salade de saison

Pour 5 personnes
Préparation : 10 mn
INGRÉDIENTS
1 salade
des asperges fraîches
du jambon fumé ou des lardons
1 ou 2 oeufs par personne
du pain de mie
PRÉPARATION
Faire bouillir de l'eau dans une casserole. Chemiser un ramequin de film alimentaire, y casser un oeuf, sel, poivre, refermer fermement et plonger dans l'eau bouillante pendant 5 mn.
Pendant ce temps disposer la salade, le jambon fumé ou les lardons, les asperges, le pain grillé et enfin ajouter les oeufs.

Pour la vinaigrette :

4 càs d'huile d'avocat

2 càs de vinaigre de vin
1 échalote émincée
sel, poivre