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 brioche avec pepites de chocolat

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4 participants
AuteurMessage
nath 42
Moyen Gourmand
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nath 42


Féminin
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Age : 46
Localisation : saint christo en jarez
Date d'inscription : 28/09/2008

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MessageSujet: brioche avec pepites de chocolat   brioche avec pepites de chocolat EmptySam 6 Déc - 8:03

je n'arrive pas a faire une brioche aux pepites de chocolat en map, elles fondent! qui a 1 astuce, merci brioche avec pepites de chocolat 59511
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moumoune
L'indétrônable Gourmand
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moumoune


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Age : 51
Date d'inscription : 16/11/2008

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MessageSujet: Re: brioche avec pepites de chocolat   brioche avec pepites de chocolat EmptySam 6 Déc - 8:14

Il faut placer tes pépites de chocolat au congélateur, comme ça tes pépites sont bien froides et ne fondent pas dans la brioche.
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cendy
L'indétrônable Gourmand
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cendy


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Nombre de messages : 1246
Age : 57
Localisation : ardèche 07
Date d'inscription : 04/10/2008

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MessageSujet: Re: brioche avec pepites de chocolat   brioche avec pepites de chocolat EmptySam 6 Déc - 8:43

les pépites moi je les rajoute à la fin en dégazant la pâte, et la elles ne fondent pas mais je fais comme Moumoune je les mets au congelateur .

aujourd'hui j'ai acheté des pépites chez Gam-vert et bien elles ont super bien tenu ds ma brioche pourtant pas eu le temps de les mettre au congele avant..
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MessageSujet: Re: brioche avec pepites de chocolat   brioche avec pepites de chocolat EmptySam 6 Déc - 8:54

en map ça fond toujours même congelées alors moi je préfère les ajouter après le programme pâte au moment du façonnage (et cuisson au four)
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nath 42
Moyen Gourmand
Moyen Gourmand
nath 42


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Nombre de messages : 94
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Localisation : saint christo en jarez
Date d'inscription : 28/09/2008

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MessageSujet: Re: brioche avec pepites de chocolat   brioche avec pepites de chocolat EmptySam 6 Déc - 18:20

ok je suivrais vos conseils ! merci brioche avec pepites de chocolat 870375
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canelle
Gourmand passionné
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canelle


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Nombre de messages : 517
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MessageSujet: Re: brioche avec pepites de chocolat   brioche avec pepites de chocolat EmptyLun 13 Avr - 8:22

ah ! pas mal l'astuce du congelo ! justement j'ai aussi ce soucis après le programme pâte pendant le façonnage ! merci pour le tuyau ! brioche avec pepites de chocolat 264111
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MessageSujet: Re: brioche avec pepites de chocolat   brioche avec pepites de chocolat Empty

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