Macarons à la banane et chocolat au lait

Macarons à la banane et chocolat au lait

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Préparation: 30 mn
Cuisson: 13 mn par fournée
Attente: 40 mn minimum

Ustensiles:
- 1 balance
- 1 mixeur
- 1 batteur électrique
- 1 saladier
- 1 passoire fine
- 1 poche à douille
- 1 casserole
- 1 cuillère en bois
- 1 cuillère à Macarons à la banane et chocolat au lait 2880679963

Macarons à la banane et chocolat au lait 2880679963

- Papier cuisson
- 1 bol
- 1 maryse

Ingrédients pour 30 macarons:
* 4 blancs d'oeufs
* 160 g d'amandes en poudre
* 260 g de sucre glace
* 60 g de sucre en poudre
* 40 gouttes de colorant alimentaire jaune
Pour la garniture:
* 1 cc d'agar-agar
* 3 bananes
* 10 cl de crème liquide
* 25 g de miel liquide
* 300 g de chocolat au lait
* 35 g de beurre

Préparation:

1- Mixer les bananes avec la crème et le miel.

2- Faire chauffer le mélange dans la casserole avec l'agar-agar puis verser sur le chocolat coupé en morceaux.

3- Mélanger à la cuillère en bois puis ajouter le beurre. Mettre eu frais pendant 1 heure.

4- Verser le sucre glace, le praliné et la poudre d'amandes dans la cuve du mixeur et mixer les poudres. Les tamiser à l'aide d'une passoire fine et réserver. Monter les blancs en Macarons à la banane et chocolat au lait 392419

Macarons à la banane et chocolat au lait 392419

ferme puis les serrer avec le sucre. Une fois que les blancs forment un " Bec d'oiseau " au bout des fouets, ajouter le colorant et battre à nouveau. Verser alors le mélange sucre glace / poudre d'amande en 4 ou 5 fois sur la meringue et avec une maryse soulever délicatement la pâte de haut en bas tout en tournant le saladier d' 1/4 de tour pour bien insérer les
poudres: c'est le macaronnage.

5- Lorsque la pâte forme un ruban et qu'elle a un aspect lisse et brillant elle est prête. La verser dans la poche à douille lisse. Disposer des petits tas réguliers en quinconce sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laisser croûter minimum 40 mn dans une pièce sèche.

6- Lorsque le temps de pause est terminé, préchauffer le four à 150° (th.4) et enfourner la lèche frite posée à
l'envers dans le bas du four pendant 10 mn porte fermée puis 3 mn porte entre ouverte. Une fois la cuisson terminée, sortir les coques et attendre qu'elles soient froides pour les décoller. Lorsqu'elles sont froides, garnir de ganache au chocolat à l'aide d'une poche à douille et coller les coques 2 par 2.

7- Placer au frais puis déguster le lendemain.

encore [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

J'en veux

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Ils sont très beaux, dommage je n'aime pas la banane...

Ah ça les goûts !!

Invité

Miam ça à l'air succulent !!!

Oooooh, oui, ceux-là font partis de ma liste "J'ADORE, TROP BON"!!! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Gourmande Pauline [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Moi, gourmande, à peine [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
C'est py c'est pas ma faute, tu n'as qu'à râter tes macarons [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

mais quelle chance d'arriver à faire des macarons aussi beaux! les miens sont toujours tristounets... [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Je te rassure en ce moment il fait trop chaud et pas moyen d'y arriver , je les rate aussi [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Ils sont superbes !!! Bravo

Je n'ai encore jamais osé me lancer dans les macarons. Ils sont superbement appétissants !!!
Bizzz
Nadège
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