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 Avec ou sans MAP: les même quantités?

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2 participants
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Nef0401
Moyen Gourmand
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Nef0401

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MessageSujet: Avec ou sans MAP: les même quantités?   Avec ou sans MAP: les même quantités? EmptyVen 11 Fév - 20:47

Bonjour!

Voilà, ça y est, je me suis lancée j'ai une MAP! (Une Kenwood BM250). J'ai quelques recettes avec le livret, j'en trouve des tas sur le net mais j'ai une question qui va certainement vous paraitre stupide: les quantités sont-elles les mêmes avec ou sans MAP? C'est à dire, est-ce qu'une recette tradtionnelle peut se faire telle quelle dans la machine?

Merci d'avance et Bonne journée Wink
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hummm
L'indétrônable Gourmand
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hummm

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MessageSujet: Re: Avec ou sans MAP: les même quantités?   Avec ou sans MAP: les même quantités? EmptyVen 11 Fév - 22:22

oui, du moment qu'il y a cuisson au four, la map sert alors uniquement de pétrin, quand il y a cuisson dans la map, il faut alors calculer que le TH (taux d'hydratation) correspond bien à la map utilisée ;-)

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Avec ou sans MAP: les même quantités? Bannirechristhummmpluss

tu sais Invité si tu n'as pas fini ton repassage, ton ménage et fais les courses, ce n'est pas grave ! mais bon il faudra t'y mettre quand même, ça fait chantier chez toi !!!!
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hummm
L'indétrônable Gourmand
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MessageSujet: Re: Avec ou sans MAP: les même quantités?   Avec ou sans MAP: les même quantités? EmptyVen 11 Fév - 22:22

heu j'ai oublié, aucune question n'est stupide ;-)

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Avec ou sans MAP: les même quantités? Bannirechristhummmpluss

tu sais Invité si tu n'as pas fini ton repassage, ton ménage et fais les courses, ce n'est pas grave ! mais bon il faudra t'y mettre quand même, ça fait chantier chez toi !!!!
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Nef0401
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MessageSujet: Re: Avec ou sans MAP: les même quantités?   Avec ou sans MAP: les même quantités? EmptyVen 11 Fév - 23:36

Merci beaucoup Hummm!
Je l'ai reçu mercredi et je n'ai fait qu'un seul pain pour le moment. Donc je tatonne pas mal.
Bonne journée :)

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MessageSujet: Re: Avec ou sans MAP: les même quantités?   Avec ou sans MAP: les même quantités? Empty

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