Ingrédients : - 80 g de sucre - 500 g de Mascarpone - 4 oeufs - Café - Chocolat en poudre Réalisation de la recette : Séparer les blanc et les jaunes des oeufs. Mélanger les jaunes avec le sucre puis ajouter le mascarpone. Battre les blancs en
puis insérer dans la pâte faite auparavant. Confection: Tremper les spéculos dans du
chaud (pas trop longtemps car ils vont se casser et faire de la bouillie) et les placer au fond d'un plat à gratin ou coupe à glace ou ramequin. Verser par-dessus une couche de crème. Refaire une couche de spéculos et verser une dernière couche de crème. Saupoudrer de chocolat en poudre pour la décoration. Mettre au frais au moins 4 heures avant consommation.