Nombre de messages : 2208 Age : 43 Localisation : rouen Humeur : amoureuse de tout Date d'inscription : 07/11/2008
Sujet: tortellini au boeuf sans machine à pâtes Jeu 22 Jan - 23:29
Rappel du premier message :
Je pestais devant le prix des machines à pâtes en pleurnichant que je ne pouvais pas en faire sans elle et bien que nenni!!!! J'ai pris aujourd'hui mon courage à deux mains et me suis lancée dans la confection de pâtes à la force du poignet armée de mon super nouveau rouleau à pâtisserie!!!
Ta da da daaaaa ta dam!! Et bien je vous conseille de vous laisser tenter car c'était vraiment exquis!!!!
DONC :
Tortellini au boeuf sauce roquefort sans machine à pâtes :
Sauce : 150g de roquefort 1 petite brick de crème entière ou allégée.
Préparation de la pâte:
1. Mélangez la farine avec les oeufs battus. Formez une boule et travaillez la avec votre paume de main (=fraiser). Laissez reposer la pâte 1h.
Pendant ce temps faîtes la farce : 2. Hachez la viande très finement ainsi que l'oignon et la gousse d'ail.
3. Faîtes cuire le tout avec un peu d'huile d'olive dans une poêle. Salez, poivrez et parsemez de persil.
Façonnez les tortellini : 4. Coupez votre boule de pâte en 4 et étalez la le plus finement possible sur un plan de travail légèrement fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Vous devez obtenir de longues bandes de pâte.
5. Découpez des carrés de pâte de 10cm de côté. Déposez une cuillère à de farce au centre de chaque carré.
6. Pliez le carré en deux de manière à former un triangle. Essayez de bien souder les bords de la pâte pour que la farce ne s'échappe pas.
7. Retournez le triangle et collez les deux extrémités ensemble.
8. Mettre à sécher pendant 30mn sur une plaque farinée (pour éviter qu'ils ne collent). Faîtes cuire dans de l'eau bouillante comme vous le faîtes habituellement pour vos pâtes. Attention!!! S'agissant de pâtes fraîches elles cuisent très rapidement (quelques minutes) surveillez les de près!!
Préparez la sauce : 9. Faîtes fondre le roquefort avec la crème sur feux doux dans une casserole.
10. Servez vos tortellini nappés de cette sauce fromagère.
Recette récompensée par 34 "huuumm c'est crooooo booon!!" (si si j'ai compté!)
Auteur
Message
marina Moyen Gourmand
Nombre de messages : 123 Age : 45 Localisation : 44800 Date d'inscription : 27/01/2009
Sujet: Re: tortellini au boeuf sans machine à pâtes Jeu 29 Jan - 8:22
T'es courrageuse les pates fraiches c'est dur à faire mine de rien
virginie31 Gourmand passionné
Nombre de messages : 269 Age : 54 Localisation : toulouse Date d'inscription : 04/09/2008
Sujet: Re: tortellini au boeuf sans machine à pâtes Ven 30 Jan - 6:10
oh lalalala qu'il sont beaux !!! et quel courage à toi !!!
je reconnais qu'avant, je faisais aussi mes ravioli à la main, mais aujourd'hui, ouffffffffffffffff et re oufffffffffff j'ai le pasta machine et je ne reviendrais pas en arrière non non !!!
et merci pour la recette !!!
mawygolote L'indétrônable Gourmand
Nombre de messages : 2208 Age : 43 Localisation : rouen Humeur : amoureuse de tout Date d'inscription : 07/11/2008
Sujet: Re: tortellini au boeuf sans machine à pâtes Ven 30 Jan - 6:16
merci!! c'était un vrai défi car si chéri doudou aime une chose autant que les frites ce sont les pâtes!!!! donc c'était une dédicace!!! ^^
breakdance Moyen Gourmand
Nombre de messages : 106 Age : 28 Localisation : dans ma chambre Humeur : Heureuse Date d'inscription : 29/01/2009
Sujet: Re: tortellini au boeuf sans machine à pâtes Ven 30 Jan - 7:38
Et ben BRAVO franchement ça me met l'eau à la bouche !!!!!!!!!! bon ba j'ai trop faim avec tout ça je vais manger le repas répugnant qu'a fait syssye
c_lynhoch Gourmand passionné
Nombre de messages : 360 Age : 45 Localisation : Oise Date d'inscription : 01/04/2008
Sujet: Re: tortellini au boeuf sans machine à pâtes Dim 8 Fév - 0:10
Coucou les filles !
