Pour les coques valables pour les 2 sortes (quantité pour un gout )
30g de sucre en poudre
3 blancs d'œufs
125g de poudre d'amandes
210g de sucre glace
Colorant alimentaire rouge pour ceux à la grenadine et jaune + rouge pour ceux à la mangue
Mixer le sucre glace et les amandes, tamiser le mélange.
Monter les blancs en incorporer une cs de sucre en poudre et rebatter les œufs une fois qu’ils font un bec incorporer le reste de sucre en poudre et le colorant et op un autre coup de batteur.
Macaronner avec une spatule les œufs avec le mélange amandes et sucre glace
Mettre ce dernier mélange dans une poche à douille et dresser vos coques sur un papier sulfuriser (sur un plaque à pâtisserie)
Laisser crouter 2h puis enfourner à four chaud à 160°C pour 10à 12min tester votre four pas facile ils sont tous différents
Une fois vos coques froides garnisser les de cette ganache
Ganache grenadine
90g de chocolat blanc
80g de sirop de grenadine
15 cl de crème liquide entière
Colorant rouge
Au centre d’une coque coller une seconde dessus
Mettre au frigo au moins 8h
Déguster.
Pour ceux à la mangue c’est juste de la confiture maison bien sur
le lien pour la photo est réparé
Dernière édition par marina le Mar 3 Fév - 5:59, édité 3 fois
christlor Gourmand passionné
Nombre de messages : 341 Age : 53 Localisation : Près de Bordeaux Date d'inscription : 03/08/2008
Sujet: Re: Macarons grenadine et macarons à la mangue Lun 2 Fév - 7:26
Je ne vois pas ton image Marina, ton lien me donne un Erreur 404 - not found ...
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Dim 1 Fév - 9:27
)
incorporer une cs de sucre en poudre et rebatter les œufs une fois qu’ils font un bec incorporer le reste de sucre en poudre et le colorant et op un autre coup de batteur.
