Risotto de coquillettes de Jean-François Piège

Bonjour à tous,



Je vous propose une recette toute simple mais qui a tellement de succès chez moi que je voulais la partager. Il s'agit d'un plat du célèbre chef Jean François Piège (que vous avez peut être aperçu dans le combat des régions d'un dîner presque parfait).






Il vous faut (pour 2/3 personnes):



1 cube de bouillon de volaille
4 tranches de "jambon" de poulet ou de dinde
50g de beurre frais
1 gousse d'ail dégermée
280g de coquillettes
25cl de crème liquide
1 c. à soupe de parmesan râpé (je vous conseille de l'acheter en bloc et de le râper vous même,c'est plus économique et meilleur)
125g de gruyère râpé
1 botte de ciboulette (j'utilise de la ciboulette surgelée)
sel et poivre du moulin

temps de cuisson : environ 12 minutes





Réalisez un bouillon de volaille avec le cube et 80 cl d'eau.



Hachez le jambon de poulet à l'aide d'un hachoir ou d'un couteau.



Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez la gousse d'ail entière (il faudra penser à la retirer au moment de dresser vos assiettes). Ajoutez les coquillettes, mélangez avec une spatule pendant 1 à 2 minutes. Mouillez petit à petit avec le bouillon de volaille et laissez cuire environ 8 minutes. Versez la crème et laissez réduire.



Retire du feu. Incorporez le parmesan et le gruyère râpé en mélangeant bien avec une spatule. Ajoutez la moitié du jambon de poulet et de la ciboulette hachée. Mélangez bien de nouveau. Vérifiez l'assaisonnement en sel et donnez un tour de moulin à poivre.



Versez la préparation dans des assiettes creuses, et parsemez dessus le reste de jambon de poulet et la ciboulette. Servez.

C'est très appétissant

ca me plait bien

hummmmm, c'est trop bon

ça me plait bien ce risotto, il est très appêtissant

Moi aussi il me plait bcp je vais sans doute l'essayer pour mes petits enfants ...
Gros et merci pour ce partage

Voilà une recette qui va plaire à mes loulous.

alors là, je crois qu'il n'y a aucune question à se poser : à tester absolument:!!!!

j'avais déjà fait cela de cyril lignac mais je fais tester celui là

Ayé, je l'ai fait ce soir... hummmm c'est trop bon!!! à l'hunanimité!!!
Bientôt la recette sur mon blog.
Merci oum koulthoum 14

IL est méga bon je l'ai testé et approuvé aussi sur mon blog !

Elle me plait trop cette recette! je vais vite la tester!
Merci pour la recette et photo

hum j'adore le risotto de pates, j'en ai deja fais plusieurs!! à voir sur mon blog mais le tien est superbe !!

c'est une recette que j'ai déjà faite aussi à voir sur mon blog
un pur délice ...
ta photo est très jolie,
Voici le lien :
http://lacuisinegourmande.bloguez.com/lacuisinegourmande/1379355/Risotto-de-coquillettes-du-chef-Jean-Fran-ois-Pi-ge

buddlehia

Faut que je l'essaie! Il a l'air trop bon!