Astuces pour cuire le pain dans votre four

Je viens d'acquérir une MAP Bifinett pour ne pas la nommer...
pour faire des baguettes ,je mets prog. pate, je "degaze" et façonne ma pate en baguette...ça j'ai compris
quand je mets au four, mon moule est sur la grille, ok? ma leche frite et les glaçons je les mets à quel niveau??merci et à bientot pour d'autres problemes aussi "cucu" que celui la!!

je met toujours au milieu, en haut ça crame en peu et en bas aussi

les glaçons et le lèche frite tu les places tout en bas et le pain au milieu

merci de toutes ces precisions.. je viens de recevoir mon moule à baguette. je vais l'essayer au plus vite

Pour moi c'est le coup de buée le meilleur résultat pour avoir un beau pain bien doré avec une belle croûte.

merci du conseil!!!! je vais acheter moi aussi le moule à baguettes chez vitrine magique!!

alors chez moi, je badigeonne toujours mes baguettes d'eau salée juste avant d'enfourner (avec un pinceau en silicone)
Je jète dans le bas du four (pas sur la lèche frite ) environ 50 ml d'eau dans mon four.
Et je n'ouvre plus jamais pendant le cuisson.
Je dois dire (et ce n'est pas parce que je suis conseillère chez Demarle car je le disais déjà avant! lol!), que les meilleurs résultats c'est dans un filet à baguette que je les obtiens. croute croustillante (et bien dorée avec la solution ci-dessus), mie aérée à tous les coups!

j'ai acheté le moule à 4 baguettes chez AL**éa
il faut le beurrer pour qu'il ne colle pas !!!
et le beurre en cuisant passe par les petits trou !!!
environ 12 €uros je crois il y a 2 mois

le filet à baguette, connais pas du tout !!!

en fait, Demarle commercialise les filets à baguette (tricot de verre tissé recouvert de silicone), moule à pains, moule à éclairs, etc....
Ce sont les mêmes que tu vois, sur les chariots qui entrent dans les fours des GMS (dans les terminaux de cuisson).
Pas besoin de graisser. Les filets de part leur conception, permettent à la pâte de bien pousser, cuire avec une mie moelleuse et une croute croustillante.

J'ai aussi un filet Demarle.
et c'est vrai qu'il est vraiment tip top !

meme déchirés , ils font des merveilles le mien est largement troué mais je continue avec , pour vous dire qu'il est super solide

un conseil pour la cuisson
chaleur tournant ? th ? combien de temps ?

et si vous pouviez me donner vos recettes de pains normal se serait sympa

pas le temps de copier la recette, mais la voir ici:
http://lapetitecuisinedenadege.over-blog.com/categorie-11121647.html

Et ou je le trouve ce filet à baguette Demarle, par correspondance peut-être ?
Pourriez-vous m'en dire plus car il m'attire énormément !
Merci

J'étais interessée par celle au baguette de demarle mais il parait qu'il ne le fait plus, c'est vrai?

Ce filet à baguette est vendu en atelier à domicile Demarle. Enfin, ce n'est plus tout à fait le même car maintenant il s'appelle 1/2 baguette et correspond physiquement à un 3/4 de baguette.
Si tu as besoin des coordonnées d'une conseillère, dis le moi.

Oui, je veux bien car la personne que j'avais contacté avant de partir en vacances, j'ai vu sur son blog qu'elle a arrêté!
J'aurai même bien participer à un atelier sur lyon (je n'ai pas de voitures).

ok, je t'envoie ça en mp.

ah super merci les filles, pour vos astuces!!!!
je ne connais personne qui fait des aterlier demarle dommage!!!
je connaissais pas l'astuce des glaçons non plus!!

donc si je comprends bien on met un bol rempli d'eau sur le bas du four mais pas sur le leche frite????
ça va faire exploser de bol????
ça me chiffone ça