| mini baguettes + photo | |
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Auteur | Message |
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hummm L'indétrônable Gourmand
Nombre de messages : 2618 Age : 64 Localisation : midi de la france Date d'inscription : 07/03/2009
| Sujet: mini baguettes + photo Lun 30 Nov - 4:26 | |
| Pour 500 grs de pâte brute 110 grs farine T55 110 grs d'eau 1,5 grs de levure SAF Mélanger et réserver pour un temps entre 18 et 24 heures Le lendemain, ajoutez dans cette poolish 220 grs de farine T55 55 grs d'eau 6,5 grs de sel fin 4.5 grs de levure SAF Pétrir 15 minutes au robot ménager, crochet à pâte levée. 1° levée : 2h00 Repétrissage léger Mise en forme de deux pâtons de 250 grs (j'ai fait 4 mini baguettes ça fait plusss de croutons Repos : 1h00 Cuisson : Four 250°C, avec un bol d'eau (Mettre le bol vide de prime abord, puis après avoir enfourné, mettre de l'eau froide dans le bol pour provoquer un coup de buée) Badigeonner de l'eau au pinceau Faire les grignes Enfourner à mi-hauteur pour 15 minutes source Cinquesse | |
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Gali Gourmand passionné
Nombre de messages : 511 Age : 50 Localisation : Saint-Ay, près d'Orléans (Loiret) Humeur : et elle court, toute la journée, elle court de décembre en été Date d'inscription : 08/11/2009
| Sujet: Re: mini baguettes + photo Lun 30 Nov - 5:02 | |
| Hummm ! elles sont vraiment belles tes baguettes ! | |
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Hitomi L'indétrônable Gourmand
Nombre de messages : 1801 Age : 39 Localisation : Ain Humeur : la tête dans les projets.... et les couches! Date d'inscription : 29/11/2009
| Sujet: Re: mini baguettes + photo Lun 30 Nov - 6:35 | |
| Ah lala ça donne envie!!! Elles sont superbes! | |
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Hitomi L'indétrônable Gourmand
Nombre de messages : 1801 Age : 39 Localisation : Ain Humeur : la tête dans les projets.... et les couches! Date d'inscription : 29/11/2009
| Sujet: Re: mini baguettes + photo Lun 30 Nov - 6:36 | |
| Ah j'ai oublié! La levure SAF tu la trouve où? J'en ai entendu que du bien, mais impossible à trouver! | |
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hummm L'indétrônable Gourmand
Nombre de messages : 2618 Age : 64 Localisation : midi de la france Date d'inscription : 07/03/2009
| Sujet: Re: mini baguettes + photo Lun 30 Nov - 6:41 | |
| je me sers de la bruggeman, la saf a trop de goût à mon avis, et je la trouve à "Baobab" :-) | |
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Hitomi L'indétrônable Gourmand
Nombre de messages : 1801 Age : 39 Localisation : Ain Humeur : la tête dans les projets.... et les couches! Date d'inscription : 29/11/2009
| Sujet: Re: mini baguettes + photo Lun 30 Nov - 6:49 | |
| Merci j'ai un baobab à 10 minutes de chez moi, j'irais voir là-bas, je n'y aurais jamais pensé! | |
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hummm L'indétrônable Gourmand
Nombre de messages : 2618 Age : 64 Localisation : midi de la france Date d'inscription : 07/03/2009
| Sujet: Re: mini baguettes + photo Lun 30 Nov - 6:56 | |
| je pense qu'ils ont partout un rayon comme ça, si oui tu as la farine sosie aussi ;-) | |
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Hitomi L'indétrônable Gourmand
Nombre de messages : 1801 Age : 39 Localisation : Ain Humeur : la tête dans les projets.... et les couches! Date d'inscription : 29/11/2009
| Sujet: Re: mini baguettes + photo Lun 30 Nov - 7:24 | |
| Je vais déjà regarder à baobab c'est le plus près de chez moi, sinon j'irais voir à villa verde j'ai vu en passant la dernière fois qu'ils avaient de la farine et même une machine à pains, je devrais bien réussir à trouver je pense. | |
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Céline L'indétrônable Gourmand
Nombre de messages : 1741 Age : 45 Localisation : Romorantin (41) Humeur : Envie de palmiers et de la mer Date d'inscription : 16/09/2008
| Sujet: Re: mini baguettes + photo Lun 30 Nov - 7:31 | |
| elles sont belles ces mini-baguettes | |
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Therbia Gourmand sans modération
Nombre de messages : 662 Age : 65 Localisation : Marseille Date d'inscription : 24/03/2009
| Sujet: Re: mini baguettes + photo Lun 30 Nov - 8:09 | |
| Très belles tes baguettes Hummm
La briochin et la francine que l'on trouve en supermarché sont des levures équivalentes aussi | |
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CHARMELA Fondatrice et Administratrice du Forum
Nombre de messages : 7699 Age : 46 Localisation : Chatillon sur Cher Date d'inscription : 06/12/2007
| Sujet: Re: mini baguettes + photo Lun 30 Nov - 8:19 | |
| tu donnes ton coup de buée avant d'enfourner?? | |
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hummm L'indétrônable Gourmand
Nombre de messages : 2618 Age : 64 Localisation : midi de la france Date d'inscription : 07/03/2009
| Sujet: Re: mini baguettes + photo Lun 30 Nov - 9:18 | |
| merci pour vos compliments cinquesse met un bol, moi je mets le plat en bas du four, et je verse un verre d'eau juste quand j'enfourne les baguettes ;-) | |
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| Sujet: Re: mini baguettes + photo | |
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| mini baguettes + photo | |
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