Pour faire des Mousses ??

Qui peut me venir en aide, maintenant que vous m'avez éclairé sur l'Agar Agar, je souhaiterai votre aide, pour effectuer des mousses !!
Le syphon est il indispensable ??
Je vois des recettes modes espumas, mousses divers, et cela me tente, mais comment faire ??
D'avance, merci, pour vos conseils, précieux.

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