mini-cakes au maïs et olives

- 200 g de farine
- 1 sachet de levure
- 10 cl de lait
- 10 cl d'huile, moitié huile d'olive et moitié huile de pistache
- 3 oeufs
- 100 g d'olives coupées en morceaux et dénoyautées
- 280 g de maïs égouttés
- sel et poivre
Préchauffez le four à 180°
Dans un saladier, mélangez les oeufs, le lait, les huiles. Tamisez la farine et la levure ensemble et ajoutez en fouettant à la préparation aux oeufs.
Incorporez les olives et le maïs, salez et poivrez, et mélangez.
Remplissez les moules et cuire pendant 25 mn.

Il ont l'air super moelleux tes petits cakes ..

Oui celui que l'on a mangé était bien moelleux et les autres sont partis au congel en prévision du mariage de ma fille (pour le cocktail)...

je connais le cake aux olives mais sans maïs , original !

miam