Grâce à Mawy, j'ai tenté de faire des raviolis ! Je suis assez fière de moi ils étaient très bons ! La pâte est facile à travailler mais je n'ai pas réussi à l'étaler assez finement ... dur dur aux biscottos ... donc mes raviolis étaient un peu bourratif. Je les ai farcis au poulet, courgette et pesto de noisettes .... voici les fotos de mes raviolis "tout nu" :
Verdict : c'est super top merci Mawy !!!! il me faut ABSOLUMENT une machine à pâtes !!!! Céline
mawygolote L'indétrônable Gourmand
Nombre de messages : 2208 Age : 43 Localisation : rouen Humeur : amoureuse de tout Date d'inscription : 07/11/2008
Sujet: Re: tortellini au boeuf sans machine à pâtes Dim 8 Fév - 0:22
wouuuuah c-lynoch !!!! l'élève a dépassé le maitre!!!!!
c_lynhoch Gourmand passionné
Nombre de messages : 360 Age : 45 Localisation : Oise Date d'inscription : 01/04/2008
Sujet: Re: tortellini au boeuf sans machine à pâtes Dim 8 Fév - 2:05
mawygolote a écrit:
wouuuuah c-lynoch !!!! l'élève a dépassé le maitre!!!!!
J'avoue j'ai une plaque pour faire des raviolis, un modèle Tupperware ... j'ai triché sur ce coup ! Céline
mawygolote L'indétrônable Gourmand
Nombre de messages : 2208 Age : 43 Localisation : rouen Humeur : amoureuse de tout Date d'inscription : 07/11/2008
Sujet: Re: tortellini au boeuf sans machine à pâtes Dim 8 Fév - 2:54
Je te renie!!!!!!!!!!!!!
babou Moyen Gourmand
Nombre de messages : 159 Age : 50 Localisation : belgique Humeur : toujours de bonne Date d'inscription : 22/07/2008
Sujet: Re: tortellini au boeuf sans machine à pâtes Dim 8 Fév - 5:12
elles sont magnifiques vos pâtes felicitation
j'en ai deja fais une fois mais cela fait longtemps vous me donnez envie de m'y remettre
gros et encore FELICITATION
Invité Invité
Sujet: Re: tortellini au boeuf sans machine à pâtes Mar 15 Juin - 5:04
j'ai tenté la recette avant, j'ai fais une version raviolis au boeuf, la ils sont en train de sécher!! j'ai hate de gouter!!! miam je mettrai la photo sur le topic =)
Invité Invité
Sujet: Re: tortellini au boeuf sans machine à pâtes Mar 15 Juin - 7:13
comme promis voici ma version raviolis au boeuf sauce crème boursin ail et fines herbes =)
lacuisinedhelene Moyen Gourmand
Nombre de messages : 123 Age : 43 Localisation : SEINE MARITIME Date d'inscription : 13/05/2010
Sujet: Re: tortellini au boeuf sans machine à pâtes Mar 15 Juin - 7:19
hummm ça me donne envie tout ça .... il faudra que je teste !!!
Bizz et les filles !! c'est super beau !!!
Holigan Moyen Gourmand
Nombre de messages : 175 Age : 31 Localisation : Corrèze [France] Date d'inscription : 26/05/2010
Sujet: Re: tortellini au boeuf sans machine à pâtes Mar 15 Juin - 19:39
Vos ravioli sont vraiment superbes !
chesapeake Jeune Gourmand
Nombre de messages : 13 Age : 29 Localisation : France Humeur : contente Date d'inscription : 31/05/2010
Sujet: Re: tortellini au boeuf sans machine à pâtes Mer 16 Juin - 19:43
miam moi qui cherchais justement une bonne recette de raviolis à la viande!!
link Petit Gourmand
Nombre de messages : 34 Age : 44 Localisation : ile et vilaine Date d'inscription : 06/09/2010
Sujet: Re: tortellini au boeuf sans machine à pâtes Ven 10 Sep - 3:35
whaou, ça il faut que j'essaye! Merci
lolo1240 Moyen Gourmand
Nombre de messages : 164 Age : 36 Localisation : picardie /pas de calais Date d'inscription : 28/05/2010
Sujet: Re: tortellini au boeuf sans machine à pâtes Ven 10 Sep - 4:05
sa donne faim
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Sujet: Re: tortellini au boeuf sans machine à pâtes
Accueil 
Jeu 22 Jan - 23:29
de farce au centre de chaque carré.
et encore FELICITATION
