Plaisirs Gourmands!
Vous souhaitez réagir à ce message ? Créez un compte en quelques clics ou connectez-vous pour continuer.



 
AccueilAccueil  PortailPortail  RechercherRechercher  Dernières imagesDernières images  S'enregistrerS'enregistrer  ConnexionConnexion  
-28%
Le deal à ne pas rater :
Précommande : Smartphone Google Pixel 8a 5G Double Sim 128Go ...
389 € 539 €
Voir le deal

 

 mini baguettes + photo

Aller en bas 
+2
Gali
hummm
6 participants
AuteurMessage
hummm
L'indétrônable Gourmand
L'indétrônable Gourmand
hummm


Féminin
Nombre de messages : 2618
Age : 64
Localisation : midi de la france
Date d'inscription : 07/03/2009

baguettes - mini baguettes + photo Empty
MessageSujet: mini baguettes + photo   baguettes - mini baguettes + photo EmptyLun 30 Nov - 4:26

baguettes - mini baguettes + photo Img_2928-15df0f5

Pour 500 grs de pâte brute
110 grs farine T55
110 grs d'eau
1,5 grs de levure SAF
Mélanger et réserver pour un temps entre 18 et 24 heures
Le lendemain, ajoutez dans cette poolish
220 grs de farine T55
55 grs d'eau
6,5 grs de sel fin
4.5 grs de levure SAF
Pétrir 15 minutes au robot ménager, crochet à pâte levée.
1° levée : 2h00
Repétrissage léger
Mise en forme de deux pâtons de 250 grs
(j'ai fait 4 mini baguettes ça fait plusss de croutons Laughing
Repos : 1h00
Cuisson : Four 250°C, avec un bol d'eau
(Mettre le bol vide de prime abord, puis après avoir enfourné, mettre de l'eau froide dans le bol pour provoquer un coup de buée)
Badigeonner de l'eau au pinceau
Faire les grignes
Enfourner à mi-hauteur pour 15 minutes
source Cinquesse
Revenir en haut Aller en bas
http://www.christhummm.canalblog.com/
Gali
Gourmand passionné
Gourmand passionné
Gali


Féminin
Nombre de messages : 511
Age : 50
Localisation : Saint-Ay, près d'Orléans (Loiret)
Humeur : et elle court, toute la journée, elle court de décembre en été
Date d'inscription : 08/11/2009

baguettes - mini baguettes + photo Empty
MessageSujet: Re: mini baguettes + photo   baguettes - mini baguettes + photo EmptyLun 30 Nov - 5:02

baguettes - mini baguettes + photo 931992 Hummm ! elles sont vraiment belles tes baguettes !
Revenir en haut Aller en bas
http://galiscooking.over-blog.com
Hitomi
L'indétrônable Gourmand
L'indétrônable Gourmand
Hitomi


Féminin
Nombre de messages : 1801
Age : 39
Localisation : Ain
Humeur : la tête dans les projets.... et les couches!
Date d'inscription : 29/11/2009

baguettes - mini baguettes + photo Empty
MessageSujet: Re: mini baguettes + photo   baguettes - mini baguettes + photo EmptyLun 30 Nov - 6:35

Ah lala ça donne envie!!! Elles sont superbes!
Revenir en haut Aller en bas
http://chocoaddict.over-blog.com
Hitomi
L'indétrônable Gourmand
L'indétrônable Gourmand
Hitomi


Féminin
Nombre de messages : 1801
Age : 39
Localisation : Ain
Humeur : la tête dans les projets.... et les couches!
Date d'inscription : 29/11/2009

baguettes - mini baguettes + photo Empty
MessageSujet: Re: mini baguettes + photo   baguettes - mini baguettes + photo EmptyLun 30 Nov - 6:36

Ah j'ai oublié! La levure SAF tu la trouve où? J'en ai entendu que du bien, mais impossible à trouver!
Revenir en haut Aller en bas
http://chocoaddict.over-blog.com
hummm
L'indétrônable Gourmand
L'indétrônable Gourmand
hummm


Féminin
Nombre de messages : 2618
Age : 64
Localisation : midi de la france
Date d'inscription : 07/03/2009

baguettes - mini baguettes + photo Empty
MessageSujet: Re: mini baguettes + photo   baguettes - mini baguettes + photo EmptyLun 30 Nov - 6:41

je me sers de la bruggeman, la saf a trop de goût à mon avis, et je la trouve à "Baobab" :-)
Revenir en haut Aller en bas
http://www.christhummm.canalblog.com/
Hitomi
L'indétrônable Gourmand
L'indétrônable Gourmand
Hitomi


