Plaisirs Gourmands!
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 Que faire avec ..

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4 participants
AuteurMessage
Titele
Petit Gourmand
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Titele


Féminin
Nombre de messages : 44
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Localisation : La Rochelle
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MessageSujet: Que faire avec ..   Que faire avec .. EmptyMar 19 Aoû - 20:42

de l'acide citrique ? j'ai trouvé ça hier dans mon épicerie orientale, sans réfléchir, j'ai pris, ca pourra toujours servir, me suis je dit .... mais le hic, voilà , quelle est son utilisation ? car mis à part l'utiliser en détartrant naturel, c'est tout ce que google me propose !! lol
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CHARMELA
Fondatrice et Administratrice du Forum
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CHARMELA


Féminin
Nombre de messages : 7699
Age : 45
Localisation : Chatillon sur Cher
Date d'inscription : 06/12/2007

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MessageSujet: Re: Que faire avec ..   Que faire avec .. EmptyMar 19 Aoû - 21:29

alors là tu me pose une colle Que faire avec .. 981544
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http://www.lesgourmandisesdecharmela.com
Titele
Petit Gourmand
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Titele


Féminin
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Age : 54
Localisation : La Rochelle
Date d'inscription : 18/08/2008

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MessageSujet: Re: Que faire avec ..   Que faire avec .. EmptyMar 19 Aoû - 21:37

J'avais bien une idée en l'achetant faut dire.... les bonbons fizz ou même genre, c'est bien avec de l'acide citrique non ?
alors si je fais des pâtes de fruits que j'enrobe avec du sucre cristal et un peu d'acide citrique, ca ferait pas pareil que les gélifiés ??
faut que je me renseigne sur les dosages par contre !! parce que lorsque je vois que ça sert de détartrant suis pas sure que mon œsophage est besoin d'un détartrage :-)
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Boutchoko
L'indétrônable Gourmand
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Boutchoko


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Nombre de messages : 1296
Age : 52
Localisation : Maine et Loire
Date d'inscription : 10/12/2007

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MessageSujet: Re: Que faire avec ..   Que faire avec .. EmptyMer 20 Aoû - 5:33

Ben pas trop non Que faire avec .. 147966
Mais on peut l'utiliser dans l'alimentaire?
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Titele
Petit Gourmand
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Titele


Féminin
Nombre de messages : 44
Age : 54
Localisation : La Rochelle
Date d'inscription : 18/08/2008

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MessageSujet: Re: Que faire avec ..   Que faire avec .. EmptyMer 20 Aoû - 6:00

Alors j'ai du nouveau !! Apres interrogatoire auprès de mon papounet chéri (interrogatoire est bien le mot, il est dur à lacher le morceau le môssieur !! lol) et demande auprès du Chef Simon (du site du meme nom) qui a bien voulu me répondre par mail ce jour, l'acide citrique sert entre autres à monter les blancs en Que faire avec .. 392419 a la place du citron ou sel

Je cite ses paroles :

Citation :
Et si je peux me permettre une
question supplémentaire, a quoi sert exactement l'acide citrique ?

[Bertrand
SIMON dit:] elle aide à la bonne tenue des blancs montés , c’est plus fiable que
le sel dans les blancs, enfin je trouve.


Au moins une utilité de trouvée ; je creuse le sujet et je vous tiens au courant
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Megg
Jeune Gourmand
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Megg


Féminin
Nombre de messages : 15
Age : 55
Localisation : nièvre
Date d'inscription : 30/01/2009

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MessageSujet: Re: Que faire avec ..   Que faire avec .. EmptySam 31 Jan - 1:07

J'ai trouvé ca sur le net:
http://www.750g.com/article.26.934.3300.htm
Peut-être que ca pourra être utile
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http://www.rose-chocolat.com
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MessageSujet: Re: Que faire avec ..   Que faire avec .. Empty

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