filet mignon à la sauge

1 filet mignon
de la sauge
de la crème fraîche
de l'ail
de l'oignon
du sel et du poivre
de la ciboulette et du persil

Faîtes revenir le filet mignon dans un peu d'huile d'olive , ajouter de l'ail et de l'oignon hachés.
Quand le filet mignon est bien dorer de chaque coté , coupez le en tranche puis remettez le à cuire et ajouter la crème fraîche et quelques feuilles de sauges , puis le sel et le poivre.
Si vous trouvez votre sauce trop liquide ,vous pouvez rajouter de la maÏzena.
Laissez cuire a feu doux tranquillement environ 30 mn. , en mélangeant régulièrement pour ne pas que la sauce attache dans le fond de votre plat.
filet mignon à la sauge 100_0305