocain composé d’une coupelle profonde
et d’un couvercle conique), on ne fait tremper que la partie inférieure.