Féminin
Nombre de messages : 1801
Age : 39
Localisation : Ain
Humeur : la tête dans les projets.... et les couches!
Date d'inscription : 29/11/2009

baguettes - mini baguettes + photo Empty
MessageSujet: Re: mini baguettes + photo   baguettes - mini baguettes + photo EmptyLun 30 Nov - 6:49

Merci j'ai un baobab à 10 minutes de chez moi, j'irais voir là-bas, je n'y aurais jamais pensé!
Revenir en haut Aller en bas
http://chocoaddict.over-blog.com
hummm
L'indétrônable Gourmand
L'indétrônable Gourmand
hummm


Féminin
Nombre de messages : 2618
Age : 64
Localisation : midi de la france
Date d'inscription : 07/03/2009

baguettes - mini baguettes + photo Empty
MessageSujet: Re: mini baguettes + photo   baguettes - mini baguettes + photo EmptyLun 30 Nov - 6:56

je pense qu'ils ont partout un rayon comme ça, si oui tu as la farine sosie aussi ;-)
Revenir en haut Aller en bas
http://www.christhummm.canalblog.com/
Hitomi
L'indétrônable Gourmand
L'indétrônable Gourmand
Hitomi


Féminin
Nombre de messages : 1801
Age : 39
Localisation : Ain
Humeur : la tête dans les projets.... et les couches!
Date d'inscription : 29/11/2009

baguettes - mini baguettes + photo Empty
MessageSujet: Re: mini baguettes + photo   baguettes - mini baguettes + photo EmptyLun 30 Nov - 7:24

Je vais déjà regarder à baobab c'est le plus près de chez moi, sinon j'irais voir à villa verde j'ai vu en passant la dernière fois qu'ils avaient de la farine et même une machine à pains, je devrais bien réussir à trouver je pense.
Revenir en haut Aller en bas
http://chocoaddict.over-blog.com
Céline
L'indétrônable Gourmand
L'indétrônable Gourmand
Céline


Féminin
Nombre de messages : 1741
Age : 46
Localisation : Romorantin (41)
Humeur : Envie de palmiers et de la mer
Date d'inscription : 16/09/2008

baguettes - mini baguettes + photo Empty
MessageSujet: Re: mini baguettes + photo   baguettes - mini baguettes + photo EmptyLun 30 Nov - 7:31

elles sont belles ces mini-baguettes
Revenir en haut Aller en bas
http://onsinvitechezceline.over-blog.com
Therbia
Gourmand sans modération
Gourmand sans modération
Therbia


Féminin
Nombre de messages : 662
Age : 66
Localisation : Marseille
Date d'inscription : 24/03/2009

baguettes - mini baguettes + photo Empty
MessageSujet: Re: mini baguettes + photo   baguettes - mini baguettes + photo EmptyLun 30 Nov - 8:09

Très belles tes baguettes Hummm

La briochin et la francine que l'on trouve en supermarché sont des levures équivalentes aussi
Revenir en haut Aller en bas
http://iciailleursetcesoir.over-blog.com/
CHARMELA
Fondatrice et Administratrice du Forum
Fondatrice et Administratrice du Forum
CHARMELA


Féminin
Nombre de messages : 7699
Age : 46
Localisation : Chatillon sur Cher
Date d'inscription : 06/12/2007

baguettes - mini baguettes + photo Empty
MessageSujet: Re: mini baguettes + photo   baguettes - mini baguettes + photo EmptyLun 30 Nov - 8:19

tu donnes ton coup de buée avant d'enfourner??
Revenir en haut Aller en bas
http://www.lesgourmandisesdecharmela.com
hummm
L'indétrônable Gourmand
L'indétrônable Gourmand
hummm


Féminin
Nombre de messages : 2618
Age : 64
Localisation : midi de la france
Date d'inscription : 07/03/2009

baguettes - mini baguettes + photo Empty
MessageSujet: Re: mini baguettes + photo   baguettes - mini baguettes + photo EmptyLun 30 Nov - 9:18

merci pour vos compliments

cinquesse met un bol, moi je mets le plat en bas du four, et je verse un verre d'eau juste quand j'enfourne les baguettes ;-)
Revenir en haut Aller en bas
http://www.christhummm.canalblog.com/
Contenu sponsorisé





baguettes - mini baguettes + photo Empty
MessageSujet: Re: mini baguettes + photo   baguettes - mini baguettes + photo Empty

Revenir en haut Aller en bas
 
mini baguettes + photo
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Baguettes sur autolyse
» Mini gauffres et mini-croque-monsieur Tefal
» Mes baguettes
» Baguettes Viennoises
» Façonnage de baguettes

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Plaisirs Gourmands! :: La Boulangerie et Viennoiserie :: Pain fait à la main-
Sauter vers: